Tiko Estate

Trinken Sie ihn jetzt. Sie müssen ihn nicht dekantieren. Das in der Weinregion Kachetien im Osten Georgiens gelegene Weingut Tiko wurde 2017 von den Brüdern Chychynadze gegründet, die nach einer langen Erfahrung im Weingeschäft im Ausland beschlossen, ihr eigenes Unternehmen zu gründen. Das junge Weingut konzentriert sich bei seiner Produktion auf einheimische georgische Rebsorten wie Saperavi und Rkatsiteli sowie auf traditionelle georgische Weinbereitungsmethoden wie die Mazeration in Qvevri. Der Pet Nat von Tiko Estate wird aus Trauben hergestellt, die in den Weinbergen der Region Kachetien ausgewählt wurden, einer Region mit einer alten Weinbautradition dank der besonderen pedoklimatischen Bedingungen, die für den Qualitätsweinbau besonders günstig sind. Der Wein, der während der Gärung in Flaschen abgefüllt wird, um die Blasenbildung zu fördern, hat eine hellgelbe, strohgelbe Farbe. In der Nase ist er frisch und zart blumig, zeigt aber auch Aromen von Steinobst, grünem Apfel und Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist er lebendig mit einer angenehmen Spritzigkeit und einer guten mineralischen Ader. Er hat eine moderate und perfekt ausgewogene Säure und einen köstlichen süßlichen Nachgeschmack. Er ist leicht, auch im Hinblick auf den Alkoholgehalt, was ihn zum idealen Wein für einen Brunch macht. Er eignet sich auch hervorragend zu geräuchertem Fisch. Oder servieren Sie ihn gut gekühlt als perfekten Sommer-Aperitif.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Sie müssen ihn nicht dekantieren. Das Weingut Tiko Estate, das als eines der interessantesten aufstrebenden Weingüter Georgiens gilt, gehört den Brüdern Chychynadze, die es 2017 gründeten und ihm den Spitznamen ihrer Mutter als Tribut gaben. Das Weingut stellt exzellente georgische Weine in der Weinregion Kachetien her und verwendet einheimische Rebsorten, die in dieser Gegend von eisenhaltigen Böden und einem besonders günstigen kontinentalen Klima profitieren. Mtsvane ist eine seltene weiße Rebsorte mit einem aromatischen Charakter, die ursprünglich aus Georgien stammt. Die Trauben für diesen Wein werden von Hand von Weinbergen in der Region Kachetien geerntet. Nach der Gärung, die mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur in Stahlbehältern stattfindet, wird der fertige Wein 6 Monate lang in Stahlbehältern gelagert, um seine natürliche Frische und seine Düfte zu bewahren. Der Mtsvane von Tiko Estate ist ein duftender und lebendiger Weißwein mit heller Farbe und einem breiten und frischen aromatischen Profil. In der Nase zeigt der Wein Noten von weißen Blumen, Birne und Aprikose. Am Gaumen ist er elegant und fruchtig mit einer ausgeprägten mineralischen Ader und einem ausgeprägten Säuregehalt. Er ist lebendig und gut strukturiert mit einem köstlichen, lang anhaltenden Abgang, der an Noten von weißem Pfeffer erinnert. Er passt hervorragend zu Meeresfrüchten, Salaten mit Ziegenkäse und griechischen vegetarischen Gerichten.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Kein Dekantieren erforderlich. Das Tiko Estate ist ein junges Familienweingut, das 2017 gegründet wurde. Der Name des Unternehmens ist eine Hommage an die Mutter der Eigentümer, Levan und Georgi Chychynadez, die nach Jahren im Ausland, in denen sie immer noch in der Weinbranche tätig waren, beschlossen, ihr eigenes Unternehmen zu eröffnen. Das Unternehmen, das als eines der vielversprechendsten aufstrebenden Weingüter des Landes gilt, produziert unter Verwendung einheimischer Rebsorten und traditioneller Weinbereitungsmethoden georgische Weine von hervorragender Qualität. Rkatsiteli-Trauben, die von Weinbergen in der Weinregion Kachetien stammen, werden als ganze Trauben gepresst. Die Gärung erfolgt in Barriques aus französischer Eiche (ein Drittel davon neu) und der fertige Wein reift 10 Monate lang auf der Hefe (teilweise in Barriques und teilweise in Stahl), bevor er leicht filtriert und abgefüllt wird. Der Wein hat eine helle, zitronengelbe Farbe. Sein aromatisches Profil ist frisch und duftend mit Noten von Steinobst (insbesondere Nektarine und weißer Pfirsich), Melone, Ananas und Grapefruit, mit leichten Anklängen von Eiche. Am Gaumen ist er weich und dank des Ausbaus auf der Hefe angenehm cremig. Die Säure ist angenehm und gut ausbalanciert und der Abgang ist recht lang und herrlich fruchtig. Er passt wunderbar zu cremiger Zitronennudel, Schalentieren oder mediterranen Rezepten.