Kir-Yianni

Trinken Sie ihn jetzt. Sie brauchen ihn nicht zu dekantieren. Das griechische Weingut Ktima Kir-Yianni wurde Ende der 90er Jahre von Yiannis Boutaris gegründet, nachdem er das Familienunternehmen Boutari Wine Group verlassen hatte, und befindet sich in Naoussa. Seine Weinberge erstrecken sich über etwa 58 Hektar, auf denen hauptsächlich die Rebsorte Xinomavro angebaut wird, die renommierteste und langlebigste griechische rote Rebsorte. Die Xinomavro-Trauben werden von Hand in ausgewählten Weinbergen in Agios Panteleimonas im Weinbaugebiet Amyndeon auf über 600 Metern über dem Meeresspiegel geerntet. Hier erlauben die kargen, sandigen Böden und das kühle Klima dem Xinomavro, sich in seiner ganzen Eleganz auszudrücken und eine ausgeprägte Säure zu entwickeln, die ideal für die Herstellung von Schaumweinen ist. Die erste Gärung findet in Stahltanks bei niedrigen Temperaturen statt, und die Schaumbildung erfolgt nach der Charmat-Methode. Es ist ein Wein mit einer prächtigen tiefrosa Farbe und einer feinen und anhaltenden Perlage. Sein aromatisches Profil ist duftend und fruchtig mit Noten von Kirschen und Walderdbeeren, Vanille und süßen reifen Tomaten. Am Gaumen ist er frisch, mit einer lebendigen Säure, die seine fruchtige Süße perfekt ausbalanciert. Er ist weich und saftig, mit einer angenehmen Spritzigkeit und einem erfrischenden Abgang. Er ist der ideale Wein für Gartenpartys und als sommerlicher Aperitif oder zu einer Tomatentarte Tatin.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das in Naoussa gelegene Ktima Kir-Yianni ist eines der wichtigsten griechischen Weingüter. Es wurde in den späten 90er Jahren von Yiannis Boutaris gegründet, einem der ersten Winzer, der das Potenzial der einheimischen Rebsorte Xinomavro erkannte und darauf setzte. Das Weingut Kir-Yianni, das etwa 58 Hektar Weinberge zwischen Naoussa und Amyndeon besitzt, wird heute von Stellios Boutaris geleitet. Der Diaporos ist einer der repräsentativsten Weine des Unternehmens. Den Xinomavro-Trauben, die aus dem Weinberg von Naoussa stammen, wird eine kleine Menge Syrah zugesetzt, die dem Wein eine würzige Note verleiht. Die Gärung findet in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche statt, in denen der Wein 22 Monate lang reift. Der Wein hat eine intensive Farbe mit violetten Tönen. Die Nase ist komplex, reichhaltig und breit gefächert mit fruchtigen Aromen von Kirsche und Heidelbeere, Schwarzkirsche und Pflaume, gefolgt von würzigen Noten von Pfeffer, Vanille und Zimt. Hinzu kommen krautige und balsamische Noten sowie einige Nuancen von Schokolade und Tabak. Am Gaumen ist er rund und großzügig, reichhaltig und voll mit festen und gut eingebundenen Tanninen und einem langen, anhaltenden und würzigen Abgang. Es ist ein Wein mit großem Charakter, der gut zu Rindersteak, aber auch zu Wild passt.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Kir-Yianni wurde Ende der 1990er Jahre von Yiannis Boutaris in Naoussa gegründet und ist eines der wichtigsten griechischen Weingüter und einer der renommiertesten Erzeuger von Xinomavro. Die Weinberge, die sich über 58 Hektar erstrecken, liegen im Nordwesten des Landes, zwischen Naoussa und Amyndeon, an der westlichen Seite des Berges Vermion. Heute wird das Unternehmen von Stellios Boutaris geleitet. Die Xinomavro-Trauben stammen von alten Rebstöcken, die in den Weinbergen auf den Hügeln von Naoussa gepflanzt wurden, und tatsächlich bedeutet Ramnista 'königlicher Hügel'. Hier garantieren die idealen Bedingungen von Höhe und Klima die Herstellung eines lebendigen und ausgewogenen Weins. Nach der Gärung reift der fertige Wein in französischen Eichenfässern. Der Xinomavro Ramnista Kir-Yianni ist ein eleganter Wein, der eine helle, mittelrubinrote Farbe aufweist. Sein aromatisches Profil ist duftend mit Noten von roten Früchten wie Erdbeere, Kirsche und Himbeere, dann Rosenblüten, Vanille und andere süße Gewürze, aromatische Kräuter und Teeblätter. Am Gaumen hat er einen mittleren Körper und eine gute fruchtige Intensität. Er ist frisch mit ausgewogener Säure und feinen, gut eingebundenen Tanninen. Der Abgang ist lang und erinnert an Noten von süßen Gewürzen. Passt hervorragend zu Moussaka, geschmortem Rind- oder Lammfleisch und Fleischbällchen in Tomatensauce.