Xanadu

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren ist optional, bis zu 30 Minuten vor dem Servieren. Auf halbem Weg zwischen der Stadt Margaret River und dem weiten Indischen Ozean gelegen, hat sich Xanadu zu einem der führenden Weingüter Australiens und zu einem bleibenden Symbol für den Pioniergeist Westaustraliens entwickelt. Das Weingut wurde 1977 von dem gelehrten Iren Dr. John Lagan und seiner Frau Eithne gegründet und war damit eines der ersten Weingüter in dieser Region. In den folgenden 40 Jahren wechselte das Weingut den Besitzer und ging an die Familie Rathbone über. Der leitende Winzer Glenn Goodall setzt sich im Namen von ganz Westaustralien für hochwertige Weine ein. Der Reserve Chardonnay ist eine perfekte Verkörperung der ruhigen Kraft und des unnachahmlichen Stils von Xanadu. Seine Trauben stammen vom ältesten Weinberg des Weinguts, der in den 1970er Jahren von Dr. John Lagan selbst angelegt wurde. Es handelt sich um einen 100%igen Chardonnay des Klons Gingin, der mit Düften von süßem, herbem Steinobst wie Nektarine und Pfirsich aufwartet. Diese Fruchtnoten entfalten sich am Gaumen, unterstützt von Birne, Zitrusfrüchten, subtilen mineralischen Noten und einem Hauch von Meeressalz. Die prägnante Säure und der Kern aus kräftigen Fruchtaromen machen diesen Wein von erkennbarer Intensität und zu einem Muss für jeden ernsthaften Sammler. Er passt hervorragend zu weißem Fisch, Schalentieren oder einem saftigen Brathähnchen.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Die Xanadu Winery wurde in den 1970er Jahren von dem Iren Dr. John Lagan gegründet und hat sich in den letzten Jahrzehnten zu einem der renommiertesten Produzenten in Margaret River entwickelt. Der ungewöhnliche Name des Weinguts entstammt Samuel Coleridges Gedicht aus dem 19. Jahrhundert über die legendäre Hauptstadt des Kubla Khan, eine idyllische Beschreibung, die Lagan an seine neue australische Wahlheimat erinnerte. Die Bedingungen hier sind dank des warmen mediterranen Klimas, das durch kühlende Meeresbrisen von der nahen Küste gemildert wird, perfekt für die Herstellung von Spitzenweinen. Die Früchte für diesen Wein stammen von Xanadus Weinbergen an der Stevens Road und Boodjidup in der Wallcliffe Subregion von Margaret River. 15% der Früchte werden in neuen französischen Eichenfässern vergoren, der Rest wird in Edelstahltanks vinifiziert und dann für 14 Monate in Eichenfässer überführt. Üppiges Cassis, Brombeere, Nelke und dunkle Schokolade prägen das Bouquet, während der erste Schluck eine lebendige Säure, feste Tannine, einen mittleren Körper und anhaltende Untertöne von Gewürzen, gebackener Erde, Leder und zerdrückten Waldbeeren offenbart. Die Intensität des Geschmacks macht diesen kräftigen Shiraz zu einem großartigen Begleiter für rote Fleischgerichte wie reichhaltige Rindereintöpfe, Wildsteaks oder sogar gegrillte Rippchen.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Benannt nach der exotischen Heimat des Kubla Khan in der mongolischen Hochebene, wurde Xanadu 1977 von dem Iren Dr. John Lagan gegründet. Lagan war ein großer Literaturliebhaber und ließ sich von der utopischen Vision Xanadus des Dichters Samuel Coleridge inspirieren, die ihn an seine neue Heimat erinnerte. Das Weingut befindet sich in einer atemberaubenden Lage in der Region Margaret River, nahe der Küste und mit einem sonnigen mediterranen Klima, das ideal für die Herstellung von Premiumweinen ist. Die Cabernet Sauvignon Trauben für diesen kultigen Wein stammen von zwei erstklassigen Weinbergen, Victory Point in Treeton und Rosa Park in der Wallcliffe Subregion. Außerdem wird eine kleine Menge Malbec vom Xanadu Weinberg in der Stevens Road beigemischt. In der Kellerei werden die Früchte zerstoßen und in kleinen Chargen vergoren, um eine maximale Kontrolle über die endgültige Zusammensetzung der Cuvée zu ermöglichen. Jede Charge wird separat in französischen Eichenfässern für 14 Monate gereift und die besten Fässer werden danach selektiert und vor der Abfüllung kombiniert. Diese sorgfältige Liebe zum Detail und das außergewöhnliche Terroir schaffen einen kraftvollen und altersgerechten Cabernet, der vor lebendigen Noten von schwarzen Johannisbeeren, Maulbeeren, dunklen Pflaumen und Rosenblättern nur so strotzt. Am Gaumen zeigt sich ein dunkler und tiefgründiger Charakter mit festen Tanninen, einem vollen Körper und zarten Anklängen von Minze, getrockneten Kräutern, Leder und Gewürzen aus dem Eichenausbau.

Jetzt genießen oder bis zu 8 Jahre im Keller lagern. Gekühlt servieren. Dieser ungewöhnliche Name des Gutes am Margaret Fluss stammt aus dem Gedicht von Samuel Coleridge über Kubla Khans legendäre Stadt Xanadu in der entlegenen mongolischen Steppe. Als Dr. John Lagan das Weingut hier 1977 gründete, war er getroffen von den Ähnlichkeiten zwischen der poetischen Stadt und seinem adoptierten Heimatland. Heute beeindruckt das Gut immer noch, mit ungefähr 110 Hektar Weinbergen, welche das sonnige mediterrane Klima und die Nähe zum indischen Ozean genießen. Der klassische Chardonnay fängt die Essenz des einzigartige Terroir des Gutes ein, dank des leitenden Winzers Glenn Goodall, welcher daran festhält, die Trauben für sich selbst sprechen zu lassen, als sie “in den Unterwerfung zu schlagen”. Die Frucht wird aus der Wallcliff Region des Margaret Flusses gewonnen mit Fermentierung im Fass mit wilder Hefe, um dem Wein mehr Komplexität und Charakter zu geben. Jede Charge wird dann individuell auf dem Depot für 9 Monate gereift bevor die finale Mischung gegen Ende des Jahres zusammengebracht wird. Helle Äpfel, Birnen und kräftige Citrus dominieren in der Nase, während der Gaumen eine mundwässendernde Frische abgerundet mit reicher, cremiger Textur bietet. Das freche Geschmacksprofil macht es zu einem hervorragenden Begleiter zu gebratenem Huhn, Nudelgerichten mit cremigen Saucen, oder einfach zu einer großzügigen Käseplatte.