Clos de Gat

Lagerung bis zu 6 Jahre. Gekühlt servieren. Clos de Gat liegt im israelischen Ayalon-Tal in den Judäischen Hügeln, das als eines der besten Weinanbaugebiete des Landes gilt. Das Weingut hat seinen Namen eigentlich von der alten "Gat", einer Weinpresse, die vor 3000 Jahren hier gebaut wurde. Dies ist der Beweis dafür, dass hier seit Jahrtausenden Wein hergestellt wird. Das moderne Gut wurde 1998 vom Winzer Eyal Rotem gegründet, der sich mit dem französischen Negociant Maison Sichel mit Sitz in Bordeaux zusammenschloss. Rotem bewirtschaftet insgesamt etwa 19 Hektar Rebfläche, die sorgfältig mit auf die Bedingungen der einzelnen Parzellen abgestimmten Varietäten bepflanzt wurden. Die kalkhaltigen Böden und das milde Mittelmeerklima bieten den idealen Rahmen für die Herstellung von Spitzenweinen, die mit einem minimalen Eingriff in den Weinkeller hergestellt werden. Die Trauben für diesen herrlichen Chardonnay werden von Hand geerntet und mit wilden Hefen in direkt aus Frankreich importierten Eichenfässern vergoren. Anschließend lässt er den Wein zwölf Monate lang im Fass unter regelmäßiger Battonage, dem Aufrühren des Hefesatzes, reifen, um dem Wein Textur und Komplexität zu verleihen. Im Bouquet zeigen sich berauschende Noten von Zitrusfrüchten, Mango, Orangenblüte und gerösteter Eiche. Der erste Schluck enthüllt eine reiche, cremige Textur, einen vollen Körper und intensive Aromen von tropischen Früchten und süßen Gewürzen, die am Gaumen nachklingen.

Lagerung bis zu 9 ahre. Dekantieren nicht nötig. Clos de Gat liegt in den Ausläufern der Judäischen Berge Israels am Rande des Ayalon-Tals und hat seinen Namen von der 3000 Jahre alten "Gat", einer Weinpresse, die inmitten des ummauerten Weinbergs steht. Die moderne Geschichte des Weingutes geht auf das Jahr 1998 zurück, als sich der örtliche Winzer Eyal Rotem mit Maison Sichel, einem Negociant aus Bordeaux, zusammenschloss. Das Weingut ist mit dünnen Böden auf einem Kalksteinbett und einem ausgezeichneten Mikroklima gesegnet, das für die Herstellung von Qualitätsweinen hervorragend geeignet ist. Im Weingut verwendet Eyal wilde Hefen, die natürlich in der Luft und auf den Traubenschalen vorkommen, um einen authentischen Ausdruck des lokalen Terroirs und der Rebsorten zu erzeugen. Für die Reifung seiner Rotweine importiert Eyal Fässer von höchster Qualität direkt aus Frankreich. Dieser majestätische und kraftvolle Syrah ist ein Produkt des milden mediterranen Klimas, das den Trauben eine optimale Reife verleiht. Der Wein lagert vor der Abfüllung 16 Monate lang in französischen Eichenfässern. Im Bouquet zeigt er verführerische Cassis-, Schwarzkirsch- und süße Gewürznoten, während am Gaumen Aromen von zerdrückten dunklen Beeren, Leder und Zigarrenkisten lange auf der Zunge verweilen. Ein großartiger Wein, der zu gebratenem Fleisch, reichhaltigen Eintöpfen und Hartkäse passt.