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Silver Oak Napa Valley Cabernet Sauvignon 2019


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8Wines

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Lagerung bis zu 30 Jahre. Zwei Stunden vor dem Servieren dekantieren. Die Geschichte von Silver Oak begann in den 1970er Jahren mit den Freunden Ray Duncan und Winzer Justin Meyer. Von Anfang an hatte das Duo die Vision, nur Cabernet Sauvignon von höchster Qualität herzustellen. Ihren ersten Jahrgang kelterten sie 1972 in der Christian Brothers Winery im Austausch gegen Zinfandel-Trauben, die auf dem Weingut Silver Oak wuchsen. Heute gilt Silver Oak als eines der führenden Weingüter Napas, was auf die Liebe zum Detail in der Kellerei und das hervorragende Terroir des Weinguts zurückzuführen ist. Sie haben sogar ihre eigene Küferei, The Oak, in der ihre Fässer hergestellt werden. Neben dem Cabernet wird dieser Cuvée ein kleiner Anteil an Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot zugesetzt, um die Komplexität und Finesse zu erhöhen. Nach der Vinifizierung reift der junge Wein 24 Monate lang in amerikanischen Eichenfässern, von denen 84% neu sind. Der hohe Anteil an neuer Eiche fügt den opulenten Noten von Cassis, Brombeeren und Heidelbeeren intensive Kokos-, Vanille- und Zedernnoten hinzu. Der Einstieg ist weich mit festen, aber gut abgerundeten Tanninen, einem großzügigen, vollen Körper und einem sehr langen Abgang. Tiefe und Fülle des Geschmacks lassen diesen Wein noch großartig ein oder zwei Jahrzehnte reifen, obwohl er auch jetzt zu deftigen Fleischgerichten genossen werden kann.

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Produktdetails

Hersteller Silver Oak
EAN 0785214290750

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Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie müssen ihn nicht dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Marjan Simčič ist ein slowenisches Weingut mit einer langen Familientradition. Das Weingut wurde 1860 von Jozef Simčič gegründet und wird heute von Marjan geleitet. Das Unternehmen besitzt etwa 20 Hektar Weinberge, die über den Collio verteilt sind (sowohl auf der italienischen als auch auf der slowenischen Seite) und von denen 70 Prozent mit weißen Trauben nach den Standards des ökologischen Landbaus bebaut sind. Die Pinot Grigio-Trauben stammen von ausgewählten Weinbergen sowohl in Italien als auch in Slowenien. Die Reben sind zwischen 16 und 36 Jahre alt und werden auf mergeligen, lehmigen und kalkhaltigen Böden gepflanzt. Die Ernte erfolgt von Hand und die Gärung wird mit einheimischen Hefen in Stahltanks durchgeführt. Der Wein reift dann 6 Monate lang auf den Hefen in Stahltanks und ruht einen Monat lang in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. Der Pinot Grigio Classic von Marjan Simcic besticht durch seine blassrosa Farbe mit leichten lachsfarbenen Reflexen. Sein aromatisches Profil ist delikat und duftend mit Noten von rotem Apfel, Himbeere und Erdbeere. Am Gaumen hat er einen charmanten Charakter, mit einer samtigen Konsistenz und einer schlanken Struktur. Er ist frisch und hat einen guten mineralischen Einschlag. Der Abgang ist anhaltend und angenehm fruchtig. Es ist ein sehr stilvoller Pinot Grigio, der sich gut als Aperitif eignet, aber auch perfekt zu asiatischen Fischgerichten passt.
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