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Jetzt genießen oder einige Jahre lagern. Gekühlt servieren. Dieses Familienunternehmen hat in den letzten 70 Jahren, seit seiner Gründung im Jahr 1948 durch André Chemin, die Produktion seiner Champagnerweine perfektioniert. Heute befindet es sich in der dritten Generation unter der Leitung von Sébastian und seiner Frau Eva. Unter ihrer Führung ist das Weingut nach und nach auf nachhaltige Landwirtschaft und Biodiversität umgestellt worden, was sich in noch hochwertigeren, vom Terroir geprägten Weinen niederschlägt. Die Kellerei selbst befindet sich in dem Dorf Sacy, in dem zerklüfteten Terroir der Montagne des Reims. Dies ist ein Premier Cru-Gebiet. Die Früchte des Weinguts stammen von 6,5 Premium-Hektar Rebflächen, die hauptsächlich mit Pinot Noir bepflanzt sind. Bei diesem Wein handelt es sich um ein in dieser Region der Champagne ungewöhnliches Erzeugnis - einen "Blanc des blancs", der zu 100% aus Chardonnay besteht. Der "Excellence" reift 10 Jahre lang, bevor er in den Handel kommt, und ist somit der perfekte Wein für besondere Anlässe. Die Aromen von hellen Blumen und Früchten entströmen der Flasche, zusammen mit subtilen Anklängen von Honig und Karamell. Am Gaumen ist er wunderbar rund, gut strukturiert und frisch. Entdecken Sie Noten von Trockenfrüchten und Brioche, zusammen mit spritzigen Anklängen von Lindenblüten, Grapefruit und Zitronenschalen. Dieser Wein ist ein wahrer Genuss und kann entweder allein oder zu milden, leicht salzigen Gerichten wie Jakobsmuscheln, Austern oder zartem Geflügel genossen werden.