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Der ungesüßte Dinkel Zwieback wird, wie der Name bereits verrät, zweimal gebacken. Nachdem der Einback ein bis zwei Tage ruhen musste, um die ideale Schnittfestigkeit zu erlangen, werden die einzelnen Scheiben noch einmal geröstet und verleihen dem Zwieback somit seinen unverwechselbaren Geschmack. Der Dinkel Zwieback schmeckt am besten pur, als Zwischemahlzeit, aber auch mit süßem oder herzhaftem Belag und lässt sich hervorragend zu Süßspeisen verarbeiten.