Frank Cornelissen

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Frank Cornelissen ist ein in Belgien geborener Winzer, der in Sizilien lebt. Er gründete sein Weingut im Jahr 2001 in Solicchiata, an den Nordhängen des Ätna, und produziert handwerklich hergestellte Weine von ausgezeichneter Qualität und Charakter aus seinen Weinbergen, die sich auf Mikroparzellen zwischen 650 und 980 Metern über dem Meeresspiegel befinden. Cornelissens Munjebel Rosso ist ein handwerklich hergestellter Wein aus Nerello Mascalese-Trauben. Die Trauben werden in den Bezirken Chiusa Spagnolo, Monte Colla, Porcaria, Crasa und Piano Daini an den Nordhängen des Ätna von über 60 Jahre alten, buschförmig erzogenen Reben von Hand gelesen. Die vielfältige Herkunft der Trauben gewährleistet die Herstellung eines äußerst ausgewogenen Weins, der Kraft und Eleganz vereint. Die Gärung erfolgt spontan in Glasfasertanks, und der fertige Wein reift anschließend 18 Monate lang in Glasfasertanks. Im Glas offenbart der Wein eine lebendige, tiefe rubinrote Farbe und ein breites, komplexes Aromaprofil mit Noten von Beeren, mediterraner Macchia, Gewürzen, mineralischen Anklängen und Zitrusschalen. Am Gaumen ist er kraftvoll, strukturiert, frisch und äußerst elegant. Er hat einen mineralischen Charakter mit würzigen Noten und einem langen, fruchtigen Abgang. Er passt hervorragend zu Spaghetti mit Fleischbällchen, Pasta alla Norma und gebratenem Lachs.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Der in Belgien geborene Winzer Frank Cornelissen macht in der sizilianischen Weinszene mit seinen charaktervollen Naturweinen von sich reden. Frank begann mit seinem Vater als Weinsammler und wurde später Weinvertreter, wobei er im Laufe seiner Karriere Tausende von Weinen verkostete. Eines Tages probierte er in einem Restaurant in Sizilien einen Wein vom Ätna und fuhr sofort zum Weingut. Beeindruckt von dem, was er sah, pachtete Frank bald einige Weinberge am Ätna und begann, in einigen verlassenen Schuppen seine eigenen Weine zu keltern. 2001 kaufte er einen alten, unveredelten Weinberg, der mit 50 bis 80 Jahre altem Nerello Mascalese bepflanzt war. Seine Cuvée Susucaru Rosso ist eine Feldmischung, die hauptsächlich aus Nerello Mascalese zusammen mit Minella Nera, Alicante, Bouschet und Minella Bianco besteht. In der Kellerei werden die Trauben zehn Tage lang mit wilden Hefen auf den Schalen vergoren, wodurch der Wein seine hellrote Farbe erhält. Frank fügt dem Wein keine Sulfite zu und filtert ihn vor der Abfüllung nur ganz leicht. Das Ergebnis ist ein einzigartiger und unverwechselbarer Naturwein, der mit aromatischen, hellroten Beeren, getrockneten Kräutern, weißem Pfeffer und einem Hauch von köstlicher Säure im Abgang aufwartet.