Joseph Phelps Insignia 2019
Lagerung bis zu 20 Jahre, 2 Stunden dekantieren Mit diesem Bordeaux-Verschnitt aus 82% Cabernet Sauvignon, 11% Petit Verdot, 4% Malbec, 2% Merlot und 1% Cabernet Franc kommt ein phantastischer Wein daher, der von allerhöchster Qualität ist. Die Farbe ist rubinrot. Die Nase bietet Schwarze Johannisbeere, Minze, Lakritze, Tabak und buttrige Vanillenoten. Der Gaumen weist eine Vielzahl von komplexen Schichten und Aromen von dunklen reifen Früchten, roten Kirschen, Schokolade und Kaffee auf. Es gibt einen dominanten Eichengeschmack, aber der volle Körper des Weins vereint sich wunderbar mit der Säure und dem Alkohol und ergibt eine großartige Balance. Der Abgang ist lang, mit konzentrierten Noten von Gewürzen und Vanille. Ein hervorragender Begleiter zu Rind, Lamm, Wild und kräftigem Käse. Die Kellerei Joseph Phelps Winery setzt alles daran, die Frucht in einwandfreiem Zustand zu belassen. Dazu gehört das Lesen vor Sonnenaufgang von Hand, händisches Sortieren, sanfte Kelterung und eine lange, langsame Gärung. Nach 24 Monaten Reifung in neuen Eichenfässen entstehen komplexe, hoch qualitative Weine, die unter den Weinliebhabern sehr beliebt sind. Man glaubt, dass das Terroir den Wein macht. Auch Joseph Phelps glaubt daran und handelt danach.