Orin Swift

Lagerung bis zu 11 Jahre. Er benötigt eine Stunde, um sich zu öffnen. Dekantieren Sie ihn, wenn Sie nicht warten können. Von allen Weinen, die Dave Phinney herstellt, sieht er diesen Wein als seinen vielfältigsten Cabernet Sauvignon an. Er verliest akribisch die Trauben von den größten Anbaugebieten des Napa Valleys, indem er sein weites Netzwerk von Weinbergen ausnutzt. Diese erschöpfende Arbeit soll die unzähligen Stile, Mikroklimata und Bodenprofile dieser Weinberge zeigen. Wie ein wahnsinniger Wissenschaftler mischt er die Weine von verschiedenen Stellen zusammen, um das perfekte Gleichgewicht zu erhalten. Mit zwei nahezu perfekten Ernten nacheinander ist dies möglicherweise der beste Cabernet Sauvignon, der jemals von Orin Swift hergestellt wurde. Das Bouquet und der Geschmack sind so, wie Sie es von einem hochwertigen Napa Valley Cabernet Sauvignon erwarten. Geröstete Eiche und reife dunkle Beeren verweilen mit einem feinen Hauch von Cassis auf dem Bouquet. Wenn Sie den Wein probieren, ist er nicht zu aggressiv. Er verweilt für einen Moment sanft auf dem Gaumen, bevor er sich zu einem vollmundigen und ernsten Wein mit einer großartigen Konzentration von Aromen entwickelt. Zu den Aromen, die am meisten vorherrschen, gehören Noten nach Kirschwasser/Kirsch, Johannisbeere, Himbeere und ein willkommener leicht trockener Abgang. Die lebhaften Tannine und die dunkle Frucht machen ihn zu einem phänomenalen Wein für dunkles Fleisch mit einem höheren Fettgehalt, wie gegrillte Lammkoteletts und ein Hanger Steak. Die Tannine werden durch das Glycerin-Mundgefühl des Fettgehalts stoßen und den Gaumen für den nächsten Bissen reinigen. Orin Swift Cellars ist der Besitz von David Swift Phinney und wird von ihm betrieben. Nachdem er sich auf einer Reise nach Florenz, Italien, in Wein verliebt hatte, hat er für Robert Mondavi Winery als befristeter Erntehelfer gearbeitet, bevor er 1998 Orin Swift Cellars ins Leben gerufen hat. Orin ist der zweite Vorname seines Vaters, während Swift der Mädchenname seiner Mutter ist.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Orin Swift Cellars wurde von David Swift Phinney gegründet und gilt heute als eines der führenden Boutique-Weingüter Amerikas. David verliebte sich während eines Besuchs in Florenz in die Welt des Weins und arbeitete einige Zeit für das Weingut Robert Mondavi, bevor er 1998 sein eigenes Projekt begann. Der ungewöhnliche Name des Weingutes leitet sich aus einer Kombination des Zweitnamens seines Vaters, Orin, und des Mädchennamens seiner Mutter, Swift, ab. Dieser atemberaubende Pinot Noir wird aus hochwertigen Früchten von Spitzenweingütern der AVAs Sonoma Coast, Russian River Valley und Santa Rita Hills hergestellt. Nach der Vinifizierung reift der Wein für insgesamt 10 Monate in französischer Eiche, was dazu beiträgt, dem fertigen Wein Komplexität und einen Hauch von Würze zu verleihen. Im Bouquet sind intensive Anklänge von gebackenen Schwarzkirschen, getrockneten Rosenblättern und erdigem Waldboden zu spüren. Der erste Schluck enthüllt einen großzügigen vollen Körper, reichhaltige dunkle Pflaumen, Erdbeeren und Preiselbeeren. Der Ausbau in Eichenholz trägt dazu bei, die Tannine zu glätten, die bemerkenswert weich und geschmeidig sind. Der Wein schließt mit einem langen Abgang von Karamell, geröstetem Brioche und Himbeermarmelade. Der leuchtend rote Fruchtcharakter dieses Weins macht ihn zu einem idealen Partner für Entengerichte, und auch im Keller wird er sich im Laufe der nächsten zehn Jahre weiter entwickeln und entfalten.

Lagerung bis zu 11 Jahre. Papillon besteht aus den fünf wichtigen Rebsorten von Bordeaux und strebt danach, eine Variation des Bordeaux Stils der Neuen Welt zu sein. Die Absicht des Winzers lag darin, die Vorderseite und die Mitte des Cabernet Sauvignon mit der feinen Raffiniertheit des Cabernet Franc und Merlot und mit der Stärke des Petit Verdot und Malbec zusammenzufügen. Im Glas ist der Wein dunkel und pechschwarz mit satten Granatschattierungen. Erwarten Sie auf dem Bouquet eine Note nach reifer Kirsche mit Anis, dunkler Schokolade und einer leicht krautigen Eigenschaft von Rosmarin. Wenn Sie den Wein zum ersten Mal probieren, gibt sich die auffallende Frucht mit frischen Kirschen und leuchtender Himbeermarmelade zu erkennen. Die Frucht weicht den Sandelholztanninen, Amaretto und einem gerösteten Kokosnussgewürz. Die Tannine sind mild und der Abgang verfügt über eine wunderbar süße Eiche. Aufgrund der Bordeaux-artigen Eigenschaft dieses Weines sollte er zu reichhaltigen Fleischgerichten gereicht werden. Ein Chateaubriand oder ein Cotes du Boeuf wären eine köstliche Kombination. Auf dem Etikett der Weinflasche ist ein Foto vom berühmten Hollywood Fotografen und Winzerkollegen, Greg Gorman. Orin Swift Cellars ist der Besitz von David Swift Phinney und wird von ihm betrieben. Nachdem er sich auf einer Reise nach Florenz, Italien, in Wein verliebt hatte, hat er für Robert Mondavi Winery als befristeter Erntehelfer gearbeitet, bevor er 1998 Orin Swift Cellars ins Leben gerufen hat. Orin ist der zweite Vorname seines Vaters, während Swift der Mädchenname seiner Mutter ist.

Lagerung bis zu 9 Jahre. Jetzt servieren. Kein Dekantieren erforderlich. Dieser Chardonnay Verschnitt bringt fünf vorwiegend französische Rebsorten zusammen, um einen einzigartigen Wein zu schaffen, der sich von allen anderen Weine aus Kalifornien unterscheidet. Der Weinhersteller stellte sich diesen Wein ursprünglich als einen weißen Verschnitt vor aber der Chardonnay von Carneros und Sonoma Valley wurde zu der vorherrschenden Rebsorte. Der Winzer entnahm von diesen Regionen Chardonnay von besonders kühlen Weinbergen, um die besten Trauben in einem der besten Chardonnay Anbaugebieten der Welt auszustellen. Im Glas verfügt der Wein über ein blasses Strohgelb und lässt Aromen von Granny Smith Apfel, pochierter Birne, Jasmin und Orangenblüten frei. Am Gaumen ein auffallendes Mundgefühl und eine bemerkenswerte Säure den Schichten von Geißblatt, weißem Pfirsich und Mandarine. Der Wein wird in 40% neuen französischen Eichenfässern und für neun Monate Sur Lie gealtert. Das bringt wunderbare Backgewürze und Noten nach Crème Brulée und ein ansteckend cremiges Mundgefühl zum Vorschein. Die lebhafte Säure und das saftige Mundgefühl machen ihn zu einem perfekten Wein zu auffallendem und pikantem Käse. Orin Swift Cellars ist der Besitz von David Swift Phinney und wird von ihm betrieben. Nachdem er sich auf einer Reise nach Florenz, Italien, in Wein verliebt hatte, hat er für Robert Mondavi Winery als befristeter Erntehelfer gearbeitet, bevor er 1998 Orin Swift Cellars ins Leben gerufen hat. Orin ist der zweite Vorname seines Vaters, während Swift der Mädchenname seiner Mutter ist.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Vor dem Servieren 2 Stunden dekantieren. Alle Flaschen des Machetes unterscheiden sich dank der gewagten Zusammenarbeit mit der Avantgarde-Fotografin Caitlin Mitchel ein bisschen voneinander. Insgesamt gibt es zwölf Etiketten, die alle über ein atemberaubendes Bild, das jeweils einen eigenen Aspekt der skurrilen Persönlichkeit dieses Weines, verfügen. Der ausgefallene Name, Machete, wurde vom Winzer David Swift Phinney ausgewählt, um sein Ziel auszudrücken –die Schaffung eines bahnbrechenden kalifornischen Petite Sirah Verschnittes. Der Wein besteht überwiegend aus Petite Sirah zusammen mit kleinen Mengen von Syrah und Grenache, die alle von den besten Weingebieten stammen. Er wird für 10 Monate in französischen Eichenfässern gereift, um einen Charakter zum Vorschein zu bringen, der sowohl kräftig als auch elegant ist. Dieser verlockende rote Verschnitt ist im Glas wie violette Tinte und verströmt Aromen von Schwarzwälder Kirschtorte, Wildbeeren und dunklen Pflaumen, die sich im Glas zu einem Hauch von Rauch, Menthol und getrockneten Kräutern entfaltet. Der erste Schluck bringt einen vollmundigen Wein mit festen Tanninen und einem würzigen Charakter von reifer Frucht zum Vorschein, was von unverwechselbaren erdigen Aromen und einem sehr langen Abgang ergänzt wird. Davids Verschnitt gehört dank seines angeborenen Wissens über die Weinherstellungsfähigkeiten des Gutes zu den feinsten Petit Sirah Verschnitten, die heutzutage in Kalifornien hergestellt werden. Seit der Gründung seines Geschäfts im Jahr 1998 mit nur zwei Tonnen Zinfandel hat Davis mittlerweile über 20 Jahre Erfahrung mit dem Anbau der Weinberge des Napa Valleys angesammelt und hat sich mit Kultweinen, wie The Prisoner, einen Namen gemacht.

Lagerung bis zu 7 Jahre. Dekantieren Sie ihn, damit er sich schneller öffnet. Es ist aber nicht unbedingt erforderlich. Wie eine wunderschöne abstrakte Collage viele verschiedene Bilder zu einem Gesamtbild zusammenfügt, kombiniert „Abstract“ Weine aus 150 verschiedenen bestimmten Stücken Land und vereinigt sie harmonisch zu einem. Mit einer Wachstumsperiode, die von Trockenheit geprägt ist, konnte der Winzer Dave Phinney nur sehr niedrige Ernten vorweisen. Er bemerkte, dass die geringe Menge an Trauben kleine Traubenbündel mit kleinen Früchten waren, die äußerst konzentriert waren. Nachdem er jede Parzelle einzeln gegoren und in Fässern gealtert hat, machte er sich daran, unter all den Fässern seinen abstrakten Wein zu finden. Jeder Wein war für sich alleine ein guter Wein aber als er das richtige Verhältnis fand, kam sein perfektes „Abstract“ Kunstwerk zum Vorschein. Die ersten Aromen umfassen reife schwarze Pflaumen und Luxardo Kirschen. Nach einem Strudel im Glas kommen weitere Noten von Karamell, Kaffee und Mokka geschickt zum Vorschein. Wenn Sie den Wein probieren, wird die beerige Eigenschaft des Grenache großzügig von den trockenen und weichen Tanninen ausgeglichen. Servieren Sie den Wein zu würzigeren Rindgerichten oder gepökeltem Schweinefleisch wie Jamon Iberico. Da alle Rebsorten aus dem Süden Frankreichs stammen, betrachten Sie das Daube Provencale als das perfekte Gericht für diesen Wein. Orin Swift Cellars ist der Besitz von David Swift Phinney und wird von ihm betrieben. Nachdem er sich auf einer Reise nach Florenz, Italien, in Wein verliebt hatte, hat er für Robert Mondavi Winery als befristeter Erntehelfer gearbeitet, bevor er 1998 Orin Swift Cellars ins Leben gerufen hat. Orin ist der zweite Vorname seines Vaters, während Swift der Mädchenname seiner Mutter ist.