Antica Fratta

Trinken Sie ihn jetzt oder lagern Sie ihn bis zu 10 Jahre. Kein Dekantieren erforderlich. Die Weinkellerei Antica Fratta liegt im Ortsteil Fratta von Monticelli Brusati im Herzen der Franciacorta und kann auf eine alte Weinbautradition zurückblicken, die bis in die Mitte des neunzehnten Jahrhunderts zurückreicht. Jahrhunderts zurückreichen. Gegründet von Luigi Rossetti, Ritter des Großkreuzes, gehört das Unternehmen seit 1979 zur Marke Guido Berlucchi, nachdem es über ein Jahrhundert lang von Hand zu Hand gegangen war. Die Weinberge des Gutes erstrecken sich über etwa 35 Hektar, auf denen Pinot Noir und Chardonnay angebaut werden. Der Betrieb verfügt auch über einen eindrucksvollen unterirdischen Keller, der in den Felsen gegraben wurde. Der Essence Noir ist ein Wein, der ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben aus den Weinbergen des Unternehmens hergestellt wird, die auf kalkhaltigen Tonböden moränischen Ursprungs gepflanzt sind. Die Trauben werden von Hand ausgewählt und geerntet. Die erste Gärung findet bei niedriger Temperatur statt und die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der traditionellen Methode. Der Wein reift mindestens 36 Monate auf der Hefe und weitere 5 bis 6 Monate in der Flasche nach dem Degorgieren. Der Franciacorta Essence Noir Antica Fratta ist ein Jahrgangsschaumwein von guter Komplexität und Eleganz. Er zeigt eine intensive Farbe mit gelben Tönen, kupfernen Reflexen und feinen Bläschen. In der Nase zeigt er Aromen von getrockneten Früchten und Röstaromen. Am Gaumen ist er ausgewogen, cremig und gut strukturiert. Der Abgang ist lang und angenehm und erinnert an Röstaromen und Brotkruste. Er ist der ideale Wein zu Fisch und Meeresfrüchten und passt auch sehr gut zu Lachs.

Lagerung bis zu 7 Jahre. Gekühlt servieren. Die Geschichte Antica Frattas beginnt in der Mitte des 19. Jahrhunderts, als der Kaufmann Luigi Rossetti den bestehenden Bauernhof kaufte und das Anwesen in eine Weinkellerei umwandelte. Luigi hatte sich in die atemberaubende Landschaft um Monticelli Brusati verliebt und machte sich daran, hier sein eigenes Vermächtnis zu schaffen, indem er 1,7 km Weinkeller in Form eines griechischen Kreuzes in den Fels schlug. Diese Keller werden bis heute vom jetzigen Besitzer, Franco Zilliani, einem legendären italienischen Winzer, der das Weingut 1979 erwarb, genutzt. Zilliani ist vor allem für seine Arbeit mit der berühmten Marke Berlucchi für Franciacortas bekannt. Bei der Antica Fratta ist er jedoch bestrebt, den Erzeugerchampagner Frankreichs zu reflektieren, indem er handwerkliche Methoden und die Produktion kleiner Chargen in den Vordergrund stellt. Sein ikonischer Essence Saten stellt die Brillanz der Chardonnay unter Beweis. Die Trauben werden an erstklassigen Standorten in den Hügeln der Franciacorta angebaut und von Hand gelesen. Anschließend wird der Most in Edelstahltanks vinifiziert, wobei ein Teil des Weins in Barriques gefüllt wird, um ihm zusätzlichen Charakter zu verleihen. Anschließend reift der junge Wein 30 Monate lang auf der Hefe im ausgedehnten Kellernetz von Antica Fratta bei einer konstanten Temperatur von 16°C. Mit seinen zarten blumigen Noten und einem Hauch von Brioche, Toast und grünen Äpfeln ist er eine fantastische Alternative zum Champagner und ideal als Aperitif. Er kann auch noch einige Jahre im Keller liegen, wo er sich weiter entwickeln und entfalten wird.