Bodegas Mauro

Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Dieser atemberaubende Wein aus der aufstrebenden spanischen Region Toro wird von dem talentierten Winzer Mariano García hergestellt, der drei Jahrzehnte lang als technischer Direktor auf dem legendären Weingut Vega Sicilia in Ribera del Duero tätig war. Toro wurde lange Zeit zugunsten seines berühmteren Nachbarn, der Ribera del Duero, übersehen, aber jetzt produziert die Region dank der harten Arbeit von Mariano und anderen einige der aufregendsten, kräftigsten Rotweine Spaniens aus der Tempranillo-Traube. In Toro ist die Sorte lokal als Tinta de Toro bekannt und sie gedeiht hier im rauen kontinentalen Klima mit sehr heißen Sommern und eiskalten Wintern. Diese Abfüllung wird aus 45 Jahre alten Reben gewonnen, die auf 750 Metern über dem Meeresspiegel auf einer Mischung aus sandigen und steinigen Böden gepflanzt werden. Im Weingut vinifiziert Mariano jede Parzelle einzeln, um ihm die maximale Kontrolle zu ermöglichen. Anschließend reift der junge Wein 24 Monate lang in französischen und amerikanischen Eichenfässern. Das Ergebnis ist ein kraftvoller, reich konzentrierter Wein mit üppigem dunklen Beeren- und Pflaumencharakter, der im Bouquet und am Gaumen lange verweilt. Der erste Schluck wird mit einer sehr geschmeidigen Textur, feinen Tanninen und einer kraftvollen Struktur belohnt, die gut auf eine mehrjährige Lagerung reagiert.

Lagerung bis zu 9 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Mauro wurde von Mariano García gegründet, der dreißig Jahre lang in der legendären Weinkellerei Vega Sicilia als technischer Leiter tätig war. Die Abfüllung erfolgt mit Früchten aus Tudela de Duero und Traspinedo, wobei die Reben auf Kalk- und Lehmböden gepflanzt werden und eine kleine Menge Syrah in die Cuvée gemischt wird, um ihr Komplexität und Körper zu verleihen. Die Trauben werden getrennt nach Sorte und Weinberg vinifiziert, um Mariano maximale Kontrolle über die endgültige Komposition der Assemblage zu geben. Anschließend reift der junge Wein 16 Monate lang in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche, welche die verschiedenen Elemente zu einem vielschichtigen und klassischen spanischen Rotwein harmonisieren und polieren. Das Bouquet öffnet sich mit verführerischen Noten von dunkler Pflaume, Cassis und Brombeere, während der erste Schluck einen großzügigen, vollen Körper, eine seidenweiche Textur und gut entwickelte Tannine enthüllt. Der lange, raffinierte Abgang wird mit Anklängen an Zigarrenkisten und süßen Gewürzen aus der Eiche vollendet. Das kräftige Geschmacksprofil passt hervorragend zu reichhaltiger spanischer Charcuterie oder herzhaften Nudelgerichten auf Tomatenbasis.