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Lagerung bis zu 10 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das von Aurelio Montes und Douglas Murray gegründete Weingut Montes gilt als eines der bekanntesten Weingüter Chiles, auch dank seiner Vorreiterrolle bei der Qualitätsweinproduktion im Land. Der historische Hauptsitz befindet sich in Santa Cruz, aber das Weingut erstreckt sich über etwa 1.500 Hektar mit Weinbergen, die über verschiedene Weinanbaugebiete in Chile verteilt sind. Das Unternehmen bietet heute verschiedene Weinlinien in unterschiedlichen Stilen und Preisklassen an, aber seine strukturierten und großzügigen Rotweine sind die beliebtesten. Die Carmenère-Trauben, denen geringe Mengen Syrah hinzugefügt werden, werden auf dem Weingut Finca de Marchigüe im Colchagua-Tal geerntet, wo die klimatischen Bedingungen die Entwicklung eines intensiven aromatischen Charakters begünstigen. Nach der Weinbereitung reift der Wein 16 Monate lang in französischen Eichenfässern. Der Special Cuvee Carmenere ist ein reifer und sehr ausgewogener Wein mit einem breiten und komplexen Aromaprofil, das Noten von Kräutern, Brombeeren, Tabak und Tapenade offenbart. Am Gaumen zeigt der Wein einen mittleren Körper und eine gute Fülle an Aromen mit samtigen Tanninen und einem weichen Charakter. Er hat eine gute Säure und einen langen, anhaltenden Abgang. Er passt perfekt zu einem Pfeffersteak oder einem saftigen Burger mit Portobello-Pilzen.

Infrarotkabine Nero M

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