Thistledown

Lagerung bis zu 10 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Das renommierte australische Weingut Thistledown stellt seit 2010 Weine aus verschiedenen Unterregionen Südaustraliens her und wählt dabei Trauben von den besten Erzeugern aus. Das Unternehmen, das sich im Besitz von Fergal Tynan und Giles Cooke, beide MW, befindet, konzentriert sich bei seiner Produktion auf die Rebsorten Grenache und Syrah und legt dabei besonderes Augenmerk auf den maximalen Ausdruck des Terroirs und nachhaltige Weinbaupraktiken. Die Grenache-Trauben stammen von einem Weinberg mit trocken gewachsenen, alten, buschförmigen Rebstöcken am Seaview-Ende der Chapel Hill Rd. Die Reben wachsen hier auf rotbraunen Sandböden mit Quarz und Eisenstein und werden mit wenig Eingriffen und minimalen Spritzungen angebaut. Die Ernte erfolgt von Hand in den frühen Morgenstunden. Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen. Der fertige Wein reift dann 8 Monate lang in gebrauchten 300- und 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche. She's Electric ist ein außergewöhnlicher Grenache mit einem komplexen Geschmacksprofil. Er duftet nach Himbeeren, Walderdbeeren und Orangenschalen, roten Kirschen und mediterranen Kräutern, rosa Pfeffer und getrockneten Beeren. Am Gaumen ist er samtig und äußerst elegant, lebhaft und saftig. Er hat eine gute Textur und feine Tannine. Der Abgang ist lang und erinnert an Noten von getrockneten Beeren und Gewürzen. Passt am besten zu gebratener Ente mit Saucen aus roten Früchten.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das 2010 gegründete südaustralische Weingut Thistledown bezieht seine Trauben von ausgewählten Winzern aus den besten Regionen der Region (Barossa Valley, McLaren Vale, Adelaide Hills und Langhorne Creek). Die Gründer und Master of Wine Giles Cooke und Fergal Tynan arbeiten mit Peter Leske zusammen, um außergewöhnliche Weine in kleinen Mengen herzustellen, die die großartigen Terroirs Australiens zum Ausdruck bringen. Die Grenache-Trauben werden von Hand in einem Weinberg geerntet, dessen Reben 1952 gepflanzt und im Buschstil auf sandigen Böden gezogen wurden. Der Wein wird in Zement vergoren und dann vor der Abfüllung etwa 10 Monate lang in Eichen- und Zementfässern gelagert. Das Ergebnis ist ein äußerst ausdrucksstarker Wein, der die Merkmale des Ursprungsortes widerspiegelt. Thistledown Sands of Time Grenache ist ein kraftvoller und intensiver Wein, aber niemals opulent, mit köstlichen Aromen von reifen roten Früchten und Blutorange, blumigen Noten von Flieder und einem Hauch von Rosenwasser und Veilchen. Am Gaumen ist er strukturiert und konsistent, saftig und lebendig. Er hat ein gut eingebundenes Tannin-Rückgrat und eine geschmeidige Textur. Der Abgang ist lang, elegant und schmackhaft. Ein absolutes Muss zu asiatischer Ente und Schweinefleisch oder Schweinefleisch-Tacos.