Pio Cesare

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut der Familie Pio Cesare in den piemontesischen Langhe wurde 1881 gegründet und gilt heute als eines der renommiertesten in der Region für seine außergewöhnlichen, im traditionellen Stil hergestellten Weine. Heute wird das Weingut, zu dem etwa 70 Hektar Weinberge gehören, darunter mehrere berühmte Crus, von Pio Boffa geleitet. Der Barbaresco von Pio Cesare ist ein eleganter und ikonischer Rotwein, der aus Nebbiolo-Trauben von ausgewählten Weinbergen zwischen Treiso und San Rocco Seno d'Elvio hergestellt wird. Nach der Gärung in Edelstahl und einer Mazerationszeit auf den Schalen reift der fertige Wein 30 Monate lang in einer Mischung aus slawonischen Eichenfässern und Barriques. Im Glas zeigt der Wein eine intensive rubinrote Farbe mit leichten granatroten Reflexen. Sein Aromaprofil ist breit gefächert mit fruchtigen Noten von Brombeeren und Kirschen, gefolgt von Anklängen an Lakritz und Tabak sowie einigen würzigen Nuancen. Am Gaumen ist er markant, konzentriert und gut strukturiert, mit dichten, gut eingebundenen Tanninen und einem Hauch von Frische. Der Abgang ist lang und zart würzig. Er passt hervorragend zu Rinderstroganoff oder Pappardelle mit Wildschweinragout.

Lagerung bis zu 30 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut Pio Cesare in Alba, der Hauptstadt der Langhe im Piemont, wurde 1881 gegründet und ist bis heute ein Familienbetrieb. Seine jahrhundertelange Geschichte und die außergewöhnlichen Weine, die es produziert, machen es zu einem der renommiertesten und begehrtesten Weingüter der Region. Die Weinberge des Unternehmens erstrecken sich über ca. 70 Hektar und umfassen sehr geschätzte Parzellen und Crus von Barolo und Barbaresco. Die Nebbiolo-Trauben stammen aus einer Parzelle im Barolo-Cru Ornasco. Nach der traditionellen Weinbereitung im Stahltank bei kontrollierter Temperatur und einer langen Reifung auf den Schalen ruht der fertige Wein 30 Monate lang in einer Mischung aus großen und kleinen Fässern. Er wurde erstmals 1985 hergestellt, um die außergewöhnlichen Qualitäten dieses Terroirs hervorzuheben, und hat sich zu einem der bekanntesten Weine der Kellerei entwickelt. In der Nase zeigt der Barolo Ornasco ein vielfältiges und komplexes Aromaprofil mit anfänglichen Noten von Kirschen und Johannisbeeren, gefolgt von Anklängen an Veilchen, süße Gewürze, Kakao und schließlich balsamische Noten. Am Gaumen ist er konzentriert, kraftvoll und elegant. Er hat feste Tannine und eine lebendige Säure. Er zeigt eine robuste Struktur und einen langen Abgang mit Noten von Menthol und Holz. Probieren Sie ihn zu geschmortem Wild und gereiftem Käse.

Lagerung bis zu 30 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eineinhalb Stunden lang zu dekantieren. Pio Cesare ist ein Familienbetrieb, der in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts gegründet wurde und in den piemontesischen Langhe-Hügeln liegt. Jahrhunderts gegründet wurde und sich in den Hügeln der Langhe im Piemont befindet. Dank seiner langen Weinbautradition und der hohen Qualität seiner Weine (die aus den autochthonen Rebsorten der Region wie Nebbiolo, Dolcetto und Barbera hergestellt werden) genießt das Unternehmen hohes Ansehen bei Kritikern und Publikum. Die Nebbiolo-Trauben für diesen Barolo werden aus kürzlich erworbenen Parzellen des Cru Mosconi in Monforte d'Alba ausgewählt und handverlesen. Nach der Gärung in Edelstahl und einer langen Mazeration reift der fertige Wein dreieinhalb Jahre lang, hauptsächlich in großen Fässern und zu einem kleinen Teil in französischen Barriques. Im Glas zeigt der Mosconi Barolo eine klare und brillante granatrote Farbe. Sein Aromaprofil ist breit gefächert, duftig und komplex, mit fruchtigen Noten von Schwarzkirsche, Brombeere und Pflaume, gefolgt von typischen Veilchennoten, durchsetzt mit Anklängen von Kakao, Lakritz und balsamischen Kräutern. Am Gaumen ist er vollmundig und lebendig, saftig und reichhaltig, mit festen, aber perfekt integrierten Tanninen und einer angenehmen, erfrischenden Säure. Der Abgang ist lang, mit fruchtigen und lakritzigen Noten. Es ist ein charaktervoller, kräftiger und verführerischer Wein, der lange gelagert werden kann. Probieren Sie ihn zu Wildbret oder Wildschweinbraten.

Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts gegründete Weingut Pio Cesare ist ein renommiertes piemontesisches Weingut mit etwa 70 Hektar Weinbergen in den Hügeln der Langhe. Der Barolo von Pio Cesare ist ein Wein von großer Eleganz und Lagerfähigkeit, der aus Nebbiolo-Trauben hergestellt wird, die aus einer Reihe von Parzellen in Monforte, Serralunga d'Alba, Barolo, Grinzane Cavour, La Morra, Novello und Castiglione Falletto ausgewählt und geerntet werden. Die Kombination aus verschiedenen Lehm-, Kalk- und Mergelböden gewährleistet die Herstellung eines harmonischen, vielschichtigen und sehr ausgewogenen Weins. Nach der traditionellen Weinbereitung mit langer Mazeration auf den Schalen reift der Wein drei Jahre lang in einer Mischung aus französischen und slawonischen Eichenfässern unterschiedlicher Größe. Im Glas zeigt der Wein ein helles und komplexes Aromaprofil mit Noten von reifen roten Früchten, durchsetzt mit Anklängen von Gewürzen, Graphit und Veilchen. Mit zunehmendem Alter kommen die typischen Tertiäraromen von Lakritz und Unterholz zum Vorschein. Am Gaumen ist er konzentriert, tief und voll. Er hat eine ausgewogene Säure und einen lang anhaltenden Abgang, der an Unterholz erinnert. Die Vielfalt der Terroirs und die teilweise Reifung im Barrique machen ihn zugänglich und bewahren gleichzeitig den für den Nebbiolo typischen strengen Charakter. Er kann einige Jahrzehnte lang reifen, aber auch jetzt schon zu Fasanenbraten oder Wildragout genossen werden.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das 1881 in Alba gegründete Weingut Pio Cesare ist eines der renommiertesten Weingüter in den Langhe im Piemont. Hier, zwischen den Hügeln von Barolo und Barbaresco, erstreckt sich das Weingut über ca. 70 Hektar Weinberge, auf denen die typischen Rebsorten der Region angebaut werden, um ausgezeichnete Weine im traditionellen Stil zu erzeugen. Die Nebbiolo-Trauben stammen aus verschiedenen Weinbergen des Weinguts, die sich in den Gebieten von Serralunga d'Alba, Diano d'Alba, La Morra, Collaretto und San Rocco Seno d'Elvio befinden. Nach sorgfältiger Auswahl und manueller Ernte erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahl. Der fertige Wein reift dann 24 Monate lang in einer Mischung aus Fässern verschiedener Größen. Das Ergebnis ist ein vollmundiger und eleganter Wein mit einer klaren, hellrubinroten Farbe und granatroten Reflexen. In der Nase zeigt der Wein ein duftendes Aromaprofil mit Noten von Beeren und Veilchen, gefolgt von Anklängen an süße Gewürze. Am Gaumen ist er gut strukturiert und frisch, mit festen, aber gut eingebundenen Tanninen und einem langen Abgang. Ein traditioneller, aber nicht strenger Nebbiolo, der hervorragend zu Steinpilzrisotto, Pizza und Pasta Amatriciana passt.