Fermentis

Fermentis SafAle S-33 ist eine Trockenhefe für den erfahrenen Hobbybrauer, der eine zuverlässige Hefe für belgische und starke englische Ales sucht. Die Hefe verleiht deinem Bier Körper und ein cremiges Mundgefühl, mit mittlerer Sedimentation: keine Klumpenbildung, aber eine feine Trübung, wenn das Bier resuspendiert wird. Warum Fermentis SafAle S-33 wählen? Dieser Stamm verbindet einen moderaten Vergärungsgrad mit einem ausgeprägt fruchtigen Esterprofil, was ein volleres, weniger trockenes Bier ergibt. Du entscheidest selbst, ob du die Hefe direkt auf die Würze gibst oder vorher rehydrierst, dank der E2U-Technologie. Jede Charge wird nach dem strengen Qualitätsprozess von Lesaffre hergestellt, mit garantierter mikrobiologischer Reinheit, auch bei dieser kleineren Verpackung für eine einzelne Braucharge. Für wen eignet sich dieses Produkt? Dieser 11,5 g-Beutel ist auf eine übliche Hobbybrau-Charge abgestimmt und richtet sich an den erfahrenen Hobbybrauer, der bereits mit Hefewahl und Gärungssteuerung vertraut ist. Geeignet für belgische Stile wie Blond, Dubbel, Tripel und Quadrupel, starke englische Ales wie Imperial Stout, sowie New England IPAs. Für Stile, die einen hohen Endvergärungsgrad und einen trockenen Abgang erfordern, wie viele Lagerbiere, ist dieser Stamm weniger geeignet. Merkmale Vergärungsgrad: 68-72% Alkoholtoleranz: 9-11% Empfohlene Temperatur: 18-26°C Dosierung: 50-80 g/hl Flockulation: mittel Form: getrocknet

Bekanntester Amerikanischer Hefestamm, jetzt erhältlich als praktische Tockenhefe. Für ein ausgeglichenes Bier mit wenig Diacetyl und einen ausgesprochen frischen Nachgeschmack. Sedimentation: niedrig bis mittel Endvergärungsgrad: mittel Empfohlener Temperatur-Bereich: 18 - 26 °C Dosierung: 5 - 8 g / 10 l

Dieser typische Hefestämme empfiehlt sich für belgische Saison-Biere und kennzeichnet sich durch einen besonders hohen Vergärungsgrad. Diese Hefe produziert sehr erfrischende, süffige Biere mit fruchtigen Aromen und einem würzigen Charakter wie etwa Nelkennoten. Saccharomyces cerevisiae var. Diastaticus Ausflockung: niedrig Enddichte: niedrig Gärtemperatur: 18-26 °C Dosierung: bei der Hauptgärung: 50-80 g/hl bei Flaschenkonditionierung: 2,5-5 g/hl

Dieser ursprünglich von der Hürlimann Brauerei in der Schweiz entwickelte untergärige Hefestamm findet seine Anwendung bei der Produktion von geschmacksneutralen Pils- und Lagerbieren mit einem hohen Maß an Süffigkeit. Sedimentation: hoch Empfohlene Gärungstemperatur: 12-18°C Dosierung: 8 bis 12 g/10 l bei einer Gärungstemperatur von 12-15 °C. Bei Gärungstemperaturen unter 12 °C sollte die Dosierung graduell auf 20 g/10 l bis zu 30 g/10 l bei 9 °C erhöht werden.

Universelle obergärige Hefe mit hervorragenden Sedimentationseigenschaften. Sorgt für eine rasche Gärung und einen niedrigen Endvergärungsgrad (innerhalb von 2-3 Tagen 1008-1012 oder 2-3 °Plato). Bildet am Ende der Gärung ein kompaktes Sediment. Sedimentation: hoch Endvergärungsgrad: mittel Empfohlener Temperatur-Bereich: 18 - 26°C Dosierung: 50 - 80 g/hl

Profil: speziell für die Nachgärung in der Flasche oder im Fass ausgewählt. Diese Hefe assimiliert sehr wenig Maltotriose, aber assimiliert Einfachzucker (Glucose, Fructose, Saccharose, Maltose). Sie ist durch ein Neutrales Aromaprofil gekennzeichnet und wahrt den Charakter des Basisbieres. SafAle F-2 widersteht einen hohen Alkoholgehalt (> 10% v / v) und erlaubt den Erhalt aller Eigenschaften der Nachgärung: Bierkonservierung durch Sauerstoffeinfang Steigerung Rundheit und Reifungsaromen Karbonisierung Haftet an der Unterseite der Flaschen / Fässer und bildet Trübung beim Aufwirbeln Dosierung: 2 bis 35 g/hl (siehe Technisches Datenblatt) Gärungstemperatur: 15-25 ° C (59-77 ° F) Sedimentation: hoch Enddichte: n.z. Speziell für Nachgärung in der Flasche / im Fass

Obergärige Hefe zum Brauen von kontinentalen Bierstilen. Entwickelt einen etwas pfeffrigen und würzigen Geschmack. Die Ester verleihen dem Bier Komplexität und Fruchtigkeit. Sedimentation: mittel Endvergärungsgrad: hoch Gärtemperatur: 18 - 26 °C Dosierung: 11,5 g ist ausreichend für 20-30 l Bierwürze Auch geeignet für die Flaschengärung: 2,5 bis 5 g/hl

Spezielle Hefekultur für Weizenbiere. Produziert ein mildes, esterartiges und fenolisches Weizenbier. Saccharomyces cerevisiae var. Diastaticus Sedimentation: niedrig Endvergärungsgrad: hoch Empfohlener Temperaturbereich: 18 - 26 °C Dosierung: 5 - 8g / 10 l

Dieser bekannter Hefestamm aus Weihenstephan in Deutschland wird weltweit in der industriellen Brauerei eingesetzt. Dank der hervorragenden technologischen Eigenschaften, ist dieser Stamm die nummer 1 für Lager weltweit. Sedimentation: hoch Endvergärungsgrad: mittel Empfohlener Temperatur-Bereich: 12 - 18 °C Dosierung: 8 - 12 g / 10 l Bei Temperaturen unter 12 °C erhöhen Sie bitte die Dosierung bis auf 20 - 30 g / 10 l

Die erste Saccharomyces Carlbergensis in getrockneter Form für echte Pilsner Biere! Ausgezeichnete Sedimentationseigenschaften. Auch für stärkere Biere bis zu 22 °Plato geeignet! Ergibt fruchtige, hochveresterte Pilsner Biere. Endvergärungsgrad: mittel Sedimentation: hoch Auch für Bieren bis 22 °Plato! Empfohlener Temperaturbereich: 12 - 18°C  Dosierung: 8-12 g / 10 l. Bei Temperaturen unter 12 °C: dosis auf 20-30 g / 10 l erhöhen