Xanadu

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren ist optional, bis zu 30 Minuten vor dem Servieren. Auf halbem Weg zwischen der Stadt Margaret River und dem weiten Indischen Ozean gelegen, hat sich Xanadu zu einem der führenden Weingüter Australiens und zu einem bleibenden Symbol für den Pioniergeist Westaustraliens entwickelt. Das Weingut wurde 1977 von dem gelehrten Iren Dr. John Lagan und seiner Frau Eithne gegründet und war damit eines der ersten Weingüter in dieser Region. In den folgenden 40 Jahren wechselte das Weingut den Besitzer und ging an die Familie Rathbone über. Der leitende Winzer Glenn Goodall setzt sich im Namen von ganz Westaustralien für hochwertige Weine ein. Der Reserve Chardonnay ist eine perfekte Verkörperung der ruhigen Kraft und des unnachahmlichen Stils von Xanadu. Seine Trauben stammen vom ältesten Weinberg des Weinguts, der in den 1970er Jahren von Dr. John Lagan selbst angelegt wurde. Es handelt sich um einen 100%igen Chardonnay des Klons Gingin, der mit Düften von süßem, herbem Steinobst wie Nektarine und Pfirsich aufwartet. Diese Fruchtnoten entfalten sich am Gaumen, unterstützt von Birne, Zitrusfrüchten, subtilen mineralischen Noten und einem Hauch von Meeressalz. Die prägnante Säure und der Kern aus kräftigen Fruchtaromen machen diesen Wein von erkennbarer Intensität und zu einem Muss für jeden ernsthaften Sammler. Er passt hervorragend zu weißem Fisch, Schalentieren oder einem saftigen Brathähnchen.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Gut gekühlt servieren. Der ungewöhnliche Name des Weinguts Xanadu wurde von der legendären Heimat von Kubla Khan inspiriert, wie sie in Samuel Coleridges Gedicht aus dem 19. Jahrhundert beschrieben wird. Als der Ire Dr. John Lagan in den 1970er Jahren an diesem atemberaubenden Ort in Australiens Margaret River Region ankam, wurde er sofort an die utopische Stadt erinnert. Im Laufe der Jahre hat sich diese wunderschöne Umgebung in ein erfolgreiches und traumhaftes Weingut verwandelt, das außergewöhnliche Weine aus klassischen internationalen Rebsorten produziert. Dank der kühlenden Brisen von der nahen Küste und dem sonnigen mediterranen Klima sind die Bedingungen hier ideal für die Herstellung von Spitzenweinen. Die Trauben für diesen köstlichen Chardonnay stammen von den Weinbergen Stevens Road und Boodjidup in der Wallcliffe Subregion von Margaret River. In der Kellerei werden die Früchte gekeltert und in kleinen Chargen in französischen Eichenfässern mit wilden Hefen vergoren. Die Partien lagern dann für neun Monate im Fass auf der Hefe, bevor die Winzer die endgültige Komposition erstellen. Das Ergebnis ist ein lebendiger und doch eleganter Chardonnay, der vor reifem Steinobst, Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einer flintigen Mineralität strotzt. Am Gaumen hat er eine cremige Textur, einen weichen, mittleren Körper und einen reinen, sauberen Abgang mit viel Frische. Ein großartiger Wein zu gebratenem Huhn, gegrilltem Fisch und Salaten, oder zur weiteren Lagerung im Keller für ein paar Jahre.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Die Xanadu Winery wurde in den 1970er Jahren von dem Iren Dr. John Lagan gegründet und hat sich in den letzten Jahrzehnten zu einem der renommiertesten Produzenten in Margaret River entwickelt. Der ungewöhnliche Name des Weinguts entstammt Samuel Coleridges Gedicht aus dem 19. Jahrhundert über die legendäre Hauptstadt des Kubla Khan, eine idyllische Beschreibung, die Lagan an seine neue australische Wahlheimat erinnerte. Die Bedingungen hier sind dank des warmen mediterranen Klimas, das durch kühlende Meeresbrisen von der nahen Küste gemildert wird, perfekt für die Herstellung von Spitzenweinen. Die Früchte für diesen Wein stammen von Xanadus Weinbergen an der Stevens Road und Boodjidup in der Wallcliffe Subregion von Margaret River. 15% der Früchte werden in neuen französischen Eichenfässern vergoren, der Rest wird in Edelstahltanks vinifiziert und dann für 14 Monate in Eichenfässer überführt. Üppiges Cassis, Brombeere, Nelke und dunkle Schokolade prägen das Bouquet, während der erste Schluck eine lebendige Säure, feste Tannine, einen mittleren Körper und anhaltende Untertöne von Gewürzen, gebackener Erde, Leder und zerdrückten Waldbeeren offenbart. Die Intensität des Geschmacks macht diesen kräftigen Shiraz zu einem großartigen Begleiter für rote Fleischgerichte wie reichhaltige Rindereintöpfe, Wildsteaks oder sogar gegrillte Rippchen.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Benannt nach der exotischen Heimat des Kubla Khan in der mongolischen Hochebene, wurde Xanadu 1977 von dem Iren Dr. John Lagan gegründet. Lagan war ein großer Literaturliebhaber und ließ sich von der utopischen Vision Xanadus des Dichters Samuel Coleridge inspirieren, die ihn an seine neue Heimat erinnerte. Das Weingut befindet sich in einer atemberaubenden Lage in der Region Margaret River, nahe der Küste und mit einem sonnigen mediterranen Klima, das ideal für die Herstellung von Premiumweinen ist. Die Cabernet Sauvignon Trauben für diesen kultigen Wein stammen von zwei erstklassigen Weinbergen, Victory Point in Treeton und Rosa Park in der Wallcliffe Subregion. Außerdem wird eine kleine Menge Malbec vom Xanadu Weinberg in der Stevens Road beigemischt. In der Kellerei werden die Früchte zerstoßen und in kleinen Chargen vergoren, um eine maximale Kontrolle über die endgültige Zusammensetzung der Cuvée zu ermöglichen. Jede Charge wird separat in französischen Eichenfässern für 14 Monate gereift und die besten Fässer werden danach selektiert und vor der Abfüllung kombiniert. Diese sorgfältige Liebe zum Detail und das außergewöhnliche Terroir schaffen einen kraftvollen und altersgerechten Cabernet, der vor lebendigen Noten von schwarzen Johannisbeeren, Maulbeeren, dunklen Pflaumen und Rosenblättern nur so strotzt. Am Gaumen zeigt sich ein dunkler und tiefgründiger Charakter mit festen Tanninen, einem vollen Körper und zarten Anklängen von Minze, getrockneten Kräutern, Leder und Gewürzen aus dem Eichenausbau.

Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre im Keller lagern. Kein Dekantieren vor dem Servieren nötig. Dieses skurrile australische Weingut wurde nach Xanadu, der legendären Heimat des Kubla Khan auf dem mongolischen Plateau, benannt. Das Gut wurde 1977 von dem Iren Dr. John Lagan, ein Literaturbegeisteter, welche von den Parallelen zwischen dem Poeten Samuel Coleridge bezaubernden Darstellung der exotischen Stadt und seines neu gefundenen Heimatlandes am Margaret Fluss inspiriert war. In Anbetracht der atemberaubenden Lage des Weingutes nahe der Küste und gebadet in der warmen mediterranen Sonnenschein, ist es unschwer zu erkennen warum. Das ist ihr klassischer Cabernet Sauvignon, welcher wunderschön die Schönheit des Terroir des Margaret Flusses zur Schau stellt, mit Früchten von ihren 110 Hektar premium Weinbergen. Der führende Winzer Xanadus Glenn Goodall wendet nur leichte Adaptionen in dem Weingut an, da er der Meinung ist, dass die natürliche Qualität der Trauben respektiert werden soll anstatt diese einfach “in die Unterwerfung zu schlagen”. Gefolgt von dem Gärungsprozess reift Goodall den jungen Wein im Keller in 40% neuen französischen Eichenfässern für 14 Monate bis er zur Abfüllung geeignet ist. Das Ergebnis ist ein komplexer und überraschend robuster Rotwein, welcher durchweg das meist ausgezeichnete Label ist. Die Nase ist gefüllt von verlockenden Spuren von zerquetschen wilden Beeren, frischer Minze und reifen Pflaumen, während der erste Schluck einen vollen Körper, glatte Tannine und einem langen Abgang mit Gewürz- und Lakritzenoten enthüllt.

Jetzt genießen oder bis zu 8 Jahre im Keller lagern. Gekühlt servieren. Dieser ungewöhnliche Name des Gutes am Margaret Fluss stammt aus dem Gedicht von Samuel Coleridge über Kubla Khans legendäre Stadt Xanadu in der entlegenen mongolischen Steppe. Als Dr. John Lagan das Weingut hier 1977 gründete, war er getroffen von den Ähnlichkeiten zwischen der poetischen Stadt und seinem adoptierten Heimatland. Heute beeindruckt das Gut immer noch, mit ungefähr 110 Hektar Weinbergen, welche das sonnige mediterrane Klima und die Nähe zum indischen Ozean genießen. Der klassische Chardonnay fängt die Essenz des einzigartige Terroir des Gutes ein, dank des leitenden Winzers Glenn Goodall, welcher daran festhält, die Trauben für sich selbst sprechen zu lassen, als sie “in den Unterwerfung zu schlagen”. Die Frucht wird aus der Wallcliff Region des Margaret Flusses gewonnen mit Fermentierung im Fass mit wilder Hefe, um dem Wein mehr Komplexität und Charakter zu geben. Jede Charge wird dann individuell auf dem Depot für 9 Monate gereift bevor die finale Mischung gegen Ende des Jahres zusammengebracht wird. Helle Äpfel, Birnen und kräftige Citrus dominieren in der Nase, während der Gaumen eine mundwässendernde Frische abgerundet mit reicher, cremiger Textur bietet. Das freche Geschmacksprofil macht es zu einem hervorragenden Begleiter zu gebratenem Huhn, Nudelgerichten mit cremigen Saucen, oder einfach zu einer großzügigen Käseplatte.