Champagne Soutiran

Lagerung bis zu 5 Jahre. Servieren Sie ihn gut gekühlt. Die Geschichte von Champagne Soutiran beginnt mit einem Kind, das im Alter von 11 Jahren auf tragische Weise seine Eltern verlor. Gérard Soutiran wurde von einem Weingärtner aufgenommen, der ihn aufgezogen und ihm das Handwerk beigebracht hat, was zu seiner Leidenschaft werden würde. Als er in den 1950er Jahren seine Militärkarriere beendete, entschied sich Gérard dafür, sein eigenes Champagnerhaus zu gründen, indem er die Pflege der Rebsorten seines Adoptivvaters übernahm. Heute besteht sein Vermächtnis fort, indem seine Enkelin Valérie und ihr Mann Patrick das Haus in die Zukunft führen. Im Mittelpunkt der Soutiran Philosophie steht das Handwerk und die lange Reifung und Entwicklung der Champagner in der Flasche. Alle ihre Champagner verbringen mindestens fünf bis acht Jahre im Weinkeller, bevor sie degorgiert werden. Der Signature Grand Cru ist das Aushängeschild des Hauses. Er brüstet sich mit Aromen von Sternanis, Birnen und gebackenen Pfirsichen. Auf dem Gaumen treten Noten von wilden roten Beeren der 65% des Pinot Noir zum Vorschein, um sich harmonisch mit einer salzigen Mineralität, die typisch für das kalkige Champagne Terroir ist, zu vermischen. Dies ist ein vollmundiger Champagner mit einer zarten, cremigen Mouse, der genauso gut den Tisch eines Abendessens für einen besonderen Anlass schmücken oder einfach mit Familie und Freunden genossen werden kann.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Servieren Sie ihn gut gekühlt. Dieses kleine Champagnerhaus ist jetzt in den Händen der dritten Generation der Soutiran Familie und rühmt sich damit, die enorme Vielfalt und das Potenzial der Champagne Region unter Beweis zu stellen. Statt auf die Massenproduktion zu setzen, stellen die Besitzer Valérie und Patrick unverwechselbare Champagner her, die tief mit dem Terroir und den handwerklichen Traditionen der Region verwachsen sind. Dieser Premier Cru Champagner ist eine sorgfältige Zusammenstellung aus 40% Pinot Noir, 40% Chardonnay und 20% Pinot Meunier, die sechs Jahre auf dem Hefebett in dem Familienkeller gealtert hat. Dieser lange Alterungsprozess ist ein Eckpfeiler der Soutiran Weinherstellungsphilosophie und führte zu einem exquisiten, ausgewogenen Champagner mit außergewöhnlich feinen Bläschen. Die Nase t ist von Marzipan, kandierten Zitronen, Pfirsichen und Birnen gekennzeichnet, während der Gaumen von gerösteten Mandeln, grünen Äpfeln und Zitronenschale beherrscht wird. Dieser Champagner wurde für ein breites Publikum geschaffen und die niedrige Dosierung, die knackige Frische und die Vollmundigkeit machen ihn perfekt, um ihn zu Gänseleber, Ziegenkäse, Meeresfrüchte oder Thunfischtartar zu servieren. Obwohl er von ein paar Jahren der zusätzlichen Alterung profitieren kann, stellt er auch einen ausgezeichneten Champagner dar, der jetzt genossen werden kann.

Lagerung bis zu 7 Jahre. Servieren Sie ihn gut gekühlt. Das angehobene Bouquet begeistert mit Aromen von grünen Äpfeln, Birnen und Zitronenschale, die bis zum Gaumen durchdringen. Die Soutiran Tradition der verlängerten Alterung im Weinkeller, in diesem Fall sieben Jahre, verlieh dem Champagner eine feste Struktur, ein cremiges Mundgefühl und feine Spuren von Toast und Marzipan. Dieser Blanc de Blancs wird zu 100% aus Chardonnay Trauben von spektakulären Grand Cru Weinbergen im Dorf Ambonnay hergestellt und ist ein reiner, klarer Ausdruck eines außergewöhnlichen Terroirs. Obwohl Ambonnay über einen sehr guten Ruf bezüglich der Produktion von einem der kräftigsten Pinot Noirs der Champagne Region verfügt, begünstigen die nach Süden gerichteten Weinberge auf den Hängen auch die kleinen Mengen von Chardonnay Weinreben, die hier angebaut wurden. Das Terroir kommt in diesem Blanc de Blanc in Form einer gut definierten, kalkigen Mineralität zum Vorschein, weswegen dieser Champagner hervorragend zu Austern passt. Aufgrund des großzügigen vollmundigen Körpers ist er auch eine gute Wahl für einen in Nussbutter gebratenen Steinbutt oder für einen sahnigen Saint-Félicien Käse, um ein Essen abzuschließen. Obwohl man diesen unverwechselbaren Blanc de Blancs jetzt trinken kann, werden ein paar zusätzliche Jahre der Alterung unter idealen Kellerbedingungen seine Brillanz weiter intensivieren.