Chateau Saint-Maur

Lagerung bis zu 3 Jahre. Gekühlt servieren. Das Château Saint-Maur stammt aus dem 19. Jahrhundert und liegt nur zehn Kilometer von Saint-Tropez entfernt, zwischen dem Mittelmeer und dem Massif des Maures. Das Anwesen ist heute im Besitz von Roger Zannier und wird von seinem Schwiegersohn Marc Monrose geführt, der eine brandneue Kellerei gebaut und die Weinberge erneuert hat. Château Saint-Maur ist eines von nur 22 Gütern in der gesamten Côtes de Provence, die dank ihrer exzellenten Roséweine, die 85% der Gesamtproduktion des Anwesens ausmachen, den elitären Status eines Cru Classé erhalten haben. Die Cuvée Saint M besteht hauptsächlich aus Grenache und Cinsault, mit einem kleineren Anteil an Syrah, Mourvedre und Cabernet Sauvignon. Die Bedingungen hier sind ideal für die Herstellung von leichten und eleganten provenzalischen Rosés dank der warmen Sommertage, die durch kühlende Brisen von der nahen Küste und den Bergen gemildert werden. In der Kellerei werden die Früchte einer kurzen Kaltmazeration unterzogen, um den Traubenhäuten viele Aromen und einen subtilen rosa Farbton zu entlocken. Der Most wird dann in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vinifiziert und auf der Hefe gelagert, um ihm Glanz und eine abgerundete Textur zu verleihen. Das Ergebnis ist ein lebendiger Rosé, der vor Himbeeren, roten Kirschen und zarten Orangenblütennoten nur so strotzt. Durch seine Eleganz und Ausgewogenheit passt er hervorragend zu Meeresfrüchten, besonders zu Gerichten wie Spaghetti mit Muschelsauce.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Dieses atemberaubende Weingut liegt nur zehn Kilometer von Saint-Tropez entfernt in der Nähe des Mittelmeers und des zerklüfteten Massif de Maures. Das ursprüngliche Château wurde im 19. Jahrhundert erbaut und wurde 1955 zusammen mit nur 22 anderen Weingütern in der gesamten Côtes de Provence in den Status eines Cru Classé erhoben. Die Tradition der Weinherstellung wird bis heute fortgesetzt, wobei der Eigentümer Roger Zannier zusammen mit seinem Schwiegersohn Marc Monrose daran arbeitet, das Weingut kontinuierlich zu verbessern und für eine sehr erfolgreiche Zukunft zu rüsten. Obwohl das Gut vor allem für seine Rosés bekannt ist, die 85% der ihrer Produktion ausmachen, stellt es auch beeindruckende Rotweine aus autochthonen Rebsorten wie Grenache, Cinsault, Mourvedre und Tibouren her, die unter den trockenen, heißen Bedingungen gut gedeihen. Der Saint M Rouge ist eine komplexe Mischung aus Syrah, Cabernet Sauvignon, Cinsault und Mourvèdre, die auf kalkhaltigen, quarz- und zinkhaltigen Böden angebaut werden. In der Kellerei werden die Früchte in einer Kombination aus Edelstahltanks und gebrauchten Eichenfässern vergoren, um die Tannine zu mildern und dem Wein mehr Komplexität und Eleganz zu verleihen. Das Ergebnis ist ein kraftvoller und doch ausgewogener Rotwein, der vor reifen Pflaumen, zerdrückten Waldbeeren, Kirschen und sanften Noten von Toast, Gewürzen und Tabakblättern nur so strotzt.