Elvi

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Elvi ist ein renommiertes spanisches Weingut, das hochwertige koschere Weine aus verschiedenen spanischen Anbaugebieten produziert, darunter Cava, La Mancha und Montsant. Im Weinberg verfolgt das Unternehmen einen traditionellen Ansatz, der das Terroir und die Artenvielfalt voll und ganz respektiert, während im Weinkeller die Vorschriften der Kaschrut-Gesetze eingehalten werden. Clos Mesorah ist ein Rotwein aus einer Cuvée von Carinena, Garnacha und Syrah aus der DOC Montsant in der Region Tarragona. Die Carinena-Trauben stammen aus 80 Jahre alten Weinbergen, während die Garnacha-Trauben von Rebstöcken im Alter zwischen 18 und 65 Jahren stammen. Die Syrah-Reben sind schließlich 18 Jahre alt. Nach der manuellen Lese wird jede Rebsorte separat bei kontrollierter Temperatur vinifiziert. Der fertige Wein reift anschließend etwa 14 Monate lang in französischer Eiche. Im Glas zeigt der Wein eine intensive rubinrote Farbe mit leuchtenden granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet der Wein ein breites Bouquet mit fruchtigen Noten von Schwarzkirsche, Johannisbeere, reifer Himbeere und Pflaume, durchsetzt mit würzigen und blumigen Anklängen sowie einigen erdigen und kräuterartigen Nuancen, die für Komplexität sorgen. Am Gaumen zeigt er einen mittelkräftigen Körper und eine ausgeprägte, erfrischende Säure. Er ist konzentriert, saftig, energiegeladen und ausgewogen mit reifen Tanninen und einem langen, reichhaltigen Abgang. Probieren Sie ihn zu gegrilltem rotem Fleisch, Pulled Pork oder Lasagne Bolognese.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch empfiehlt es sich, die Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Elvi Wines ist ein in Spanien ansässiges, familiengeführtes koscheres Weingut, das von Ana und Moshe Cohen geleitet wird. Das Unternehmen produziert eine breite Palette an Schaum- und Stillweinen aus verschiedenen Weinbaugebieten des Landes, darunter Cava, La Rioja, Montsant und Priorat. Der in limitierter Auflage hergestellte EL26 ist eine rote Cuvée aus Merlot, Cabernet Sauvignon, Carignan, Garnacha und Syrah. Die Trauben stammen aus Hanglagen im Priorat, wo die kargen Schieferböden, die reich an der berühmten „Licorella“ sind, und das mediterrane Klima ideale Bedingungen für die Herstellung kraftvoller, strukturierter Weine schaffen, die gut altern können. Im Glas präsentiert sich der EL 26 mit einer tiefen, dunklen rubinroten Farbe. Sein Aromenprofil ist breit und reichhaltig, mit intensiven Noten von dunklen Früchten, insbesondere schwarzer Pflaume und Schwarzkirsche, gefolgt von würzigen Noten von weißem Pfeffer, Likör und Vanille sowie Anklängen von Tabak und Schokolade. Am Gaumen ist er elegant, reichhaltig und mineralisch. Er hat einen vollen Körper, eine angenehme Fruchtkonzentration und feste, aber gut integrierte Tannine. Der Abgang ist lang und komplex, mit fruchtigen Aromen, die sich mit würzigen Noten vermischen. Probieren Sie ihn zu Rinderbrust oder Lammbraten.