Duckhorn

Lagerung bis zu 7 Jahre. Vor dem Servieren eine Stunde dekantieren. Dieser köstliche Merlot strahlt zusammen mit wärmenden Festtagsgewürzen einer 10-monatigen Eichenalterung Aromen von dunkler Beere, Pflaume und Kirsche aus. Auf dem Gaumen werden die Fruchtattacke und die Aromen von reifer schwarzer Johannisbeere und Heidelbeere von einer erfrischenden Säure, einer samtigen Textur und veredelten Tanninen ausgeglichen. Dank dieser süßen fruchtigen Aromen passt dieser Merlot ausgezeichnet zur der Süße von Lammfleisch, während die Säure bedeutet, dass der Wein auch einer gehaltvollen Tomatensoße, serviert zu Pasta, dunklem Fleisch oder Hähnchen, standhalten kann. Dank viel Sonnenschein und warmen Temperaturen war das Jahr 2014 ein hervorragender Jahrgang in Sonoma, was es in der Region zum dritten Mal in Folge zu einem außergewöhnlichen Jahr macht. Dem 88%-igen Merlot wurden 8% von Malbec und 4% vom Cabernet Franc hinzugefügt, um die Aromen nach reifer dunkler Frucht hervorzuheben und eine zusätzliche Struktur beizusteuern. Die Duckhorn Geschichte begann 1876 in St. Helena, als Dan und Margaret Durckhorns den Marlees Weinberg in Napa Valley kauften. Nachdem sie sich als Hersteller von Premium Merlot einen Namen in Napa gemacht haben, haben die Duckhorns ihre Fachkenntnisse über die Rebsorte, die sie in den letzten dreißig Jahren angehäuft haben, angewandt, um diesen Sonoma Merlot herzustellen. Ihre zugängliche Decoy Weinkollektion wird mit Trauben hergestellt, die von den Partnerbauern stammen, die auch den hauseigenen Stil der Duckhorns umsetzen. Die französischen Eichenfässer kommen bei der Kollektion leicht zum Vorschein.

Lagerung bis zu 7 Jahre. Der Duckhorn Decoy Zinfandel stammt aus den Dry Creek und Alexander Valley Gebieten in Sonoma Valley, die bekannt für die alte Zinfandel Weinrebe sind. Es handelt sich um eine etwas beherrschtere Version als viele große, fruchtige kalifornischen Zins. Dieser Wein beginnt mit einem Bouquet von Boysenbeere, Leder und Mokka und geht dann zu einem Gaumen mit samtigen Schichten von Schokolade, Heidelbeere und dunkler Pflaume über. Ein verbleibender rauchiger Abgang verfügt über eine schöne Säure, die hilft, den fruchtigen Charakter auszugleichen. Langsam geschmortes Bruststück, gegrillte Rippchen oder ein gegrilltes Steak würden großartig zu diesem Wein passen. Ein reichhaltiges Dessert von dunkler Schokolade würde auch gut passen, da der fruchtige Charakter die Reichhaltigkeit eines Schokoladenkuchens oder –mousses abrunden würde. Decoy entscheidet sich dafür, die Sonoma County Traube in allen seinen Weinen hervorzuheben und hat seit seiner Gründung die Appellation unterstützt. Die meisten Trauben dieses Weines stammen von 30-80 Jahre alten Weinreben in den Alexander Valley und Dry Creek Regionen. Aufgrund der alten Weinreben ist die Ernte ziemlich klein und deswegen ist jede Traube konzentrierter. Das führt zu dem unglaublich köstlichen und lebendigen Aroma, den dieser Zinfandel zu bieten hat. Das Team von Decoy altert diesen Wein auch für 10 Monate in 40% neuen und 60% neutralen französischen Eichenfässern, um die teilweise intensiven Tannine des Zinfandels zu mildern.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Vor dem Trinken 1 Stunde dekantieren. Der Paraduxx Proprietary Red Blend ist vorwiegend ein Verschnitt aus Cabernet Sauvignon und Zinfandel mit Petite Syrah und ist ein dunkelrubinroter Wein, der sich mit einem kräftigen Bouquet nach roter Kirsche und Pflaume mit einem Hauch von Vanille öffnet. Der Gaumen weist milde, samtige Noten von Granatapfel, Gewürzkuchen und Brombeermarmelade mit einem mittelschweren Körper auf. Ein langer und ausgewogener Abgang mit feinkörnigen reifen Tanninen deuten auf schwarzen Pfeffer und Zimt hin. Der Paraduxx Proprietary Red Blend ist ein Wein mit einer ausgezeichnet saftigen Säure und würde perfekt zu asiatisch inspirierten Hoisin- oder Pflaumensoßen mit Ente, gereiftem Hartkäse wie Cheddar oder Manchego oder sogar zu Baby Back Ribs, Osso Bucco oder Paella passen. Den Möglichkeiten sind mit einem Wein mit solch einer Persönlichkeit fast keine Grenzen gesetzt! Dieser bestimmte Wein wird von der Duckhorn Familie in Napa Valley angebaut und vinifiziert und ist ein unglaublich komplexes Projekt, da die Weinhersteller nicht weniger als 60 individuelle Gärungen von verschiedenen Parzellen verwenden, um Verschnitte für einen einzigen Jahrgangswein zu unterscheiden. Dies wird mit einer 18-monatigen Alterung in neuen und einjährigen französischen und amerikanischen Eichenfässern kombiniert, um dem Wein zusätzliche Schichten hinzuzufügen. Der Verschnitt von zwei Trauben, die normalerweise nicht kombiniert werden, Cabernet Sauvignon und Zinfandel, ist auch einzigartig für Napa Valley. Allerdings hat sich herausgestellt, dass diese Einzigartigkeit beliebt ist und der Paraduxx Proprietary Red Blend heutzutage ihr Spitzenwein ist.