Flam

Koscherer Wein.Lagerung bis zu 11 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Flam ist eine wunderschöne Boutique-Weinkellerei in den bukolischen Judäischen Hügeln Israels nahe der Stadt Jerusalem. Das 1998 von der Familie Flam gegründete Weingut, das seit Jahrzehnten Wein herstellt, verfolgt einen europäischen Ansatz bei der Weinhbereitung mit einem starken Schwerpunkt auf dem Terroir und zeigt das Potenzial der aufstrebenden Region der Judäischen Hügel. Diese atemberaubende Bordeaux-Mischung besteht aus Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot und Cabernet Franc, die aus den Weinbergen Dishon und Ben Zimra in Obergaläa und den Judäischen Hügeln stammen. Um die Frische und das Gleichgewicht im Wein zu erhalten, werden die Trauben am frühen Morgen sorgfältig von Hand von den alten Reben geerntet, die von Natur aus sehr niedrige Erträge haben. Nach der Vinifikation wird der junge Wein 18 Monate lang in französischen Eichenfässern gereift, um die verschiedenen Komponenten aufzuweichen und vollständig zu integrieren. Der Wein wird dann in Flaschen abgefüllt und im Keller für weitere 24 Monate gereift, bevor er zur Freigabe bereit ist. Reichhaltige dunkle Früchte charakterisieren das Bouquet, während der Gaumen einen großzügigen vollen Körper, glatte Tannine und eine feste Struktur bietet, die sehr gut auf einige weitere Jahre der Reifung reagieren wird. Obwohl der Flam Noble ideal ist, um jetzt zu herzhaften Gerichten wie einem feinen Steak oder Rindergulasch getrunken zu werden, kann er mindestens weitere 10 Jahre in Ihrem Keller aufbewahrt werden, während er sich weiterentwickelt und entfaltet.

Koscherer Wein. Lagerung bis zu 4 Jahre. Gekühlt Servieren. Die Familie Flam ist seit Jahrzehnten Weinproduzent, aber erst 1998 beschlossen die Brüder Golan und Gilad, nach einer inspirierenden Reise in die Toskana ihr eigenes Weingut zu gründen. Ihr Vater, Israel Flam, war der erste Israeli, der in den 1960er Jahren die Weinbau- und Önologieschule der UC Davis absolvierte. Daher war es nur natürlich, dass seine Söhne in seine Fußstapfen traten, während seine Frau die geschäftliche Seite des Unternehmens leitet. Der Flam Blanc der Familie wird aus Sauvignon Blanc und Chardonnay hergestellt, die aus den Weinbergen Mata und Givat Yeshayahu stammen. Hier sorgt die Höhe dafür, dass die Sommertage warm und sonnig sind und von kühleren Nächten gefolgt werden, was dazu beitragen, die Aromen und die Frische der Trauben zu erhalten. Der Winzer Golan nimmt eine sanfte Behandlung im Weingut vor und vergärt den Wein in Edelstahltanks, die sorgfältig temperiert sind. Im Bouquet finden sich verführerische Aromen von tropischen Früchten, Zitronenschale und Mandelblüte, während der Gaumen frisch und lebhaft mit vielen reifen Steinobst- und Trockenkräuteraromen ist. Ideal als Aperitif, eignet sich dieser Wein auch hervorragend zu frischen Meeresfrüchten, gebratenem Huhn oder Sommersalaten.

Koscherer Wein. Lagerung bis zu 6 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Das 1998 von Golam, Gilad und Kami Flam gegründete Weingut Flam hat sich schnell als eines der aufregendsten Boutique-Weingüter Israels etabliert. Das Weingut liegt in den idyllischen Judäischen Hügeln in der Nähe von Jerusalem und produziert atemberaubende koschere Weine, die sowohl vom alten israelischen Weinbauerbe als auch von modernen europäischen Methoden und Technologien inspiriert sind. Die Familie Flam stellt seit den ersten Jahren des Anwesens ihre Rotweinmischung Classico her. Es handelt sich um eine komplexe, vielschichtige Komposition aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Syrah und Petit Verdot Trauben, die im Weinberg Mata in den Judäischen Hügeln angebaut werden. Dieser Ort liegt etwa 650 Meter über dem Meeresspiegel, was bedeutet, dass die heißen und sonnigen Tage durch kühlende Brisen aus den Bergen und kühlere Nächte ausgeglichen werden. Diese klimatischen Bedingungen tragen dazu bei, die Frische der Trauben zu erhalten und gleichzeitig eine optimale Reife zu erreichen. Im Weingut verbringt der Classico 10 Monate in französischen Eichenfässern, gefolgt von weiteren 6 Monaten Lagerung in der Flasche. Im Boquet finden sich attraktive Noten von dunklen Beeren sowie Noten von Schokolade, gerösteten Kaffeebohnen und süßen Gewürzen. Nehmen Sie einen Schluck und Sie werden einen großzügigen, vollen Körper, feste Tannine und einen beeindruckend langen Abgang entdecken.