Domaine Zind-Humbrecht

Jetzt genießen oder bis zu 20 Jahre lagern. Eine halbe Stunde vor dem Servieren dekantieren. Wer das Elsass kennenlernen möchte, muss auch unbedingt die Domaine Zind-Humbrecht in sein Programm aufnehmen. Sie ist ein Zusammenschluss zweier großer Winzerhäuser, der Humbrechts aus dem Dorf Gueberschwihr und der Zinds aus Wintzenheim. In mehreren Kellern, die in den steilen Hängen des Elsass liegen, stellen sie einige der besten elsässischen Weine her, die es gibt. Das Weingut wurde 1959 gegründet und das engagierte Ehepaar Léonard und Geneviève Humbrecht erwarb in den 1960er und 1970er-Jahren einige der erlesensten Weinbauparzellen in der Region. Die Rangen de Thann sind Rebflächen von außergewöhnlicher Qualität, die auf nebelverhangenen Anhöhen im südlichsten Zipfel des Elsass angelegt sind. Das Bouquet ist im doppelten Sinne explosiv. Er weist Noten von Schießpulver, Feuerstein und Raucharomen auf. Sie stammen vom mineralreichen Terroir von Rangen de Thann. Nach einiger Zeit werden Noten von Birnen, Äpfeln und Zitronenschalen wahrnehmbar. Im Mund finden Sie eine angenehm cremige Textur, salzige Noten und eine verblüffend komplexe Mischung aus Zitrusfrüchten und mineralischen Komponenten. Er besitzt das Potenzial, sich noch lange weiterzuentwickeln. Kombinieren Sie diesen Wein mit einem Gemüserisotto, einem feinen Fischgericht oder auch mit zartem Wildfleisch.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu einer Stunde vor dem Servieren. Ein helles Strohgelb im Glas, dies ist ein kraftvoller, erstklassiger Riesling aus dem hochgelegenen Weinberg Windsbuhl. Dieser Wein ist ein Beweis für den präzisen Stil des Rieslings, der im Elsass erreicht werden kann. Er strotzt vor reinen Noten von Zitrone, Steinobst, Erdöl und salziger Mineralität. Domaine Zind-Humbrecht ist einer der beständigsten Erzeuger im Elsass mit einem reichen Erbe, das bis ins Jahr 1620 zurückreicht. Das moderne Weingut wurde 1959 gegründet und befindet sich im Besitz von Margaret und Olivier Humbrecht, einem unerschütterlichen Winzerduo, das seit 2019 von seinen Söhnen unterstützt wird. Es erstreckt sich über 42 Hektar elsässisches Land, das eine Reihe von Grand Crus und einzigartigen Terroirs umfasst. Windsbuhl ist bemerkenswert trocken im Mund und zeigt eine kräftige Säure und komplexe Fruchtaromen. Der Windsbuhl ist in der Regel einer der letzten Riesling-Weinberge, die von Zind-Humbrecht geerntet werden, da die Lage ein kühles, langsam reifendes Klima aufweist. Achten Sie auf elegante Noten von Limettenzesten, Nektarinen, Geißblatt und weißem Pfirsich. Diese werden von einer kühlen, steinigen Mineralität umhüllt, die von den dünnen Böden stammt, die auf einem Kalksteinuntergrund liegen. Kombinieren Sie ihn mit gewürzten asiatischen Gerichten, Geflügel oder Meeresfrüchten.

Jetzt genießen oder einige Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Die Domaine Zind-Humbrecht ist eines der führenden Weingüter in der Region Elsass. Es entstand 1959 durch den Zusammenschluss von zwei Winzerfamilien, den Humbrechts aus Gueberschwihr und den Zinds aus Wintzenheim. Beide Familien sind tief im Elsass verwurzelt und haben einen reichen Erfahrungsschatz im Weinbau, der in ihren Weinen zum Ausdruck kommt. In den 1960er und 70er-Jahren begann die Domaine Humbrecht-Zind, verschiedene verwaiste Parzellen im Elsass aufzukaufen. Diese haben sich zu einigen der hervorragendsten Weingärten der Region entwickelt, wobei viele von ihnen auf sehr steilen Hängen liegen, die nicht maschinell bewirtschaftet werden können. Der "Zind" besteht zu 100 % aus Chardonnay, der aus dem kalksteinreichen Clos Windsbuhl stammt. Das Bouquet wird geprägt von einem Anflug von nassem Schiefer, zusammen mit Zitrusfrüchten, Pfirsich und gelbem Apfel. Die Fermentation in Eichenholz und der Ausbau auf dem Trub bis zur Abfüllung verleihen diesem Wein einen ausgewogenen Körper und ein samtiges Mundgefühl. Dieser Wein ist die perfekte Wahl für Liebhaber von trockenen Weißweinen. Er ist sehr trocken und säurebetont am Gaumen, wo Sie weitere Noten von weißen Früchten, Zitronenschalen, Geißblatt und eine ausgeprägte Mineralität entdecken werden. Er ist ein wunderbarer Begleiter für eine Vielzahl von Elsässer Schweinefleischgerichten, Meeresfrüchten oder einer Käseplatte.

Jetzt genießen oder einige Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Schon seit Jahrhunderten erntet die Familie Humbrecht Trauben auf den steilen Hügeln des Elsass. Mit der Heirat von Léonard Humbrecht und Geneviève Zind im Jahr 1959 änderte sich ihre Tätigkeit grundlegend. Zum ersten Mal begann die Domaine Zind-Humbrecht, Weine unter ihrem Namen abzufüllen und zu verkaufen, und ist seitdem einer der renommiertesten Weinbetriebe in der Region geworden. Heute steht das Weingut unter der Leitung von Olivier Humbrecht, der das Unternehmen allmählich zum biologischen Anbau hinführt. Seine Familie kennt das Terroir des Elsass besser als jeder andere und weiß, welche Rebsorten dort am besten gedeihen. Sie stellen eine beeindruckende Palette von Weinen aus Pinot Gris, Gewürztraminer und natürlich dem köstlichen Riesling her. Der "Roche Calcaire" stammt von mehreren Rebflächen im Dorf Gueberschwihr, die von Léonard Humbrecht in den 1960er und 70er-Jahren angelegt wurden. Der Wein hat eine blassgoldene Farbe und ein dezentes Bouquet von Mandarinen, Zitronenschalen und Limetten, das sich langsam entfaltet. Auch am Gaumen ist die pikante Zitrone ein dominanter Bestandteil des Aromas. Mit seiner kräftigen und doch klaren Struktur ist dieser Wein im Mund angenehm frisch und wird von einem Hauch von Feuersteinmineralität begleitet. Er ist ein fantastischer Partner zu Meeresfrüchten, insbesondere zu Sushi, oder Weichkäse wie Camembert.