Yarra Yering

Lagerung bis zu 20 Jahre. Vor dem Servieren 1 Stunde dekantieren. Dieses hoch bewertete Produkt aus dem Weinberg Yarra Yering hat eine tiefe, leuchtende dunkelkarminrote Farbe und einen undurchsichtigen schwarz-dunkelroten Kern, der ihm einen kühnen, ausdrucksstarken Eindruck verleiht. Hergestellt aus den besten Shiraz-, Viognier-, Marsanne- und Mataro-Trauben, ist der Yarra Yering Dry Red No.2 eine seltene Mischung, die jeden Weinliebhaber zufrieden nicken lässt. Die Kritiker des Wine Companion bewerteten ihn mit 96 Punkten und wiesen damit auf seine Perfektion hin. Ein starkes Parfüm, Erdbeeren, blumige Untertöne, Veilchen und Schwarzkirsche empfangen die Nase, wenn der Wein in Ihr Glas tanzt. Noten von mildem, erdigem Zedernholz mischen sich nahtlos zu einem erfrischenden aromatischen Erlebnis. Er hat eine äußerst feine, geschmackvolle Graphitstruktur und eine wohldosierte Säure, gepaart mit einem langen Abgang aus zarten Tanninen, milden trockenen Nelken und erdigen Gewürzen. Dieser Rotwein ist unersetzlich für Weinliebhaber, die Wert auf Tiefe und Intensität legen. Die handverlesenen Trauben, 95% Shiraz, werden zunächst entrappt, bevor sie vollständig in die Gärbehälter kommen. Einige Stiele werden während der Gärung wieder mitgenommen, um das Aroma zu verbessern. Einige Sorten, darunter Viognier und Marsanne, werden in französischen Eichenfässern gelagert, wo sie 15 Monate lang reifen, bevor sie verschnitten und abgefüllt werden. Hervorragend zu Rindfleisch und Wildgerichten.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Yarra Yering wurde im südostaustralischen Yarra Valley von Dr. Bailey Carrodus als eines der ersten kommerziellen Weingüter in diesem Tal gegründet. Im Jahr 1973 produzierte das Weingut seinen ersten Jahrgang und ist seither eine feste Größe im australischen Weinbau. Im Jahr 2022 erhielt das Weingut die James Halliday Winery of the Year und Wine of The Year und war damit der erste Erzeuger, der in einem Jahr zwei Auszeichnungen erhielt. Yarra Yerings Flaggschiff Chardonnay strotzt vor köstlichen Noten von Zitronenschale, saftigem grünen Apfel, Haselnuss, weißen Blüten und Kreide. Er wurde von den ursprünglichen Chardonnay-Parzellen des Weinguts geerntet, die 1969 gepflanzt wurden - eine Parzelle enthält eine unbekannte Variante der Rebsorte, während auf der anderen der Burgunder-Klon 95 wächst. Im Mund hat dieser Chardonnay einiges an Gewicht. Er ist breit und kraftvoll und wird durch eine frische Säure ausbalanciert. Achten Sie auf Noten von knackigen Obstbäumen, mit einem Hauch von Zitrusfrüchten, tropischen Früchten und einer reinigenden Mineralität. Eine gewisse Reifezeit in der Flasche wird noch mehr Charakter offenbaren. Bevor er für die Öffentlichkeit freigegeben wurde, reifte er 10 Monate lang in französischen Eichenfässern. Wir empfehlen diesen Wein zu Brathähnchen, Meeresfrüchten oder scharfem Weichkäse.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Dekantieren Sie den Wein 2 Stunden oder länger vor dem Servieren. Agincourt ist eine Mischung aus französischen Trauben, die unter der prallen australischen Sonne gereift sind. Cabernet Sauvignon macht 75% aus, Malbec die restlichen 25%, und zusammen bilden sie ein berauschendes Bouquet von reifen Pflaumen, Brombeeren, roten Johannisbeeren und getrockneten Kräutern, das durch frische Noten von Eukalyptus und frisch geschnittener Hecke ausgeglichen wird. Yarra Yering wurde 1973 von Dr. Bailey Carrodus gegründet, einem gebürtigen Australier und einem der ersten Pioniere der modernen Weinproduktion im Yarra Valley im Südosten Australiens. Tatsächlich war der erste Jahrgang von Yarra Yering auch der erste kommerzielle Wein, der im Yarra Valley seit 1929 hergestellt wurde. Heute steht das Weingut unter der Leitung von Sarah Crowe, die das Weingut zum James Halliday Weingut des Jahres und zum Wein des Jahres 2022 geführt hat. Am Gaumen mischen sich klassische Cabernet-Noten von säuerlichen schwarzen und roten Beeren mit rauchigen Noten von Pflaumen, die vom Malbec stammen. Er ist üppig und tief im Mund, mit dichten, kantigen Tanninen und saftiger Säure. Die Mischung wurde einer malolaktischen Gärung unterzogen und reifte 18 Monate in französischen Eichenfässern, bevor sie auf den Markt kam, was ihr eine subtile eichige Textur verlieh. Kombinieren Sie den Agincourt mit gegrilltem Fleisch, einem kräftigen Steak oder gebratenem Gemüse.

Lagerung bis zu 20 Jahre. 1 Stunde vor dem Servieren dekantieren. Die monumentalen Weingüter von Yarra Yering haben über lange Zeit ein hohes Niveau an Exzellenz und Eleganz aufrechterhalten. Diese unvergleichliche Beständigkeit führte zur Produktion des Yarra Yering Underhill Shiraz. Sarah Crowe hat erfolgreich die großen Fußstapfen von Dr. Bailey Carrodus, dem Gründer des Weinguts, ausgefüllt, indem sie die Traditionen und Überzeugungen des Weinguts akribisch beibehalten hat. Sie wurde 2014 verdientermaßen zur Winzerin des Jahres ernannt, eine der renommiertesten Auszeichnungen in der Weinbranche: eine bemerkenswerte Leistung und ein Zeugnis für ihre Bemühungen und ihre Weinherstellung. Dieser australische Shiraz ist robust und würzig mit einem samtigen und leicht sirupartigen Mundgefühl. Er hat leichte Nesselnoten, Vanille und eine schöne Ausgewogenheit mit Aromen von Beeren und weißer Schokolade. Der geschmeidige Gaumen ist gemeißelt mit würzigen Untertönen, unterstützt von samtigen Tanninen, die eine gut strukturierte Kombination mit einem langen Abgang bieten. Er präsentiert eine Reihe von würzigen Aromen. Die dunkelhäutigen Syrah-Trauben werden von den Weingütern per Hand oder maschinell geerntet. Anschließend werden sie in die Kellerei gebracht, wo sie entrappt werden, bevor sie auf den Schalen vergoren werden, um ihnen mehr Tiefe zu verleihen. Die Gärung erfolgt 12 Tage lang mit Hilfe von Hefe. Danach werden die Trauben gepresst, um sie von den Schalen zu trennen. Einige Partien werden in Eichenfässer umgefüllt, wo sie bis zu 24 Monate lang eine malolaktische Gärung durchlaufen, bevor sie endgültig gefiltert und abgefüllt werden. Rind- und Wildfleisch passen hervorragend zu diesem Wein.