G.D. Vajra

Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre lagern. Eine halbe Stunde vor dem Servieren dekantieren. Das Weingut G.D Vajra befindet sich im westlichen Teil der Provinz Barolo, in der Ortschaft Vergne, und wird seit den 1970er-Jahren von Aldo Vaira, dem Sohn des Gründers Giovanni Domenico, und seiner Frau Milena geführt. Die Rebflächen des Unternehmens erstrecken sich über ca. 40 Hektar in einer Höhe zwischen 350 und 480 m über dem Meeresspiegel, die unter Beachtung der Besonderheiten des jeweiligen Terroirs bewirtschaftet werden. 10 Hektar davon sind mit Nebbiolo für Barolo-Weine bepflanzt und liegen in ausgewählten Crus wie Bricco delle Viole, Fossati, La Volta und Coste di Vergne. Der Langhe Nebbiolo di Vajra wird aus Nebbiolo-Trauben von jungen Rebstöcken mit einem Alter von etwa 10 bis 25 Jahren hergestellt. Die Trauben werden vorzugsweise in den frühen Morgenstunden gelesen, um die Aromen zu bewahren. Die Mazeration ist lang und sehr sanft, um den Sortenausdruck zu gewährleisten. Die Reifung erfolgt größtenteils in Edelstahltanks und nur ein kleiner Teil des Weins wird in neutralen Eichenfässern ausgebaut. Das aromatische Profil offenbart intensive Aromen von Rosenblättern, Veilchen und den für den Nebbiolo typischen frischen Früchten, gefolgt von Anklängen an Lavendel und Minze. Am Gaumen ist er elegant und komplex, mit einer schönen Kombination aus roten Früchten und süßen Gewürzen sowie erdigen und mineralischen Nuancen. Der Abgang ist klar und anhaltend. Probieren Sie ihn zu Vitello Tonnato oder Wild.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Luigi Baduana ist ein familiengeführtes Weingut, das in den 1990er Jahren von Luigi und seiner Frau Fiorina in der Gemeinde Serralunga d'Alba, im Piemont, gegründet wurde. Seit 2009 wird das Weingut von einem anderen bekannten Familienbetrieb in der Region, G.D. Vajra, geführt. Luigi Baduana produziert vier Weine, darunter 3 Barolos und einen Langhe Bianco. Der Barolo Serralunga von Luigi Baduana ist der zugänglichste der drei Barolos, die das Unternehmen produziert. Die Nebbiolo-Trauben stammen von Weinbergen in Serralunga auf einer durchschnittlichen Höhe von 340 m. Die Rebstöcke, die zwischen 20 und 30 Jahre alt sind, sind auf verschiedenen Bodenarten gepflanzt. Nach der sorgfältigen Ernte und der manuellen Selektion erfolgt die Gärung in vertikalen Bottichen. Der fertige Wein reift hauptsächlich in slawonischen Fässern verschiedener Größen für 24 Monate. Der Wein hat ein intensives aromatisches Profil mit vielschichtigen Noten von schwarzen Kirschen, wilden Himbeeren, Cassis und Pflaumen, getrockneten Blumen und Orangenschalen, Gewürzen und Kräutern, gefolgt von einem Hauch von Lakritz und Cola, typisch für den Nebbiolo. Am Gaumen ist er weich und gut strukturiert. Er hat feste, gut eingebundene Tannine und eine sehr ausgewogene Säure. Er hat eine köstliche Fruchtkonzentration, die ihn lebendig und energisch macht. Er hat einen mittelkräftigen Körper und einen langen, anhaltenden Abgang. Er passt perfekt zu gebratenem Fleisch oder Gerichten mit Steinpilzen.

Lagerung bis zu ein paar Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Clare JC ist ein frischer, lebendiger Rotwein mit einer hellen rubinroten Farbe und Aromen von roten Beeren, Rosenblättern, Lakritze und einem Hauch von Gewürzen. Er versetzt den Trinker in die frühen Tage des piemontesischen Weinbaus zurück, als der Nebbiolo noch in einem jugendlicheren Stil hergestellt wurde. Er ist die perfekte Wahl für alle, die einen zugänglicheren Geschmack dieser bekanntlich strengen Rebsorte suchen. Das 1972 von Aldo Vajra gegründete, aber nach seinem Vater Giuseppe Domenico benannte Weingut G.D. Vajra war eines der ersten Weingüter im Piemont, das vollständig auf biologischen Anbau umstellte. Die Familie Vajra ist seit über zwei Jahrhunderten im piemontesischen Weinhandel tätig, aber erst in den 1920er Jahren erwarb sie eigene Weinberge. Heute bewirtschaften Aldo und Co. ihre Trauben auf 60 Hektar, die sich über die berühmtesten Lagen der Region erstrecken. Clare JC ist ein leichter bis mittelschwerer Wein mit Aromen von roten Heckenbeeren, Himbeeren, Preiselbeeren und Orangenschalen, unterstützt von einer hellen Säure und sanften Tanninen. Lebendig und jugendlich sind die entscheidenden Worte für diesen Wein - er zeigt sogar ein leichtes Prickeln im Mund. Er ist der perfekte Begleiter zu Pastagerichten, Wurstwaren und gebratenem Geflügel.