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Eingelegte Entenmägen von Sudreau. Köstlich auf Salaten oder als Frikassee mit Gemüse. Zubereitung: Im Wasserbad aufwärmen, im Backofen oder in der Pfanne. In feine Scheiben schneiden und auf Salat servieren. Auch köstlich mit Gemüse und Kartoffeln. Zutaten: Entenmägen, Entenfett, Salz, Pfeffer Nährwerte (Nährwertangaben pro 100 g): Kalorien: 643 Kj / 152 Kcal, Fett: 2,5 g , davon gesättigte Fettsäuren: 0,9 g, Kohlenhydrate: 0 g , davon Zucker: 0 g, Eiweiß: 32 g, Salz: 1,9 g