San Pedro de Yacochuya

Lagerung bis zu 10 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Der berühmte "fliegende Winzer" Michel Rolland kam erstmals 1988 auf Einladung der Familie Etchart nach Argentinien. Begeistert von dem unglaublichen Terroir in diesem nördlichen Teil des Landes, dauerte es nicht lange, bis Rolland sich mit den Etcharts verbündete und die Bodega San Pedro de Yacochuya in der höchstgelegenen Weinbauregion der Welt, Cafayate, gründete. Die Weinberge hier sind auf 2000 Metern über dem Meeresspiegel angepflanzt, was faszinierende Bedingungen für die Herstellung von Spitzenweinen schafft. Dank der sehr intensiven Sonneneinstrahlung in dieser Höhe und der kühlen Nachttemperaturen erreichen die Trauben eine optimale Reife und entwickeln zudem eine größere Intensität von Geschmack, Tanninen und Farbe. Rollands Yacochuya Cuvée wird überwiegend aus Malbec zusammen mit einem Schuss Cabernet Sauvignon hergestellt, der aus dem besten Weinberg des Anwesens stammt, bepflanzt mit 60 Jahre alten Rebstöcken. Da die Tage im Sommer sehr heiß sein können, werden die Trauben nachts gelesen und in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren, um die Frische zu erhalten. Der Wein reift für zwölf Monate in 70% gebrauchten und 30% neuen französischen Eichenfässern. So entsteht ein reichhaltiger und robuster Rotwein, der vor üppigen dunklen Beeren, Anklängen von getrockneten Veilchen und Zigarrenkiste im langen Abgang strotzt.

Lagerung bis zu 7 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Cafayate im Norden Argentiniens erinnert an den amerikanischen Südwesten und ist eines der höchstgelegenen Weinanbaugebiete der Welt. Die Bodega San Pedro de Yacochuya wurde hier vom renommierten Weinbauberater Michel Rolland und der lokalen Familie Etchart ins Leben gerufen, welche seit 1850 Wein in der Region herstellt. Die Reben des Weinguts wachsen auf etwa 2000 Metern über dem Meeresspiegel in wüstenähnlichen Bedingungen. Die große Höhe ermöglicht dank der intensiven UV-Strahlung und der trockenen, ariden Bedingungen sehr konzentrierte und geschmacksintensive Weine zu erzeugen. Die Trauben für diesen lebendigen Rotwein, der hauptsächlich aus Malbec und etwas Cabernet Sauvignon besteht, werden am frühen Morgen von Hand gelesen, um Frische und Aromen zu bewahren. In der Kellerei werden die Trauben in Edelstahltanks vergoren und vor der Abfüllung für zwölf Monate in neuen und gebrauchten französischen Eichenfässern ausgebaut. Das Ergebnis ist ein üppiger, dunkelfruchtiger Wein, der vor Cassis, Brombeeren und schwarzen Kirschen strotzt, akzentuiert mit einem Hauch von Lakritze, Holzrauch und Zigarrenkiste. Dieser kräftige und robuste Rotwein ist ein großartiger Partner für rotes Fleisch, wie ein erstklassiges Steak oder saftige gegrillte Rippchen, und auch Charcuterie.