Naberauli

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Naberauli Wines wurde 2018 im Dorf Sadmeli im Nordwesten Georgiens in der Weinregion Ratscha-Lechchumi gegründet, wo noch Überreste alter Weinkeller aus dem 17. und 18. Jahrhundert erhalten sind. Das Unternehmen baut einheimische Rebsorten an, um Weine zu produzieren, die das fantastische Terroir dieser Region zum Ausdruck bringen. Der Wein ist eine Mischung aus Rachuli Saperavi- und Dzelshavi-Trauben, die in der Weinregion Racha ausgewählt und von Hand geerntet werden. Nach der Kaltgärung bei kontrollierter Temperatur reift der Wein 12 Monate lang in französischen und amerikanischen Eichenfässern. Saperavi Dzelshavi ist ein strukturierter und komplexer Rotwein mit einer intensiven und tiefen Farbe und einem breiten aromatischen Profil. In der Nase offenbaren sich Noten von Kirsche und reifer Pflaume, gefolgt von Kaffee, Leder, süßen Gewürzen und rauchigen Anklängen. Am Gaumen ist er konzentriert und vollmundig, kraftvoll und ausgewogen. Er hat eine gut ausbalancierte Säure und eine subtile mineralische Note. Die Tannine sind samtig und der Abgang ist anhaltend und breit. Es handelt sich um einen Wein, der mindestens ein Jahrzehnt lang gut reifen kann, aber auch sofort zu schmackhaften und würzigen Gerichten mit rotem Fleisch wie Gulasch oder einigen asiatischen oder mexikanischen Rezepten getrunken werden kann.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Kein Umfüllen erforderlich. Naberauli Wines wurde 2018 in der alten Weinregion Ratscha-Lechkhumi im Nordwesten Georgiens gegründet. Das Weingut befindet sich im Dorf Sadmeli, wo noch die Überreste der Mönchskeller aus dem 17. und 18. Jahrhundert stehen. Das Unternehmen ist eng mit den Weinbautraditionen des Landes verbunden und stellt seine Weine aus einheimischen Rebsorten wie der berühmten Saperavi, aber auch Aleksandrouli, Mujuretuli, Dzelshavi, Tsolikouri, Usakhelouri und Rachuli Mtsvane her. Die einheimischen Tsolikouri-Trauben werden in der Region Lechkhumi von Hand geerntet. Anschließend werden sie vor der Gärung bei kontrollierter Temperatur kalt mazeriert. Tvishi ist ein halbsüßer Weißwein mit einer schönen klaren und hellen Farbe mit blassen Goldtönen und einigen grünlichen Nuancen. Sein aromatisches Profil ist breit und reif mit Noten von gelben und tropischen Früchten, einem Hauch von Banane und Steinobst und einigen Zitrusnuancen. Am Gaumen ist er rund, weich und fruchtig mit einer zarten Süße, die durch eine lebendige Säure perfekt ausbalanciert wird. Er hat einen mittleren Körper und eine samtige Textur. Der Abgang ist lang und leicht tropisch. Gekühlt serviert ist er ein hervorragender Aperitif für sich allein, passt aber auch sehr gut zu leicht gewürzten Hühnchengerichten, zu Melone und Prosciutto sowie zu einigen thailändischen Rezepten.