Venus La Universal

Lagerung bis zu 10 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Venus La Universal ist ein junges Weingut, das sich über 4 Hektar Weinberge erstreckt und im DO Montsant im Bezirk Falset liegt. Es gehört René Barbier und seiner Frau, der Winzerin Sara Pérez. Beide verfügen über umfangreiche Erfahrung in den Familienunternehmen und gründeten 1999 ihr eigenes Unternehmen in einem gemeinsamen Projekt, das sich durch einen starken Respekt für die Umwelt und die sorgfältige Einhaltung der Bio-Verordnung auszeichnet. Venus La Universal ist ein Rotwein, der aus biologisch angebauten Garnacha- und Cariñena-Trauben von vier Parzellen alter Rebstöcke auf lehm- und kalkhaltigen Böden in einem Weinberg am oberen Ende eines Hangs mit Nord-Süd-Ausrichtung hergestellt wird. Nach der manuellen Lese erfolgt die Gärung mit einheimischen Hefen. Der fertige Wein reift dann insgesamt etwa 18 Monate in großen Holzfässern und Foudres. Der Wein hat eine leuchtende und intensive Farbe mit kirschroten Tönen und violetten Nuancen. Sein aromatisches Profil ist breit und duftend mit fruchtigen und kräuterartigen Noten sowie mineralischen und ledrigen Anklängen. Am Gaumen ist er warm und rund, weich und fruchtig. Er hat eine gute Struktur und reife und gut eingebundene Tannine. Es ist ein ausgewogener, eleganter und charmanter Wein mit einem langen und angenehm fruchtigen Abgang. Probieren Sie ihn zu Spanferkel oder Schweinefleisch-Eintopf.

Lagerung bis zu 6 Jahre. Gekühlt servieren. Venus La Universal wurde 1999 von den Kindheitsfreunden Sara Pérez und René Barbier gegründet, die sich später verliebten und gemeinsam mit der Weinherstellung begannen. Inspiriert von der Göttin der Liebe und der femininen Seite des Weins, umfasst dieses einzigartige Boutique-Weingut nur 4 Hektar in der katalanischen DO Montsant. Sie arbeiten ausschließlich mit biologisch angebauten Trauben aus eigenem Anbau und in Zusammenarbeit mit ausgewählten lokalen Erzeugern. Der Dido Blanc wird von renommierten Weinkritikern wie Robert Parker's Wine Advocate und Tim Atkin regelmäßig mit 92+ Punkten bewertet. Dieser charakteristische Cuvée besteht zu 50 % aus Macabeo, 40 % Garnacha Blanca und 10 % Xarel-lo aus bis zu 70 Jahre alten Reben, die auf Kalksteinböden wachsen, die dem Wein viel Leichtigkeit und Eleganz verleihen. Nach der Vinifizierung reift der Wein 14 Monate lang in neutralen Eichenfässern und 5000-Liter-Foudres. Dank der langen Reifung in Eichenholzfässern ist dies eine opulente und kraftvolle Weißcuvée mit attraktiven Noten von reifen Pfirsichen, gebackenen Äpfeln und Kamillenblüten. Der erste Schluck offenbart einen vollmundigen Körper und eine feste Struktur, die durch eine erfrischende Säure und Aromen von reifen Obstgartenfrüchten ausgeglichen wird. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit nussigen, honigartigen Noten aus dem Reifungsprozess.

Lagerung bis zu 4 Jahre. Gekühlt servieren. Venus La Universal ist ein eigenwilliges katalanisches Weinprojekt, das 1999 von den renommierten Priorat-Winzern Sara Pérez und René Barbier gegründet wurde. Ihr kleines Weingut umfasst 4 Hektar erstklassige Weinberge in der DO Montsant in der Nähe der Stadt Falset. Außerdem kaufen sie ausgewählte Trauben von anderen lokalen Erzeugern. Sie arbeiten ausschließlich biologisch und setzen, wo immer möglich, nachhaltige Methoden ein. La Solució ist ein einzigartiger Rosé aus einer Feldmischung, der seine Farbe durch einen Schuss Garnacha, Cariñena und Tempranillo erhält. Neben den roten Trauben wachsen auch klassische katalanische Rebsorten wie Garnacha Blanca, Garnacha Gris und Macabeo, die für zusätzliche Komplexität sorgen. Der junge Wein reift in einem riesigen 4.600-Liter-Eichenfass und Tonamphoren, damit die Schönheit der Rebsorten voll zur Geltung kommt. Im Glas präsentiert er sich in einem einladenden tiefen Rosa, begleitet von Noten von Walderdbeeren, Preisbeeren und zerdrückten Kirschen sowie einem Hauch von getrockneten mediterranen Kräutern und Zitrusschalen. Dank seines mittleren Körpers, seiner festen Struktur und seiner kräftigen Aromen ist dieser Rosé ein hervorragender Begleiter zu traditionellen spanischen Tapas wie Chorizo, gereiftem Manchego, Wurstwaren, gegrilltem Tintenfisch und Patatas Bravas.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das Weingut Venus La Universal liegt in Katalonien in der Weinregion Montsant und ist das persönliche Projekt von Sara Pérez und René Barbier, das 1999 begann. Heute gilt das Unternehmen, das seine Weine biologisch produziert, um den Reichtum der Terroirs von Montsant zu repräsentieren, als eines der renommiertesten Weingüter der Region. Der „Universal Dido Tinto“ ist eine Mischung aus hauptsächlich Grenache mit Zusätzen von Merlot, Cabernet Sauvignon und Syrah. Die biologisch angebauten Trauben stammen von einem 10 Hektar großen Anwesen in Falset, das auf degradierten Granitböden liegt, die sich tagsüber leicht erwärmen und nachts abkühlen, was eine lange und vollständige Reifung begünstigt. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen und der fertige Wein reift 14 bis 16 Monate lang, teils in Holzfässern, teils in Zementtanks. Der Wein hat einen frischen und jungen Charakter und eine helle und lebendige Farbe mit kirschroten Tönen. Sein aromatisches Profil ist breit mit Noten von roten Früchten, Wildkräutern und blumigen Düften. Am Gaumen ist er lebendig und saftig, rund und weich. Er hat eine erfrischende Säurenote, weiche Tannine und eine samtige Textur. Der Abgang ist lang und zart fruchtig. Er passt hervorragend zu Porchetta, iberischem Schinken und Ziegenkäse.