Thierry Allemand

Lagerung bis zu 20 Jahre, paar Stunden dekantieren Tief rubinrot in der Farbe, zeigt dieser Syrah in der Nase Aromen von Blaubeeren, reifen dunklen Beeren mit einem Hauch von Pfeffer. Am Gaumen mittel- bis vollmundig, präsentiert der Wein eine gute Balance von dezenter Säure und feinen Tanninen. Der Geschmack erinnert an gereifte Heidelbeeren, schwarze Johannisbeeren und Kirschen. Auch mineralische Nuancen sind zu vernehmen. Der Abgang ist lang mit einem sanften süßen Abschluss. Die 40 Jahre alten Reben wachsen auf den steilen Hängen und werden dadurch vor kalten Mistral-Winden geschützt. Die Beeren reifen früh und verleihen den Weinen kraftvolle, exclusive Eigenschaften. Die Trauben werden von Hand geerntet und parzellenweise vinifiziert. Die Vergärung und der Ausbau erfolgen in den Eichenfässern. Das Schwefeldioxid wird dabei nur in minimalen Mengen verwendet. Der Weinbetrieb Thierry legt besonderen Wert auf den biologischen Anbau und schonende Methoden der Weinbereitung. Das Ergebnis sind Weine von fantastischer Qualität, die zu den besten Syrah–Weinen zählen. Passt hervorragend zu Rindfleisch, Wildgerichte, Pasteten und scharfer Käse.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Vor dem Servieren 1 Stunde dekantieren. Heutzutage produziert Thierry Allemand einige der großartigsten und vornehmsten Weine der Rhone und gilt als eine lokale Legende. Allerdings war das nicht immer der Fall. Ohne eine richtige Schulung und ohne jegliche Weinherstellungstraditionen in seiner Familie begann Thierry auf die harte Tour. Er arbeitete in den Weinkellern von angesehenen Winzern und kaufte langsam passende Grundstücke, um sein eigenes Weingut aufzubauen. Nach jahrelanger Hingabe und Knochenarbeit bewirtschaftet Thierry zurzeit 5 Hektar, zu denen einige der besten Grundstücke in Cornas gehören. Sein Cornas Chaillot ist ein hervorragender Ausdruck der Fähigkeiten der Syrah Traube, die sich entwickelt, wenn sie auf Ton- und Kalksteinböden auf Chaillots steilen Südhängen wächst. Dieser Kultwein ist mit seiner verführerischen dunkelroten Farbe und den verlockenden Aromen von zerstoßenen dunklen Beeren, Salbeiblättern, weißem Pfeffer und Rosenblüten ein Genuss für die Sinne. Der erste Schluck bringt eine große, kräftige Persönlichkeit mit einer festen Struktur, reifen Tanninen und Noten von Holzrauch, getrockneten Kräutern und schwarzen Oliven mitsamt reifer Fruchtaromen zum Vorschein. Dank des kräftigen Rückgrats dieses Weines ist er ein hervorragender Anwärter für eine längere Reifung. Wenn Sie jedoch vorhaben, ihn jetzt zu trinken, ziehen Sie in Betracht, ihn zu deftigem Rindergulasch oder zu einem feinen Steak zu servieren, damit dieser außergewöhnliche Wein wirklich glänzen kann.