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Die lange Schalotte hat eine glänzend-kupferbraune Schale mit einem knackig weißen Fruchtfleisch. Schalotten haben ein feineres, weniger scharfes, eher süßliches und würzigeres Aroma als die meisten Speisezwiebelsorten. Am besten werden sie roh verarbeitet, wodurch ihr Aroma besonders gut zur Geltung kommt.