Champagne Nicolas Maillart

Innerhalb von 4 Jahren nach dem Degorgieren trinken. Der Champagne besteht aus einem Verschnitt von Pinot Noir (80%) und Chardonnay (20%). Es wurden nur handverlesene Grand und 1er Crú Trauben verwendet, um diesen Platine Premier Cru Champagner herzustellen. Sie werden seine leicht goldene Farbe als charmant und einladend empfinden, während Sie sich ansehen, wie die dichten Tropfen sich nach oben bewegen, um Ihre Nase zu kitzeln, während Sie die berauschenden Aromen, die von der Sektflöte herausgetragen werden, einatmen. Geröstetes Brioche, Haselnüsse, Mandeln, Eiche, Steinfrüchte, reife Pfirsich und Birnen präsentieren sich alle in klaren Schichten. Auf dem Gaumen explodiert weißer Pfirsich, gefolgt von Eiche und tertiären Früchten. Dieser Champagner ist an allen richtigen Stellen leicht und frisch; leicht süß und eine verführerisch kräftige Mineralität. Beim ersten Schluck kann er Ihnen sogar zu trocken erscheinen. Trinken Sie weiter, um die Reichhaltigkeit, die tief in diesem Brut Platine 1er Cru versteckt ist, freizusetzen. Genießen Sie diesen Champagner gekühlt bei 7°C. Die Trockenheit dieses Weines passt besonders gut zu cremigem Käse aus Kuh- oder Ziegenmilch, frischen Äpfeln, Birnen und Steinfrüchten, Aufschnitt, Salaten, Fisch- und Schalentiergerichten, zur asiatischen Kost und zu Reisgerichten. 2003 übernahm Nicolas Maillart das Steuer der Familienweinkellerei, nachdem er sein Studium in Ingenieurwissenschaft und Weinkunde abgeschlossen hatte. Die Familiengeschichte kann bis auf das Jahr 1753 zurückverfolgt werden, obwohl es Unterlagen gibt, die darauf hinweisen, dass die Maillart Familie seit den 1500er Jahren im Weinbaugeschäft tätig ist. Die Maillart Familie baut auf ihrem Weingut nur Pinot Noir (75%) und Chardonnay (25%) Trauben an und behält somit die Traditionen der Champagne Region bei.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Nicht dekantieren. Dieser köstliche Rose Premier Cru wurde zu 70% aus Pinot Noir und zu 30% aus Chardonnay Trauben hergestellt. Die für diesen Wein gepressten Früchte gehören ausschließlich zu den feinsten 1er Cru und Grand Cru Trauben, die für eine kleine Produktion handverlesen werden. Der Alkoholgehalt liegt bei 12,5%. Dieser Champagner ist einladend lachsfarben und verfügt über einen faszinierend edlen Tropfen, der anhält. Das Bouquet ist mit pinken roten Früchten und einer warmen, gerösteten Vanille intensiv. Als erstes kommt ein Geschmack nach Kompott aus weißer Kirsche, Meersalz und geröstetem Brioche mit Sahne. Frisch, fruchtig und nach Wein schmeckend mit einer köstlichen Säure. Ingwer und Zitronenschale bringen die Erfahrung zu einem grandiosen Abschluss. Servieren Sie ihn gekühlt bei 7°C. Genießen Sie ihn als Aperitif mit roten Früchten (besonders Beeren) oder gekochtem Lachs oder servieren Sie Ihn zu leichten Gerichten, mildem Käse und frischem oder gedämpftem Gemüse. Die Maillart Familie baut seit 1753 Trauben an. Nicolas Maillart gehört zur neunten Generation, die die Weinberge in Chamery beaufsichtigt. Das Maillart Weingut führt die Traditionen der Champagne Region weiter und es wird nur Pinot Noir (75%) und Chardonnay (25%) angebaut. Der Großteil der Weinreben wird in der Mitte des Hangs im Bouzy Terroir angebaut, was für den Anbau und die Ernte bei kühlem Klima günstig ist. Die Trauben unterziehen sich einem 52-stündigen Mazerieren, um die wunderschöne Farbe zu erlangen. Die Flaschen werden für mindestens ein Jahr auf dem Hefebett gelagert und dann kurz vor der Herausgabe degorgiert.