Weine – Entdecken Sie die faszinierende Welt des Weins

Produktinfos
Lagerung bis zu 17 Jahre. Vor dem Servieren 2 Stunden dekantieren. Der Isola E Olena Cepparello ist das Aushängeschild des Weingutes und das Feinste, was sie zu bieten haben. Es wird zu 100% aus Sangiovese Trauben, die von den besten Weinbergen des Gutes in dem nördlichen Teil von Chianti Classico, in Barberino Val d’Elsa ausgesucht wurden, hergestellt. Aromen von schwarzer Johannisbeere, Veilchen und geröstetem Zedernholz führen zu einem Gaumen, der an Schokolade, roter und schwarzer Frucht, Vanille und Kreuzkümmel erinnert. Starke Tannine und erfrischende Säure werden beim Dekantieren weicher aber dieser Wein könnte auch eine gewisse Zeit im Weinkeller gebrauchen. Ein mittelschwerer bis vollmundiger Wein mit intensiven Aromen verlangt nach reichhaltigem Essen, das hilft, seine rauen Kanten auszubügeln. Gegrilltes Steak, Wildschweinragout oder gegrillte Rippchen würden einen guten Kontrast bilden. Dieser Wein kann auch als Leckerei nach dem Essen dienen; versuchen Sie, ihn zu einem Dessert aus dunkler Schokolade zu servieren. Isole E Olena scheut keine Kosten, wenn es sich um ihren Cepparello handelt und die Behandlung des Weines im Weinkeller spricht dafür. Er wird in französischen Eichenfässern für 18-20 Monate gealtert und der Weinhersteller, Paolo De Marchi, legt mehr Wert auf die Feinheit als auf die Stärke dieses Weines und hat den Herstellungsprozess immer wieder verfeinert. De Marchis Vater glaubte, dass der Kauf von neuen französischen Eichenfässern, die grüne Ernte und das Altern über einen langen Zeitraum pure Geldverschwendung darstellten. Paolo bestand aber darauf, damit fortzuführen, und jetzt kann er die Früchte seiner Arbeit ernten. Cepparello ist ein Wein, der über Jahre gealtert werden kann und mit den Weinbergen, die im besten Alter sind, stellt er jetzt einen Wein von großartiger Finesse und Komplexität dar.

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Produktinfos
Lagerung bis zu 15 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Das Weingut Isole e Olena befindet sich im westlichen Teil der Chianti Classico Region und wird seit den 1950er Jahren von der Familie De Marchis geführt. Ihr Besitz besteht aus zwei Schwestergütern, Isole und Olena, mit gemeinsam 45 Hektar Rebfläche. Beide Güter haben ein langes und edles Erbe, das Hunderte von Jahren zurückreicht. Der visionäre Winzer Paolo De Marchi, der das Weingut heute in vierter Generation leitet, übernahm die Leitung von Isole e Olena im Alter von nur 25 Jahren. Paolo verfeinerte seine Fähigkeiten in den Weinbergen von Kalifornien und Frankreich, bevor er auf das Land seiner Familie zurückkehrte, um das Weingut in das nächste Kapitel seiner langen Geschichte zu führen. Paolo machte sich und Isole e Olena bald einen Namen mit seinen bahnbrechenden 100% Sangiovese Supertoskanern. Dieser prächtige Cabernet Sauvignon zeigt eine weitere Seite von Isole e Olena, indem er Eleganz und Finesse mit der rohen Kraft und Energie dieser legendären Rebsorte verbindet. Die Trauben für diesen Wein stammen von einer Handvoll Hektar, die mit Cabernet bepflanzt sind und auf 400 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Nach der Vinifizierung wird der junge Wein für 24 Monate in 80% französischen und 20% amerikanischen Eichenfässern ausgebaut. Abschließend wird er für weitere zwei Jahre in der Flasche gelagert, um die kräftigen Tannine zu mildern und der fertigen Cuvée Finesse und Harmonie zu verleihen. Eine ausgezeichnete Wahl, um für ein weiteres Jahrzehnt oder länger im Keller zu lagern, obwohl er auch jetzt mit herzhaften roten Fleischgerichten genossen werden kann.

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