Pommery

Brut Royal ist der POMMERY-Klassiker! Die Tradition der Geschmacksrichtung "Brut" im Hause POMMERY reicht über viele Jahrzehnte zurück. Nicht umsonst gilt die Domaine POMMERY als Pionier dieses Champagnertyps. Der Brut Royal reift über drei Jahre im Kreidekeller und vereinigt 40 verschiedene Lagen in der Region der Champagne. Der berühmte Kreideboden der auserwählten Premier- und Grand-Cru-Lagen verleiht dem Brut Royal Champagner seine Finesse, Mineralität und Substanz. - Optik: Helles Gelb mit silbernen Reflexen, feiner Schaumrand, kontinuierliche Perlage. - Aroma: Es vereinen sich klassische Aromen von Hefezopf, Brioche mit intensiv fruchtigen Noten von reifem Steinobst, wie Nektarinen und Mirabellen sowie Mandarinen in der Nase. - Geschmack: Am Gaumen ist eine delikate Säure mit ausgeprägter Mineralität und feiner Würze von weißem Pfeffer spürbar. Der Champagner ist druckvoll mit langem Finish, welches den Eindruck von eher grünem Kernobst, wie Birnen, bleibend hinterlässt. Zudem besitzt Brut Royal eine gute innere Dichte. Die Perlage schäumt und füllt den Mund aus. Speiseempfehlung: Der Champagner eignet sich als animierender Aperitif, begleitet von leichtem Fingerfood.

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Senfspezialität mit ganzen Pfefferkörnern und Cognac: Der »Moutarde Royale« von Pommery ist eine Delikatesse aus der renommierten Senfmanufaktur von Meaux in der nordfranzösischen Region Ile-de-France. Die von der groben Schrotung herrührende körnige Textur des Senfs und sein besonderer, würziger Geschmack wird durch die Zugabe von hochwertigem Cognac veredelt - wahrlich königlich. Die Senfherstellung in Meaux reicht tatsächlich hunderte Jahre zurück und der »Moutarde de Meaux« entwickelte sich schnell zu einem erlesenen Produkt, das Mitte des 17. Jahrhunderts auf der königlichen Tafel ein fester kulinarischer Bestandteil war. Die Senfmühle Pommery in Meaux ist heute die letzte verbliebene Mühle, die noch echten »Moutarde de Meaux« herstellt. Der begleitet bestens Roastbeef, Corned Beef, Geflügel wie Ente und Gans oder diverse Wurstsorten. Auch als Zutat für eine fein-würzige Vinaigrette mit grünem Salat sehr empfehlenswert. Mit historischem Verschluss mit Korken und Siegellack.