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Grillgott
Das einzige uruguayische Rindfleisch von Tieren, die mindestens 200 Tage lang mit Getreide gefüttert wurden, Angus-zertifiziert, ist UMI. "The Art of Beef" ist die Philosophie von UMI. Nur sehr wenige Rinder produzieren Rindfleisch mit dem Mindestmarmorierungswert von 5. Das sind die strengen Anforderungen für UMI. Erst während der Produktion der einzelnen Rindfleischstücke wird ausgewählt, was für UMI gut genug ist. Das Rumpsteak stammt aus dem hinteren Rückenstück und ist sehr zart und kurzfasrig. Es ist, abgesehen vom typischen Fettdeckel, nur mäßg mit Fett durchwachsen und zählt somit eher zu den mageren Teilstücken.