Weingut Neumeister

Lagerung bis zu 5 Jahre. Die Neumeister Weinberge gehören zu den besten Standorten in und um Straden. Jede Rebsorte, die dort wächst, wird gemäß ihrer individuellen Bedürfnisse behandelt und profitiert von den einzigartigen Mikroklimas dieser Umgebung. Der Fokus liegt auf einen natürlichen Umgang mit den Weinen, was die begrenzte Nutzung von Herbiziden, die Schädlingsbekämpfung mit natürlichen Mitteln und strenge Laubarbeit beinhaltet. Die Weinberge wurden kürzlich als vollständig biologisch zertifiziert. Um maximale Qualitätskontrolle zu erreichen, werden mehrere Traubenauslesen vorgenommen, um eine optimale Reife zu garantieren und zur gleichen Zeit werden Säuberungsschritte vorgenommen, um sich gegen jegliche Fäule während des Reifens zu schützen. Die Trauben werden in Stahlfässern gepresst und dann in kleinen Eichenfässern gegoren. Danach reift der Wein in großen Eichenfässern, was reichhaltige, cremige Weine mit geschichteten Aromen, die auf dem Gaumen an Komplexität gewinnen und beim Abgang anhaltend bleiben, zur Folge hat. Die lange Reifezeit führt zur optimalen Entwicklung von Terroirnoten und Mineralität. Der Wein weist eine grüngelbe Farbe auf und das Bouquet ist leicht fruchtig und verspricht dennoch eine Reife und Komplexität. Der Gaumen weist reife tropische Früchte auf, wie etwa Melone, Mango, Pfirsich, Walnuss und eine Vanillenote, die von der Reifung auf den Gelägern kommt. Die starke aber ausgewogene Säure mit einer geringen Restsüße führt zu einem vollmundigen, reichhaltigen Wein, der Qualität verkörpert. Der Abgang ist langanhaltend und luxuriös. Er passt zu Fisch, Geflügel und gegrilltem weißen Fleisch zusammen mit reichhaltigen Gemüsegerichten.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Die Neumeister Weinberge gehören zu den besten Standorten in und um Straden. Jede Rebsorte, die dort wächst, wird gemäß ihrer individuellen Bedürfnisse behandelt und profitiert von den einzigartigen Mikroklimas in dieser Umgebung. Der Fokus liegt auf einen natürlichen Umgang der Weine, was die begrenzte Nutzung von Herbiziden, die Schädlingsbekämpfung mit natürlichen Mitteln und strenge Laubarbeit beinhaltet. Die Weinberge wurden kürzlich als vollständig biologisch zertifiziert. Um maximale Qualitätskontrolle zu erreichen, werden mehrere Traubenauslesen vorgenommen, um eine optimale Reife zu garantieren und zur gleichen Zeit werden Säuberungsschritte vorgenommen, um sich gegen jegliche Fäule während des Reifens zu schützen. Die Trauben werden in Stahlfässern gepresst und dann gegoren. Danach reift der Wein 5 Monate in Edelstahlfässern, um die Eigenschaften der Rebsorte des Weines zu erhalten. Die blasse zitronengelbe Farbe des Weines lässt erkennen, dass er über typische Eigenschaften eines Sauvignon Blancs verfügt – intensive Aromen von frischgemähtem Gras, grünem Apfel und einem Hauch von Mineralität. Auf den Gaumen kommen grüner Apfel, grüne Paprikaschote und Stachelbeere mit schwarzer Johannisbeere, Kiwinoten und einem Hauch von Schärfe harmonisch zusammen. Der Wein ist trocken aber weist eine köstliche Säure aus, die erfrischt und Sie mit dem Wunsch nach mehr zurücklässt. Der Abgang ist mittellang und spricht für einen sehr guten Sauvignon Blanc – wenn Sie einen „typischen“ Sauvignon Blanc mögen, werden Sie diesen lieben! Er eignet sich großartig als Aperitif und passt auch sehr gut zu Meeresfrüchten, sahnigen Geflügelgerichten und Pasta.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Die Weinberge von Neumeister bieten einige der besten Lagen in und um Straden. Jede Rebsorte, die dort angebaut wird, wird nach den individuellen Bedürfnissen der jeweiligen Sorte behandelt und profitiert von den einzigartigen Mikroklimata der Region. Der Schwerpunkt liegt auf der natürlichen Bewirtschaftung der Reben, einschließlich des sehr begrenzten Einsatzes von Herbiziden, der Schädlingsbekämpfung durch natürliche Maßnahmen und der rigorosen Bewirtschaftung der Weinkronen. Die Weinberge befinden sich derzeit in der Übergangsphase zum Bio-Status. Um eine maximale Qualitätskontrolle zu erreichen, werden mehrere Selektionen von Trauben vorgenommen, um eine optimale Reife zu gewährleisten. Gleichzeitig werden Reinigungsgänge durchgeführt, um Fäulnis während der Reifung zu verhindern. Die Mazeration erfolgt in Stahltanks und die anschließende Gärung in Edelstahl, um die Integrität der Rebsorte zu erhalten. Das leuchtende Grün/Gelb deutet auf einen jungen, lebendigen Weinstil hin. In der Nase finden sich gelbe und grüne Äpfel, Mandeln und ein Hauch von Rauch. Am Gaumen hält er, was die Nase verspricht - Apfel, Mandel, Gewürze und Rauch. Die gute Säure sorgt für einen mittelkräftigen bis vollmundigen Weinstil und ein Hauch von Mineralität ist oft zu schmecken. Der mittlere Abgang ist angenehm, aber nicht übermächtig. Er passt gut zu Quiche, Pad Thai Nudeln, Huhn, Fisch und Gemüse.