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Der St. Mang Original Allgäuer Rubius ist charakterstark, und dabei sanft-cremig zugleich. Die hauseigenen St. Mang Rotkulturen verleihen dem Weichkäse sein einzigartiges, zart-rotes Äußeres. Durch die traditionelle Hausreifung entwickelt sich der einzigartige mild bis würzige Geschmack.