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Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Die Inspiration für Polkura kam, als zwei befreundete Universitätsstudenten, Gonzalo Muñoz und der Winzer Sven Bruchfeld, sich während ihrer Arbeit und ihres Studiums im Südwesten Frankreichs trafen und in der Nähe von Narbonne eine bahnbrechende Weinprobe absolvierten. Die Erfahrung veranlasste sie zu der Frage, ob sie im fernen Chile ebenso guten Wein herstellen könnten. Im Jahr 2002 fanden die beiden das perfekte Terroir auf der Westseite des Colchagua-Tals in Marchigüe, wo ideale Bedingungen für den Anbau von Spitzenweinen herrschen. 2004 pflanzten sie ihre ersten zwölf Hektar Syrah auf dem Polkura-Hügel, der nach dem lokalen Mapuche-Wort für die gelben Granitböden in der Gegend benannt ist. Diese verleihen Eleganz und einen Hauch von Mineralität, während der ebenfalls hier vorkommende Lehm Kraft und Frucht verleiht. Diese Abfüllung wird aus Trauben hergestellt, die an den nach Süden und Westen ausgerichteten Hängen angebaut werden, die kühlere Temperaturen genießen und elegante und raffinierte Syrah-Weine hervorbringen. Der junge Wein wird vor der Abfüllung 15 Monate lang in französischen Eichenfässern gereift. Dunkel und brütend im Bouquet öffnet sich der Wein mit üppigen, zerdrückten dunklen Beeren, Anklängen von schwarzen Oliven, Wildkräutern und Zigarrenkisten. Am Gaumen zeigt der Wein einen mittleren Körper, feste und doch anmutige Tannine und einen sehr langen Abgang. Ein großartiger Partner für Filet Mignon, deftige Rindfleischeintöpfe oder Pasta in einem reichhaltigen Ragout.