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Foodworld-XL
Traditionell wird Austernsauce durch Kochen von Brühe aus Austern hergestellt, bis eine dicke braune Sauce zurückbleibt. Normalerweise werden einige Zutaten hinzugefügt, hauptsächlich für Haltbarkeit, Farbe und Textur. Heute wird Austernsauce teilweise aus Austernextrakt hergestellt. Beispielsweise wird Sojasauce verwendet, um eine tiefere Farbe zu erhalten und mehr Geschmack hinzuzufügen. Austernsauce hat einen leicht fischig süßen Geschmack mit einem Hauch von Meersalz.