Reyneke

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Johan Reyneke begann mit der Herstellung seiner eigenen Weine, nachdem er 1998 die Leitung des Familienbetriebs von seiner Mutter übernommen hatte. Das 20 Hektar große Anwesen ist dank seiner Lage nahe der Stadt Stellenbosch mit Blick auf die False Bay und die angrenzenden Berge ideal für die Herstellung von Spitzenweinen geeignet. Johan ist bestrebt, so weit wie möglich im Einklang mit der Natur zu arbeiten. Neben biologischen und biodynamischen Anbaumethoden nutzt er die Enten des Weinguts zur Düngung der Weinberge. Cornerstone ist Johans Interpretation einer klassischen Bordeaux-Mischung. Cabernet Sauvignon ist hier die dominierende Rebsorte, zusammen mit einer gesunden Dosis Cabernet Franc und einem Tropfen Merlot. Dieser Wein hat eine besondere Bedeutung für das Weingut, da der gesamte Erlös aus seinem Verkauf in die Unterstützung von Landarbeitern und ihren Familien in den Bereichen Bildung, Wohnen und Rente fließt. Um einen Wein von höchster Qualität zu erzeugen, werden die Trauben sorgfältig von Hand gelesen und vor der Gärung in Betontanks sortiert. Der junge Wein wird dann 18 Monate lang in französischen Eichenfässern gereift. So entsteht eine intensive, ausgewogene Cuvée im Bordeaux-Stil in einem unverwechselbaren südafrikanischen Stil. Das Bouquet wird von reifen Pflaumen, dunklen Beeren und einem Hauch von schwarzen Pfefferkörnern dominiert, während der erste Schluck einen würzigen Kern mit üppiger Frucht, festen Tanninen und einem langen Abgang offenbart.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Reyneke ist ein familiengeführtes biologisches Weingut in Südafrika, das sein Engagement für die Umwelt sehr ernst nimmt - bis hin zu den Enten, die seine Weinberge düngen. Die Kellerei wurde 1998 gegründet, als Johan Reyneke die Leitung des Familienbetriebs übernahm und seine eigenen Weine kelterte. Die Lage des Anwesens direkt vor der historischen Stadt Stellenbosch mit herrlichem Blick auf die atemberaubende False Bay und die nahegelegenen Berge ist ideal für die Herstellung von Spitzenweinen. Um sicherzustellen, dass die Trauben in perfektem Zustand in der Kellerei ankommen, werden sie sorgfältig von Hand gelesen. 30% der Früchte werden mit den Füßen im ganzen in Betontanks gestampft. Der Rest wird vor der Gärung entrappt. Der Wein wird dann in große französische Eichenfässer umgefüllt, in denen er 16 Monate lang reift. Diese sorgfältige und aufmerksame Vorgehensweise bei der Weinbereitung lässt die Schönheit der Frucht und des Terroirs durchscheinen, wobei üppige Noten von Cassis, Brombeeren und reifen Kirschen das Bouquet dominieren. Der erste Schluck offenbart einen großzügigen, vollen Körper, feste Tannine und einen langen Abgang, der mit intensiven dunklen Früchten, Tabakblättern und Gewürzen endet. Das kräftige Geschmacksprofil macht diesen Wein zu einem großartigen Begleiter für herzhafte Gerichte wie Fleischeintöpfe, Pasta auf Tomatenbasis oder ein Ribeye-Steak.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Reyneke Winery ist ein Familienunternehmen im Besitz von Johan Reyneke und befindet sich in Stellenbosch, in der südafrikanischen Region Cape Winelands. Das Unternehmen, das 40 Hektar Weinberge bewirtschaftet, produziert seit 1998 biologische Weine und hat seit 2004 auf biodynamische Bewirtschaftung umgestellt. Im Weinberg wird auf den Einsatz von chemischen Substanzen verzichtet und im Keller werden nur einheimische Hefen verwendet. Die Praktiken im Keller werden von dem berühmten Winzer Rüdiger Gretschel geleitet. Das Unternehmen legt auch besonderes Augenmerk auf soziale Belange. So finanziert ein Teil der Einnahmen Bildungs- und Wohnprojekte für die Familien der Mitarbeiter des Unternehmens. Dieser südafrikanische Rotwein wird aus biologisch angebauten Syrah-Trauben hergestellt. Die Gärung erfolgt spontan bei einer kontrollierten Temperatur. Auf die Vinifizierung folgt eine 20-monatige Reifung in Eichenholz. Der Wein zeigt eine dichte Farbe mit purpurroten Tönen. Sein aromatisches Profil ist intensiv mit Noten von Brombeeren und Pflaumen, Anklängen von Schokolade und Gewürzen. Am Gaumen ist der Wein trocken und ausgewogen, kräftig und tiefgründig. Er hat eine große Fruchtkonzentration, weiche Tannine und einen langen Abgang, der an dunkle Früchte erinnert. Er ist der ideale Wein zu Lamm und Ente, besonders wenn er mit Fruchtsaucen serviert wird.