Tiko Estate

Lagerung bis zu 5 Jahre. Kein Dekantieren erforderlich. Das Tiko Estate ist ein junges Familienweingut, das 2017 gegründet wurde. Der Name des Unternehmens ist eine Hommage an die Mutter der Eigentümer, Levan und Georgi Chychynadez, die nach Jahren im Ausland, in denen sie immer noch in der Weinbranche tätig waren, beschlossen, ihr eigenes Unternehmen zu eröffnen. Das Unternehmen, das als eines der vielversprechendsten aufstrebenden Weingüter des Landes gilt, produziert unter Verwendung einheimischer Rebsorten und traditioneller Weinbereitungsmethoden georgische Weine von hervorragender Qualität. Rkatsiteli-Trauben, die von Weinbergen in der Weinregion Kachetien stammen, werden als ganze Trauben gepresst. Die Gärung erfolgt in Barriques aus französischer Eiche (ein Drittel davon neu) und der fertige Wein reift 10 Monate lang auf der Hefe (teilweise in Barriques und teilweise in Stahl), bevor er leicht filtriert und abgefüllt wird. Der Wein hat eine helle, zitronengelbe Farbe. Sein aromatisches Profil ist frisch und duftend mit Noten von Steinobst (insbesondere Nektarine und weißer Pfirsich), Melone, Ananas und Grapefruit, mit leichten Anklängen von Eiche. Am Gaumen ist er weich und dank des Ausbaus auf der Hefe angenehm cremig. Die Säure ist angenehm und gut ausbalanciert und der Abgang ist recht lang und herrlich fruchtig. Er passt wunderbar zu cremiger Zitronennudel, Schalentieren oder mediterranen Rezepten.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Sie müssen ihn nicht dekantieren. Das Weingut Tiko Estate, das als eines der interessantesten aufstrebenden Weingüter Georgiens gilt, gehört den Brüdern Chychynadze, die es 2017 gründeten und ihm den Spitznamen ihrer Mutter als Tribut gaben. Das Weingut stellt exzellente georgische Weine in der Weinregion Kachetien her und verwendet einheimische Rebsorten, die in dieser Gegend von eisenhaltigen Böden und einem besonders günstigen kontinentalen Klima profitieren. Mtsvane ist eine seltene weiße Rebsorte mit einem aromatischen Charakter, die ursprünglich aus Georgien stammt. Die Trauben für diesen Wein werden von Hand von Weinbergen in der Region Kachetien geerntet. Nach der Gärung, die mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur in Stahlbehältern stattfindet, wird der fertige Wein 6 Monate lang in Stahlbehältern gelagert, um seine natürliche Frische und seine Düfte zu bewahren. Der Mtsvane von Tiko Estate ist ein duftender und lebendiger Weißwein mit heller Farbe und einem breiten und frischen aromatischen Profil. In der Nase zeigt der Wein Noten von weißen Blumen, Birne und Aprikose. Am Gaumen ist er elegant und fruchtig mit einer ausgeprägten mineralischen Ader und einem ausgeprägten Säuregehalt. Er ist lebendig und gut strukturiert mit einem köstlichen, lang anhaltenden Abgang, der an Noten von weißem Pfeffer erinnert. Er passt hervorragend zu Meeresfrüchten, Salaten mit Ziegenkäse und griechischen vegetarischen Gerichten.