Domenico Clerico

Jetzt genießen oder bis zu 30 Jahre lagern. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Auf der Suche nach dem König der italienischen Rotweine inmitten der nebligen Hügel des Piemont ist das Weingut Domenico Clerico eine wichtige Station auf Ihrer Reise. Die ertragsarmen Weinberge sind die Grundlage für den erstklassigen Barolo, den das Weingut seit 1976 herstellt. Der Gründer Domenico ist 2017 verstorben, aber das Weingut und sein Unternehmergeist leben in Form seiner Frau und seiner Nichte weiter, die das Weingut zusammen mit dem Chefwinzer Oscar Arrivabeno leiten. Die Weine von Domenico Clerico sind eine beeindruckende Kombination aus Tradition und Moderne – und dieser Barolo ist ein perfektes Beispiel für ihre sorgfältig gepflegte Exzellenz. Das Bouquet ist raffiniert und enthüllt Noten von Rosenblättern und kräftigen schwarzen Früchten. Die Nebbiolo-Trauben stammen ausschließlich aus Monforte d'Alba und schenken diesem Wein eine leicht übertriebene Kirschnote. Sie wurden insgesamt 20 Monate in Eichenfässern gereift, was dem Wein eine fantastische Tanninstruktur verleiht. Am Gaumen ist er kräftig und klar, mit harmonierenden Fruchtnoten, feiner Mineralität und Anklängen an Leder und Trüffel. Dunkle Beerennoten setzen sich im Abgang fort, der lange auf der Zunge – und im Gedächtnis – bleibt. Domenico Clericos Interpretation von Barolo ist unverwechselbar und die perfekte Wahl für einen luxuriösen Abend. Erwägen Sie, ihn mit Ossobuco oder einem erstklassigen Stück rotem Fleisch zu kombinieren.

Lagerung bis zu 25 Jahre. Vor dem Servieren 3 Stunden oder länger dekantieren. Dieser Barolo strahlt Eleganz und Stil aus, mit üppigen Noten von schwarzen Früchten, Bitumen, Rosenblättern und tiefer Mineralität. Die Trauben stammen ausschließlich aus Monforte d'Alba, darunter erstklassige Parzellen in Pajana und Per Cristina sowie jüngere Rebstöcke aus dem Gebiet von Ciabot Mentin. Er ist ein perfektes Beispiel für den raffinierten, eleganten Stil von Dominica Clerico. Domenico Clerico gründete 1979 sein eigenes Weingut und läutete damit einen Popularitätsschub für die weniger bekannte Appellation Monforte d'Alba und den Barolo als Ganzes ein, der die Region schließlich auf die Weltbühne brachte. Heute wird das Weingut von Oscar Arrivabene geleitet, der eine raffinierte Auswahl an norditalienischen Weinen erzeugt, die weithin als einige der besten Rotweine der Welt gelten. Am Gaumen ist dieser Barolo fast streng und braucht einige Zeit zum Atmen, um sein volles Potenzial zu zeigen. Wenn dies der Fall ist, zeigt er ein reichhaltiges, vielschichtiges Aroma von Balsamico, dunklen Pflaumen, Brombeeren, Minze und violetten Blumen. Seine Tannine sind delikat und perfekt ausbalanciert, was zusammen mit der straffen Säure des Weins eine lange Lagerung ermöglicht. Kombinieren Sie ihn mit kräftigem rotem Fleisch, käsigem Risotto oder einer rauchigen Wurst.

Lagerung bis zu 30 Jahre. Vor dem Servieren eine Stunde lang dekantieren. Eine wahre Legende in der engen Gemeinschaft der piemontesischen Winzer, Domenico Clerico, ist leider 2017 verstorben. Er war bekannt für seine außergewöhnlichen Barolo-Weine, die bei Weinliebhabern auf der ganzen Welt sehr begehrt waren. Heute lebt sein Vermächtnis in den Weinen seines Weinguts weiter, die von der Kritik immer wieder gelobt werden. Die Trauben für diesen Wein werden sorgfältig von den ältesten Rebstöcken des Weinguts ausgewählt, die zwischen 45 und 55 Jahre alt sind. Sie werden von Hand geerntet und einer langen Mazerationszeit unterzogen, um ein Maximum an Geschmack und Tanninen zu extrahieren. Der junge Wein wird dann 24 Monate lang in französischen Eichenfässern gereift, gefolgt von einer weiteren 12-monatigen Flaschenreifung. Diese atemberaubende Cuvée ist ein hervorragendes Beispiel für einen traditionellen Barolo mit seinen kräftigen Aromen, seiner kraftvollen Struktur und seiner Fähigkeit, jahrzehntelang anmutig zu altern. Im Glas erwartet Sie eine tief rubinrote Farbe mit intensiven Aromen von roten und schwarzen Früchten, Gewürzen, Tabak und einem Hauch von Vanille. Am Gaumen ist er vollmundig und gut strukturiert mit festen Tanninen und einem langen, anhaltenden Abgang. Passt gut zu reichhaltigen, deftigen Gerichten wie gebratenem Fleisch, Eintöpfen und gereiftem Käse.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das Weingut Domenico Clerico in Monforte d'Alba wurde Ende der 70er Jahre gegründet, als der gleichnamige Gründer die Leitung des Familienunternehmens übernahm, beschloss, seine Trauben zu Wein zu verarbeiten, und seine Produktion auf Barolo konzentrierte. Auf seinen 21 Hektar großen Weinbergen produziert das Unternehmen heute Weine von höchster Qualität, die auf der ganzen Welt bekannt sind. Die Barbera-Trauben werden in den Weinbergen Mosconi, Ginestra und San Pietro ausgewählt und von Hand gelesen. Die ertragsarmen Reben sind hier im Durchschnitt 25 Jahre alt. Nach der Gärung in Stahltanks mit einheimischen Hefen reift der fertige Wein 16 Monate lang zur Hälfte in Eichenfässern und zur anderen Hälfte in großen Fässern. Der Trevigne Barbera d'Alba hat eine konzentrierte Farbe mit leuchtenden rubinroten Tönen. In der Nase entfaltet er ein duftendes aromatisches Profil mit intensiven fruchtigen Noten von Kirsche und Pflaume und einigen würzigen Anklängen. Am Gaumen ist er gut strukturiert und konzentriert, mit einem guten Körper und jungen, aber gut eingebundenen Tanninen. Er ist rund und weich. Es gibt auch eine gute erfrischende Säurenote. Der Abgang ist anhaltend und erinnert an eine pikante Note. Er ist der ideale Wein zu Pasta mit Ragout oder Fleischbällchen in Tomatensauce.