Domenico Clerico

Lagerung bis zu 25 Jahre. Vor dem Servieren 3 Stunden oder länger dekantieren. Dieser Barolo strahlt Eleganz und Stil aus, mit üppigen Noten von schwarzen Früchten, Bitumen, Rosenblättern und tiefer Mineralität. Die Trauben stammen ausschließlich aus Monforte d'Alba, darunter erstklassige Parzellen in Pajana und Per Cristina sowie jüngere Rebstöcke aus dem Gebiet von Ciabot Mentin. Er ist ein perfektes Beispiel für den raffinierten, eleganten Stil von Dominica Clerico. Domenico Clerico gründete 1979 sein eigenes Weingut und läutete damit einen Popularitätsschub für die weniger bekannte Appellation Monforte d'Alba und den Barolo als Ganzes ein, der die Region schließlich auf die Weltbühne brachte. Heute wird das Weingut von Oscar Arrivabene geleitet, der eine raffinierte Auswahl an norditalienischen Weinen erzeugt, die weithin als einige der besten Rotweine der Welt gelten. Am Gaumen ist dieser Barolo fast streng und braucht einige Zeit zum Atmen, um sein volles Potenzial zu zeigen. Wenn dies der Fall ist, zeigt er ein reichhaltiges, vielschichtiges Aroma von Balsamico, dunklen Pflaumen, Brombeeren, Minze und violetten Blumen. Seine Tannine sind delikat und perfekt ausbalanciert, was zusammen mit der straffen Säure des Weins eine lange Lagerung ermöglicht. Kombinieren Sie ihn mit kräftigem rotem Fleisch, käsigem Risotto oder einer rauchigen Wurst.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das Weingut Domenico Clerico in Monforte d'Alba wurde Ende der 70er Jahre gegründet, als der gleichnamige Gründer die Leitung des Familienunternehmens übernahm, beschloss, seine Trauben zu Wein zu verarbeiten, und seine Produktion auf Barolo konzentrierte. Auf seinen 21 Hektar großen Weinbergen produziert das Unternehmen heute Weine von höchster Qualität, die auf der ganzen Welt bekannt sind. Die Barbera-Trauben werden in den Weinbergen Mosconi, Ginestra und San Pietro ausgewählt und von Hand gelesen. Die ertragsarmen Reben sind hier im Durchschnitt 25 Jahre alt. Nach der Gärung in Stahltanks mit einheimischen Hefen reift der fertige Wein 16 Monate lang zur Hälfte in Eichenfässern und zur anderen Hälfte in großen Fässern. Der Trevigne Barbera d'Alba hat eine konzentrierte Farbe mit leuchtenden rubinroten Tönen. In der Nase entfaltet er ein duftendes aromatisches Profil mit intensiven fruchtigen Noten von Kirsche und Pflaume und einigen würzigen Anklängen. Am Gaumen ist er gut strukturiert und konzentriert, mit einem guten Körper und jungen, aber gut eingebundenen Tanninen. Er ist rund und weich. Es gibt auch eine gute erfrischende Säurenote. Der Abgang ist anhaltend und erinnert an eine pikante Note. Er ist der ideale Wein zu Pasta mit Ragout oder Fleischbällchen in Tomatensauce.