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Mount Gay Rum Eclipse Mount Gay Rum Eclipse stammt aus der ältesten Rum-Brennerei der Welt, nämlich der 1703 noch unter dem Namen Mount Gilboa gegründeten heutigen Mount Gay Distilleries Limited. Mount Gilboa heißt auch der Berg, unterhalb dessen Hängen die Plantagen mit dem Zuckerrohr liegen, das zur Rum-Herstellung zusammen mit dem frischen Quellwasser der Region verwendet wird. Zu Ehren eines früheren Besitzers, Sir John Gay Alleyne, wurde die Brennerei später jedoch umbenannt. Heute gehört sie zum Rémy Cointreau-Konzern. Der goldfarbene Rum mit dem rötlichen Schimmer wird aus Melasse hergestellt. Um den Zucker in Alkohol umzuwandeln, werden eigene Hefekulturen gezüchtet. Mount Gay Rum reift bis zu 12 Jahren in ehemaligen Whiskeyfässern von JIM BEAM bei einer Temperatur von durchschnittlich 60 °C in einem riesigen Fasslager mit über 4.000 Fässern, wovon jedes über einen Inhalt von ca. 200 Litern verfügt. Von Mount Gay werden täglich mehr als 1.500 Kisten Rum produziert, die in über...