Rockford

Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Eine halbe Stunde vor dem Servieren dekantieren. Das Weingut Rockford befindet sich in einer malerischen Ansammlung von Steingebäuden, etwas außerhalb des Dorfes Krondorf in der Barossa Range. Es wurde in den 1980er Jahren von Robert O'Callaghan gegründet und hat sich zu einem erstklassigen Erzeuger von Cabernet Sauvignon und Shiraz/Syrah-Weinen und zu einem der bekanntesten traditionellen Weingüter Australiens entwickelt. Die Mitarbeiter von Rockford verfolgen einen praktischen, altmodischen Ansatz für die Vinifikation. Sie verwenden Korbpressen, offene Gärbottiche aus Beton und eine Bagshaw-Traubenpresse aus den 1880er Jahren, um eine wunderbare Auswahl an von Kritikern gefeierten australischen Rotweinen herzustellen. Der Rod & Spur Cabernet-Shiraz-Blend ist eine Anspielung auf die klassischen australischen Rotweine aus den 1950er und 60er Jahren. Ein Bouquet aus schwarzen und roten Früchten, Zedernholz und Honig steigt aus der Flasche. Seine Trauben stammen aus dem Eden Valley. Sie werden getrennt in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche zwei Jahre lang gereift. Rod & Spur leuchtet in einem auffälligen, dunklen Rubinrot im Glas, mit dominanten Aromen von dunklen Kirschen und Himbeeren, begleitet von subtilen Eichenholz- und Cassis-Elementen. Das ist die Gelegenheit, eine typisch australische Assemblage zu probieren, die zu einer Zeit entstand, als der Weinbau im Land noch in den Kinderschuhen steckte. Reichen Sie ihn zu einem würzigen Lammkarree oder einem käsigen Pilzgericht.

Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Eine halbe Stunde vor dem Servieren dekantieren. Das Weingut Rockford wurde in den frühen 1980er Jahren von Robert O'Callaghan gegründet und liegt etwas außerhalb des Dorfes Krondorf in der Barossa Range. Das Weingut selbst ist eine malerische Ansammlung von Steingebäuden, die auf die frühen Tage der Besiedlung von Krondorf zurückgehen. Im Geiste seines altmodischen Hauptsitzes hat sich Rockford nie wirklich modernisiert. Die Mitarbeiter des Weinguts verwenden bevorzugt traditionelle Vinifizierungsmethoden, um ihr hochwertiges Sortiment an köstlichen Rotweinen herzustellen. Shiraz/Syrah und Cabernet Sauvignon sind die Hauptdarsteller bei Rockford. Das Weingut arbeitet mit kleinen, unabhängigen Winzern in der Barossa-Region zusammen und hat so Zugang zu einer Vielzahl von Mikroklimata und damit zu einzigartigen Ausdrucksformen von Südaustraliens beliebtesten Trauben. Der Rifle Range Cabernet Sauvignon von Rockford strotzt nur so vor Aromen roter Beeren, Lakritze, Bitterschokolade und einem Hauch von Rauch. Seine Früchte stammen von Weinbergen entlang der Rifle Range Road, direkt hinter Rockfords Weingut. Der Boden hier besteht aus schwerem, dunklem Lehm, der dem Cabernet Sauvignon ein kräftiges und erdiges Profil verleiht. Am Gaumen zeigt er eine kräftige, straffe Säure, mit Aromen von schwarzen Johannisbeeren, dunklen Pflaumen, Kräutern und einer ordentlichen Portion Eiche. Er ist jetzt sehr genießbar, hat aber auch noch etwas mehr Lagerpotential. Kombinieren Sie ihn mit einfachen Wildfleischgerichten oder Käsesorten wie Gorgonzola und Parmesan.