Tolaini

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn mindestens eine Stunde lang zu dekantieren. Das in Castelnuovo Berardenga gelegene Weingut Tolaini erstreckt sich über etwa 108 Hektar Land, von denen etwa die Hälfte mit Weinbergen bepflanzt ist. Hier profitieren die Reben von einer südlichen Ausrichtung und einer Höhe zwischen 300 und 450 Metern über dem Meeresspiegel. Die Böden sind im Gebiet von Montebello reich an Skeletten und im Gebiet von San Giovanni von schluffig-sandigem Charakter. Das Unternehmen wurde 1998 von Pierluigi Tolaini gegründet, der nach jahrzehntelanger Tätigkeit in Nordamerika in die Toskana zurückkehrte. Die Merlot-Trauben stammen von Rebstöcken, die im Jahr 2000 auf skelettreichen Schlamm- und Lehmböden gepflanzt wurden. Nach der Gärung und einer Maischestandzeit auf den Schalen wird der fertige Wein 18 Monate lang in neuen Barriques aus französischer Eiche ausgebaut. Picconero zeigt eine intensive und klare Farbe mit rubinroten Tönen und granatroten Reflexen. Sein aromatisches Profil ist breit und fruchtig mit Noten von Brombeeren, Himbeeren und kleinen Waldbeeren, gefolgt von Nuancen von Vanille und Lakritze. Am Gaumen ist er reich und rund, warm und intensiv fruchtig mit weichen Tanninen und einem langen Abgang, der an balsamische Noten erinnert. Ausgezeichnet zu Schweinebraten.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das 1998 von Pierluigi Tolaini in Castelnuovo Berardenga gegründete Weingut Tolaini produziert im Süden der Weinregion Chianti Classico weltbekannte toskanische Weine. Die Weinberge des Unternehmens erstrecken sich über ca. 50 Hektar und verfügen über äußerst günstige Boden- und Klimabedingungen für den Anbau von Reben und die Produktion von Weinen hervorragender Qualität. Der Legit Tolaini ist eine Hommage an Thelonius Monk, einen der größten Jazzmusiker aller Zeiten. Die Cabernet Sauvignon-Trauben stammen von Weinbergen, die 2002 auf Kalkstein- und Lehmböden gepflanzt wurden. Nach der Ernte bleiben die Trauben 30 Tage lang auf den Schalen. Die Gärung findet bei kontrollierter Temperatur in Eichenfässern statt und der fertige Wein bleibt 24 Monate in Barriques und dann weitere 3 Jahre in der Flasche. Der Wein zeigt eine Farbe mit rubinroten Tönen, mit Reflexen, die in Richtung Granat tendieren. Sein aromatisches Profil ist breit und reif mit Noten von roten Früchten und süßen Gewürzen, Röst- und Lakritznoten. Am Gaumen ist er weich und konzentriert. Er hat einen guten Körper mit reifen Tanninen und ausgewogener Säure. Er ist elegant und warm mit einem Abgang, der an Balsamico- und Vanillenoten erinnert. Probieren Sie ihn zu einem deftigen Rindfleisch-Bourguignon.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut Tolaini wurde Ende der 90er Jahre von Pierluigi Tolaini im südlichen Teil der Weinregion Chianti Classico, genauer gesagt in der Gemeinde Castelnuovo Berardenga, gegründet. Das Unternehmen, das Weine produziert, die international für ihre hohe Qualität bekannt sind, wendet modernste Technologien in völliger Harmonie mit den alten lokalen Traditionen und mit größtem Respekt vor dem Terroir an. Der Valdisanti des Weinguts Tolaini ist eine Mischung aus Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc Trauben zu gleichen Teilen, die aus dem Weinberg San Giovanni in der Nähe von San Giovanni a Cerreto stammen. Hier sind die Rebstöcke über 20 Jahre alt und auf sandigen und tuffhaltigen Terrassen gepflanzt. Die Gärung findet in französischen Eichenfässern bei kontrollierter Temperatur statt und der fertige Wein reift 16 Monate lang in französischen Eichenfässern. Dieser elegante SuperTuscan hat eine rubinrote Farbe mit granatroten Nuancen. Die Nase ist intensiv und duftend mit Aromen von süßen Gewürzen wie Zimt und Vanille, reifen Beeren und einigen mineralischen und krautigen Noten. Am Gaumen ist er reichhaltig und rund, vollmundig und weich mit reifen Tanninen und einer angenehmen Konzentration von reifen Früchten. Der Abgang ist lang und anhaltend und erinnert an Noten von süßen Gewürzen. Probieren Sie ihn zu einem gemischten Grillgericht mit rotem Fleisch.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut Tolaini liegt im südlichen Teil des Chianti Classico und wurde Ende der 1990er Jahre von Pierluigi Tolaini gegründet. Das Unternehmen, das etwa 50 Hektar Weinberge besitzt, lässt sich von dem berühmten Önologen Michel Rolland beraten und produziert Weine von hohem Niveau, die in der ganzen Welt bekannt sind. Al Passo vom Weingut Tolaini ist ein Verschnitt aus fast gleichen Teilen von Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Merlot. Die Trauben stammen von Weinbergen, die im Jahr 2000 auf Lehm- und Kalksteinböden mit hohem Skelettanteil gepflanzt wurden. Die Ernte erfolgt von Hand und die Gärung findet bei kontrollierter Temperatur in Stahlbehältern statt. Der fertige Wein ruht dann für etwa 14 Monate in Barriques. Der Name des Weins bezieht sich auf eine Lichtung, die sich auf dem Gipfel des Tolaini-Anwesens befindet und von der aus Sie ein spektakuläres Panorama von Siena und den umliegenden Hügeln genießen können. Seine Farbe ist brillant mit rubinroten Tönen. Sein aromatisches Profil ist duftend und breit gefächert mit Noten von Kirschen und Beeren, süßen Gewürzen, Veilchen und Lakritze. Am Gaumen ist er gut ausgewogen und elegant. Er hat einen guten Körper und weiche, reife Tannine. Er ist ein lebendiger Wein mit guter Konsistenz und einem langen, leicht würzigen Abgang. Genießen Sie ihn zu Lasagne Bolognese.