Yarra Yering

Lagerung bis zu 20 Jahre. Vor dem Servieren 1 Stunde dekantieren. Dieses hoch bewertete Produkt aus dem Weinberg Yarra Yering hat eine tiefe, leuchtende dunkelkarminrote Farbe und einen undurchsichtigen schwarz-dunkelroten Kern, der ihm einen kühnen, ausdrucksstarken Eindruck verleiht. Hergestellt aus den besten Shiraz-, Viognier-, Marsanne- und Mataro-Trauben, ist der Yarra Yering Dry Red No.2 eine seltene Mischung, die jeden Weinliebhaber zufrieden nicken lässt. Die Kritiker des Wine Companion bewerteten ihn mit 96 Punkten und wiesen damit auf seine Perfektion hin. Ein starkes Parfüm, Erdbeeren, blumige Untertöne, Veilchen und Schwarzkirsche empfangen die Nase, wenn der Wein in Ihr Glas tanzt. Noten von mildem, erdigem Zedernholz mischen sich nahtlos zu einem erfrischenden aromatischen Erlebnis. Er hat eine äußerst feine, geschmackvolle Graphitstruktur und eine wohldosierte Säure, gepaart mit einem langen Abgang aus zarten Tanninen, milden trockenen Nelken und erdigen Gewürzen. Dieser Rotwein ist unersetzlich für Weinliebhaber, die Wert auf Tiefe und Intensität legen. Die handverlesenen Trauben, 95% Shiraz, werden zunächst entrappt, bevor sie vollständig in die Gärbehälter kommen. Einige Stiele werden während der Gärung wieder mitgenommen, um das Aroma zu verbessern. Einige Sorten, darunter Viognier und Marsanne, werden in französischen Eichenfässern gelagert, wo sie 15 Monate lang reifen, bevor sie verschnitten und abgefüllt werden. Hervorragend zu Rindfleisch und Wildgerichten.

Lagerung bis zu 25 Jahre. Vor dem Servieren 1 Stunde dekantieren. Der Yarra Yering Dry Red No 1, ein Produkt von Sarah Cowe, stammt aus dem Yarra Valley im australischen Bundesstaat Victoria und ist das ultimative Erlebnis für Rotweinliebhaber. Ein leicht voreingenommener Sommelier würde diesen mittelkräftigen Rotwein mit 99 Punkten bewerten, aber 140 Kritiker gaben ihm insgesamt 93 Punkte. Als Trophäengewinner gehört dieser Rotwein zweifellos zu den fünf besten der anspruchsvollen Weinserie, die von Yarra Yering, dem berühmtesten Weinberg der Region, stammt. Dieser nahtlose Verschnitt aus Cabernet, Merlot, Malbec, Cabernet Franc und Petit Verdot wird seinem Ruf zweifellos gerecht. Lebhafte Noten von mildem Tabak, Brombeeren, getrockneten Kräutern, schwarzen Johannisbeeren, Zedernholz und Jod dominieren das Aroma des Yarra Yering Dry Red No 1. Im Hintergrund sorgt eine subtile mineralische Säure für ein ausgezeichnetes Gleichgewicht. Am Gaumen ist er weich und raffiniert mit einem gut eingebundenen, langen, säuerlichen Abgang. Die handverlesenen Trauben werden im Verhältnis 66% Cabernet, 16% Merlot, 15% Malbec, 3% Petit Verdot geerntet und verschnitten. Nach der Handsortierung werden die einzelnen Partien in kleinen Gärbehältern vergoren, wobei ein Teil des Cabernets längere Zeit auf der Maische verbleibt. Die einzelnen Bestandteile werden vor der Reifung 15 Monate lang in separaten Eichenfässern gelagert. Er belohnt die Geduld mit Qualität und Eleganz. Er passt gut zu Rindfleisch und Wild.