Vasse Felix

Lagerung bis zu 3 Jahre. Gekühlt servieren. Vasse Felix war das allererste Weingut, das 1967 von dem wegführenden Winzer Dr. Tom Cullity in Margaret River gegründet wurde. Heute umfasst das Weingut vier über die gesamte Region verteilte Rebflächen, die von einem außergewöhnlichen mediterranen Klima mit Nähe zum Indischen und Südlichen Ozean profitieren. Die hiesigen Böden tragen zum einzigartigen Stil von Vasse Felix mit einer Kombination aus Schiefer und Granit sowie kiesigem Lehm bei, die es zu einem idealen Standort für den Anbau von Chardonnay und Cabernet Sauvignon von Weltklasse macht. Ihr Filius Chardonnay wird aus speziell ausgewählten Parzellen auf Kies-Lehmböden hergestellt, die separat vinifiziert und später nach achtmonatiger Reifung in französischen Eichenfässern zusammengeführt werden. Um Komplexität und eine köstlich cremige Textur zu verleihen, rührt die Kellerei während der Reifung des jungen Weins regelmäßig die Hefe um. Das Ergebnis ist ein klassischer Ausdruck des kühlen Klimas von Margaret River mit verführerischen Anklängen von Apfelkuchen, frischer Sahne und tropischen Früchten im Bouquet. Der erste Schluck enthüllt eine gut abgerundete Textur, einen mittleren Körper und eine solide Struktur mit einem langen Abgang von reifer Mango, Ananas und knackiger Zitronenzeste. Ein großartiger Wein, den man noch ein paar Jahre im Keller lagern oder jetzt zu Brathähnchen, Käse oder cremigen Fischgerichten genießen kann.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Das 1967 von Dr. Tom Cullity gegründete Weingut Vasse Felix war das erste Weingut, das in Australiens weltbekannter Margaret River-Region errichtet wurde. Cullity erkannte das außergewöhnliche Potenzial der Region für die Herstellung von Premiumweinen dank des mediterranen Klimas mit der Nähe sowohl zum Indischen als auch zum Südlichen Ozean, die einen starken kühlenden Effekt haben. Heute verfügt das Gut über vier erstklassige Weinberge, die über die gesamte Region verteilt sind, und wird zu Recht für seinen Chardonnay und Cabernet Sauvignon verehrt. Ihr Filius Cabernet wird aus Trauben hergestellt, die sorgfältig aus allen ihren Weinbergen selektiert werden, wobei die einzelnen Parzellen separat vinifiziert werden. Die Weinkellerei verwendet für die Gärung wilde Hefen, die natürlich im Weingut vorkommen. Der junge Wein wird zwölf Monate lang in französischer Eiche ausgebaut, bevor die einzelnen Komponenten zusammengeführt werden. Der Filius wird als klassischer Cabernet mit Kraft und wohldefinierten Tanninen hergestellt, die ihm helfen, im Keller anmutig zu reifen, aber er hat auch das saftige Fruchtprofil und die geschmeidige Textur, um jung getrunken werden zu können. Im Bouquet dominieren Cassis, Heidelbeeren und Kaffeebohnen, während der Gaumen Anklänge von getrockneten Kräutern, Nori und Waldpilzen sowie verführerische Aromen von zerdrückten Beeren aufweist, die auf der Zunge verweilen.

Bis zu 11 Jahre im Keller lagern. Vor dem Servieren muss er nicht dekantiert werden. Dr. Tom Cullity gründete Vasse Felix, das erste Weingut in Margaret River, im Jahr 1962, nachdem er das unglaubliche Potenzial der Region für die Weinherstellung erkannt hatte. Das Gebiet profitiert von einem mediterranen Klima mit Sommertemperaturen, die durch den nahen Indischen und Südlichen Ozean gemildert werden. Heute verfügt das Weingut über vier erstklassige Weinberge in der Region und produziert hauptsächlich Chardonnay und Cabernet Sauvignon aus kühlem Klima. Dies ist der klassische Cabernet von Vasse Felix, der aus den besten Wilyabrup-Rebstöcken des Weinguts gekeltert wird, die auf kiesigen Lehmböden wachsen und von der Meeresbrise gekühlt werden. Dies war der allererste Rotwein, der in Margaret River hergestellt wurde, und er wird seit 1972 in jedem Jahrgang gekeltert. Wilyabrup liegt im Norden von Margaret River direkt an der Küste, eine Lage, die dazu beiträgt, konzentrierte und dennoch ausgewogene Cabernets mit viel Komplexität zu erzeugen. Jede Weinbergsparzelle wird separat mit wilden Hefen vergoren und eine lange Maischestandzeit trägt dazu bei, den authentischen Charakter jeder Lage zum Ausdruck zu bringen. Der junge Wein reift 18 Monate lang in kleinen französischen Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Das Ergebnis ist ein dunkler und ansehnlicher Cabernet mit perfekter Ausgewogenheit und Balance dank einer hellen Säurestruktur und einer seidenweichen Textur. In der Nase finden sich verführerische Aromen von Cassis, Holzrauch und Minze, während am Gaumen reife, zerdrückte Beeren, getrocknete Kräuter und Noten von Tabakblättern dominieren.

Lagerung bis zu 9 Jahre. Gekühlt servieren. Vasse Felix war Margaret Rivers allererstes Weingut, das 1962 von dem Vordenker Dr. Tom Cullity gegründet wurde und heute einen internationalen Ruf für erstklassige Chardonnays und Cabernet Sauvignons genießt. Das Gut verfügt über vier erstklassige Weinberge, die über die gesamte Region verteilt sind. Wo immer möglich, werden nur minimale Eingriffe in das Weingut vorgenommen. Dies trägt dazu bei, die Schönheit des lokalen Terroirs zur Geltung zu bringen, das sich durch ein mediterranes Klima auszeichnet, welches durch den Indischen und Südlichen Ozean geprägt ist. Dieser klassische Chardonnay wird aus handverlesenen Früchten von ausgewählten Weingärten hergestellt. Die Trauben werden sorgfältig gepresst und in Fässern aus französischer Eiche unter Verwendung von wilden Hefen, die natürlich im Weingut vorkommen, vergoren. Die Parzellen werden separat vinifiziert und auf der Hefe im Fass neun Monate lang unter regelmäßiger Battonage gereift. Üppige Noten von Mango, grünem Apfel und Buttergebäck bestimmen das Bouquet, während der erste Schluck einen reichen, vollen Körper, eine cremige Textur und lebhafte Aromen tropischer Früchte enthüllt, die auf der Zunge verweilen. Das kräftige Geschmacksprofil macht ihn zu einem großartigen Chardonnay, der sich hervorragend zu Gerichten wie Huhn oder Fisch in einer cremigen Sauce, reifem Käse oder reichhaltiger Pasta mit weißer Sauce kombinieren lässt