Weine – Entdecken Sie die faszinierende Welt des Weins

Die beliebtesten Weinsorten

Wein ist eines der ältesten Getränke der Welt. Ob Rotwein, Weißwein oder Roséwein – jede Sorte hat ihren besonderen Charakter. Hier ein Überblick:

  • Rotwein: Kräftig und vollmundig, perfekt zu Fleischgerichten.
  • Weißwein: Frisch und fruchtig, ideal zu Fisch und Salaten.
  • Roséwein: Eine Mischung aus Rot- und Weißwein, herrlich an warmen Sommertagen.

Tipps zur Weinlagerung

Die richtige Lagerung ist entscheidend für den Geschmack eines Weins. Hier sind einige Tipps:

  1. Lagertemperatur: Zwischen 10 und 15°C für optimale Reifung.
  2. Flaschenlage: Flaschen mit Korken immer liegend lagern.
  3. Feuchtigkeit: 60–70% Luftfeuchtigkeit verhindert das Austrocknen des Korkens.

Weinverkostung – So schmeckt man richtig

Ein echter Weinkenner achtet auf Farbe, Geruch und Geschmack. Die wichtigsten Schritte der Verkostung:

  1. Farbe betrachten: Halten Sie das Glas gegen das Licht und analysieren Sie die Farbintensität.
  2. Aroma wahrnehmen: Riechen Sie am Wein, um die verschiedenen Aromen zu identifizieren.
  3. Den ersten Schluck nehmen: Lassen Sie den Wein im Mund kreisen, um die volle Geschmackspalette zu erfassen.
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Herkunftsland: SpanienMenge: 0.75lZusatz: Enthält Sulfite
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Freundschaft plus Know-how... So kann man die Erfolgsstory der drei Önologen Alexandra Schmedes, Gonzalo Rodríguez und Margarita Madrigal auf den Punkt bringen. Als man sich 1998 in der Rioja kennen lernte und daraufhin ein Beratungsteam gründete, reifte bald der Wunsch nach einer eigenen Bodega. Fündig wurden sie in der La Mancha, schon länger fruchtbares Refugium für innovative Jung-Önologen. Und nachdem das Team im günstigen Preisbereich schon tüchtig Lorbeeren verdient hat, beweist der La Plazuela, dass die drei auch im Premium-Segment was zu bieten haben. Im La Plazuela spürt man die ganze Konzentration von uralten, bis zu 80 Jahren alten Tempranillo-Reben (in der Region Cencibel genannt), die aussehen, als seien sie einem Märchenwald entflohen. Der Wein lag über einem Jahr in traditionellen Ton-Amphoren, den sogenannten Tinajas und reifte im Anschluss über 18 Monate in französischer Eiche. Schon die hinreißende Frucht und die herrlichen Röstaromen, die sich hinter der dichten, fast schwarzvioletten Farbe verbergen sind großartig. Blaubeeren, Brombeeren und vollreife Kirschen gleiten geschmeidig über die Zunge, genial assistiert von Mineralität, feiner Bitterschokolade und einer fast australisch anmutenden 'Spicyness'. Im Nachklang lassen mächtige Tanninformationen auf ein langes Reifepotenzial schließen. Ein beeindruckender Wein, mit großer geschmacklicher Tiefe.
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Die verfluchten Kaninchen - Die Tempranillo-Trauben für diesen Rotwein stammen aus den Weinbergen, wo die Kaninchen am meisten räubern. Wahrscheinlich genießen sie die gute Qualität ebenso wie das Team von Más Que Vinos und sind einfach etwas schneller, daher ist der Ertrag leider sehr gering. Die Reben stehen auf kalkhaltigen Böden und werden nach ökologischen Gesichtspunkten bewirtschaftet. Nach kurzer Mazeration der Traubenschalen im Tank wird der Most im Saignéeverfahren abgezoegn und bei niedrigen Temperaturen vergoren. Als Naturwein unterscheidet sich das Geschmackserlebnis von konventionell gekelterten Weinen. Das Bouquet ist bestimmt von kleinen Walderdbeeren, Weißen Johannisbeeren, Rhabarber, sowie von Hibiskus und weißen Blüten. Am Gaumen mit roten Beeren und Grapefruit, endet der Wein mit Zitrusaromen und einer frischen Säure.
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Der La Malvar de Blanco 2023 zeigt die ursprüngliche Seite der Mancha. Gekeltert aus der autochthonen Rebsorte Malvar, verkörpert er die Philosophie von Bodegas Más Que Vinos: authentische Weine, die Terroir und Tradition zum Ausdruck bringen. In der Nase entfalten sich Aromen von Zitrus, grünem Apfel und weißen Blüten, begleitet von feinen Kräutern und mineralischen Noten. Am Gaumen wirkt er frisch und saftig, mit lebendiger Säure, klarer Struktur und einem harmonischen, eleganten Finale. Ein Weißwein mit regionalem Charakter – leicht, erfrischend und ein spannender Botschafter der fast vergessenen Rebsorte Malvar.
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Die verfluchten Kaninchen - Die Tempranillo-Trauben für diesen Rotwein stammen aus den Weinbergen, wo die Kaninchen am meisten räubern. Wahrscheinlich genießen sie die gute Qualität ebenso wie das Team von Más Que Vinos und sind einfach etwas schneller, daher ist der Ertrag leider sehr gering. Die Reben stehen auf kalkhaltigen Böden und werden nach ökologischen Gesichtspunkten bewirtschaftet. Der Wein ist mit Stielen spontan vergoren mit den natureigenen Hefen. Der Wein kommt ungeschönt und ungefiltert auf die Flasche und ist nur schwach geschwefelt. Als Naturwein unterscheidet sich das Geschmackserlebnis von konventionell gekelterten Weinen. Im Glas zeigt er sich in einem kräftigen Kirschrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet offeriert rote Beerenfrucht, Kirsche und Pflaume. Am Gaumen jugendlich mit weichen Tanninen, noch einmal kommt Kirschfrucht und Lakritz zum Ausdruck. Passt gut zu Antipasti, Pizza und jungem Käse.
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Mit seinem zarten Lachsrosa im Glas stimmt der Cosa Rosa auf unbeschwerten Genuss ein und erinnert an die legendären Rosés aus der Provence. Uns hat er mit seiner eleganten Frische und dem lebendigen Aromaspiel sofort begeistert. Schon der erste Schluck macht klar, dass er den Vergleich mit hochwertigen Rosés keineswegs zu scheuen braucht. Denn er schafft die perfekte Balance aus frischer Aromatik, mit Noten von Himbeeren, Orangen und einem zarten Hauch Lavendel, und einer schönen Struktur. Im Mund breitet sich die Frucht spielerisch aus und endet in einem geschmackvollen Finale. Die perfekte Wahl zu knackigen Salaten.
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Die Geschichte ist einfach zu schön, deshalb möchte sie immer wieder erzählt werden: Drei Freunde, Alexandra Schmedes, Gonzalo Rodríguez und Margarita Madrigal lernten sich 1998 kennen und schnell war klar, sie wollen gemeinsam Wein machen, zunächst gründeten sie ein önologisches Beratungsunternehmen. Und schon 1999 folgte ein eigenes Weingut in Dosbarrios, dem Heimatort Gonzalos, wo die alte Familienbodega renoviert wurde. Das war der Grundstein für Ercavío. Alexandra, Gonzalo und Margarita setzen auf Natürlichkeit und Tradition. So bewirtschaften sie ihre 20 Hektar Weinberge naturnah, vergären die Weine mit wilden Hefen und verwenden für den biologischen Säureabbau Tinajas, den für die Region typischen, aber kaum noch genutzten, riesigen Tonamphoren. Der Ercavío Tempranillo Viñas de Meseta wird zu 100% aus Tempranillo gekeltert, die in Zentralspanien auch Cencibel genannt wird. Nach dem Aufenthalt in Tinajas erfolgt ein 6-monatiger Ausbau in französischen und amerikanischen Barriques. Im Glas zeigt er sich in einem kräftig-dunklen Kirschrot und verströmt im Duft Schwarzkirsche, Blaubeere und Brombeere gewürzt mit einem Hauch Lakritz, Zimt und Kaffeenoten. Im Mund schön fruchtig-beerig, mundfüllend, von fester Statur. Der Rotwein besitzt eine Dichte mit feiner Mineralität, die man selten bei Weinen dieser Preisklasse findet. Im Finale Schokolade, exotische Gewürznoten von Nelke und Muskat.
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