Domaine Pierre Guillemot

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu 30 Minuten vor dem Servieren. Dies ist ein erstklassiger roter Burgunder, der von dem einzigartigen holzigen und würzigen Stil der Domaine Pierre Guillemot geprägt ist. Er beginnt mit einem Bouquet von warmer Erde, Zigarrenkiste, Muskatnuss, Gewürznelke und einem Hauch von roten Heckenbeeren. Im Moment ist er noch jugendlich, mit einem Hauch von grünen Kräutern, aber er wird mit einiger Zeit im Keller mehr Komplexität und Charakter entwickeln. Die 1946 gegründete Domaine Pierre Guillemot ist ein kleines Weingut mit 8 Hektar Weinbergen in der Region Burgund. Es befindet sich auf dem charmanten Stadtplatz von Saivgny-les-Beaune, wo die beiden Brüder Vincent und Pierre ihre beeindruckenden Rotweine herstellen. Sie repräsentieren die sechste Generation der Guillemot-Winzer - die Linie geht bis zu Philippe zurück, der ein Negociant war. Im Mund ist dieser abgerundete Bourgogne Pinot Noir voll von Aromen von Himbeeren, Preiselbeeren, Pilzen, warmen Gewürzen und leichten Anklängen von Mineralität. Er hat einen leichten Körper und einen knackigen, jugendlichen Charakter - achten Sie auf feinkörnige, eichige Tannine und einen hohen Säuregehalt. Ein Premium-Wein zu einem nicht ganz so hohen Preis aus einem unterschätzten Teil des Burgunds. Kombinieren Sie ihn mit weichem, scharfem Käse, einem Pilz-Burger oder gebratenem Truthahn.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Vor dem Servieren bis zu 1 Stunde dekantieren. Ein klares, lebhaftes Rot im Glas, dieser Pinot Noir aus alten Reben strotzt nur so vor Aromen von Nelken, warmer Erde, reifen Kirschen, Orangenschalen und säuerlichen roten Johannisbeeren. Er ist ein Verschnitt aus drei separaten Parzellen aus der Umgebung des Dorfes Savigny mit einem durchschnittlichen Alter der Reben von 50 Jahren. Dies verleiht dem Wein eine gewisse Reife, die sich in seinem komplexen, mittel- bis vollmundigen Geschmack widerspiegelt. Die 1946 gegründete Domaine Pierre Guillemot liegt malerisch an der Ecke des Stadtplatzes von Savigny-les-Beaune. Es wird von den Brüdern Vincent und Pierre geführt, die die sechste Generation der Guillemot-Winzer repräsentieren. Obwohl das Weingut selbst von ihrem Großvater gegründet wurde, reicht die Geschichte der Guillemots in Bezug auf den Weinanbau und den Verkauf von Trauben viel weiter zurück. Die subtile Farbe des Weins spiegelt nicht die lebhaften Aromen wider, die Sie am Gaumen finden. Noten von Preiselbeeren, Muskatnuss und Orangenschalen vermischen sich mit Zigarrenrauch, Himbeeren und getrockneten Pilzen. Eine kräftige Säure zieht sich durch jeden Schluck und die Tannine sind feinkörnig und dezent. Es ist ein reifer, langlebiger Burgunderwein, perfekt für eine Vielzahl von Anlässen oder zu gebratenem Geflügel und reifem Käse.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu 30 Minuten vor dem Servieren. Dieser Wein wurde aus etwa einem Viertel Hektar des Premier Cru Aux Gravains gekeltert, einem besonders erdigen Weinberg in der Nähe des Dorfes Savigny. In der Nase ist er tief und würzig, mit leicht reduktiven Noten von gebranntem Karamell, reiner Preiselbeere, Himbeere und Noten von Muskatnuss, Nelke und geräuchertem Fleisch. Domaine Pierre Guillemot ist ein kleines burgundisches Weingut, das sich auf dem malerischen Marktplatz von Savigny-les-Beaune befindet. Es ist im Besitz von Pierre und Vincent, zwei Brüdern, die ihre Früchte von 8 Hektar Weinbergen beziehen. Sie repräsentieren die sechste Generation der Guillemot-Winzer - ihr Großvater gründete das Weingut im Jahr 1946, aber die Besessenheit der Familie von den Trauben reicht viel weiter zurück. Die Reben des Aux Gravain, die die Grundlage für diesen konzentrierten Rotwein bilden, sind etwa 50 Jahre alt. Am Gaumen ist er dank der kalkhaltigen Böden mineralisch, und am cremigen Mittelgaumen mischen sich Noten von Cassis, Sauerkirsche und Himbeere. Die Tannine sind dicht und schmeicheln dem Gaumen. Sie verleihen dem Wein eine ausgezeichnete Struktur und ein hohes Alterungspotenzial und ergänzen die erhöhte Säure. Genießen Sie diesen Wein zu klassischen Pinot Noir-Gerichten wie Rindfleisch Bourguignon, Champignon-Burger oder einem feinen Käse.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu 30 Minuten vor dem Servieren. Les Serpentieres ist ein Weingut im Herzen von Savigny-les-Beaune, das für seine fruchtigen, fleischigen Pinot Noirs bekannt ist. Dieser Wein wurde von der Domaine Pierre Guillemot hergestellt, einem kleinen Weingut, das von den Brüdern Vincent und Pierre geführt wird. Das Weingut wurde 1946 von ihrem Großvater gegründet, aber die Weinbautradition in der Familie Guillemot reicht sechs Generationen zurück, bis zu Phillipe, dem Negociant. Er beginnt mit Düften von reifen roten Heckenfrüchten, Rosenblättern, Sternanis und Backgewürzen. Im Glas zeigt er sich in einem schönen, tiefen Purpurrot, mit komplexem Charakter und einem mittleren bis vollen Körper, dank der rotbraunen Böden, auf denen der Les Serpentieres wächst. Im Mund ist er voll von Aromen von Sauerkirsche, Pflaume und roter Johannisbeere mit warmen, erdigen Noten von Trüffel, Lakritz und Zimt. Er hat ein reichhaltiges, samtiges Mundgefühl, mit subtilen, feinkörnigen Tanninen und einer dicken Säureader. Die Burgunder der Domaine Pierre Guillemot werden in Eichenfässern vergoren und eignen sich daher für eine längere Reifung. Kombinieren Sie diesen Wein mit Brathähnchen, einer Gemüsetagine oder einem Champignon-Burger. Les Serpentieres ist ein hervorragender Ausgangspunkt für die Erkundung des vielfältigen Terroirs des Burgunds.