Domaine Pierre Guillemot

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu 30 Minuten vor dem Servieren. Les Serpentieres ist ein Weingut im Herzen von Savigny-les-Beaune, das für seine fruchtigen, fleischigen Pinot Noirs bekannt ist. Dieser Wein wurde von der Domaine Pierre Guillemot hergestellt, einem kleinen Weingut, das von den Brüdern Vincent und Pierre geführt wird. Das Weingut wurde 1946 von ihrem Großvater gegründet, aber die Weinbautradition in der Familie Guillemot reicht sechs Generationen zurück, bis zu Phillipe, dem Negociant. Er beginnt mit Düften von reifen roten Heckenfrüchten, Rosenblättern, Sternanis und Backgewürzen. Im Glas zeigt er sich in einem schönen, tiefen Purpurrot, mit komplexem Charakter und einem mittleren bis vollen Körper, dank der rotbraunen Böden, auf denen der Les Serpentieres wächst. Im Mund ist er voll von Aromen von Sauerkirsche, Pflaume und roter Johannisbeere mit warmen, erdigen Noten von Trüffel, Lakritz und Zimt. Er hat ein reichhaltiges, samtiges Mundgefühl, mit subtilen, feinkörnigen Tanninen und einer dicken Säureader. Die Burgunder der Domaine Pierre Guillemot werden in Eichenfässern vergoren und eignen sich daher für eine längere Reifung. Kombinieren Sie diesen Wein mit Brathähnchen, einer Gemüsetagine oder einem Champignon-Burger. Les Serpentieres ist ein hervorragender Ausgangspunkt für die Erkundung des vielfältigen Terroirs des Burgunds.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu 30 Minuten vor dem Servieren. Dieser Wein wurde aus etwa einem Viertel Hektar des Premier Cru Aux Gravains gekeltert, einem besonders erdigen Weinberg in der Nähe des Dorfes Savigny. In der Nase ist er tief und würzig, mit leicht reduktiven Noten von gebranntem Karamell, reiner Preiselbeere, Himbeere und Noten von Muskatnuss, Nelke und geräuchertem Fleisch. Domaine Pierre Guillemot ist ein kleines burgundisches Weingut, das sich auf dem malerischen Marktplatz von Savigny-les-Beaune befindet. Es ist im Besitz von Pierre und Vincent, zwei Brüdern, die ihre Früchte von 8 Hektar Weinbergen beziehen. Sie repräsentieren die sechste Generation der Guillemot-Winzer - ihr Großvater gründete das Weingut im Jahr 1946, aber die Besessenheit der Familie von den Trauben reicht viel weiter zurück. Die Reben des Aux Gravain, die die Grundlage für diesen konzentrierten Rotwein bilden, sind etwa 50 Jahre alt. Am Gaumen ist er dank der kalkhaltigen Böden mineralisch, und am cremigen Mittelgaumen mischen sich Noten von Cassis, Sauerkirsche und Himbeere. Die Tannine sind dicht und schmeicheln dem Gaumen. Sie verleihen dem Wein eine ausgezeichnete Struktur und ein hohes Alterungspotenzial und ergänzen die erhöhte Säure. Genießen Sie diesen Wein zu klassischen Pinot Noir-Gerichten wie Rindfleisch Bourguignon, Champignon-Burger oder einem feinen Käse.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Domaine Pierre Guillemot wurde 1946 gegründet und liegt in einer charmanten Ecke des Stadtplatzes von Savigny-les-Beaune. Es wird von den Brüdern Vincent und Pierre geführt, die ihre roten und weißen Trauben von 8 Hektar Land beziehen, das sich über die grünen Felder des Burgunds erstreckt. Sie repräsentieren die sechste Generation der Guillemot-Winzer und können aus einem reichen Fundus an Wissen schöpfen. Dies ist die erste reine Chardonnay-Abfüllung des Weinguts. In der Nase entdecken Sie Düfte von kalkhaltiger Mineralität, weißen Blumen, Haselnüssen sowie Zitronen- und Orangenschalen. Er wurde aus Trauben von einer kargen, felsigen Lage oberhalb der Côte de Beaune hergestellt und zeigt eine andere Seite des Burgunds - so wie die Familie Guillemot sie sieht. Diese reichhaltigen, mineralischen Noten setzen sich am Gaumen fort, zusammen mit einer zarten Cremigkeit, Anklängen von gerösteten Nüssen und einer lebendigen Säure. Achten Sie auf Noten von Zitrusschalen, kandierten Zitronen, Akazien, nassen Steinen, Muscheln und säuerlichen Obstsorten. Es ist ein raffinierter, stilvoller Wein, die perfekte Wahl für diejenigen, die einen unterschätzten weißen Burgunder aus einer angesehenen Winzerfamilie suchen. Kombinieren Sie ihn mit Weichkäse, cremiger Pasta oder einem Brathähnchen.