Duckhorn

Der Decoy California Merlot ist ein eindrucksvolles Beispiel für die Leidenschaft und das Können des Duckhorn Portfolio Teams, das vor über 30 Jahren von Dan und Margaret Duckhorn gegründet wurde. Mit tiefen Wurzeln in der kalifornischen Weinwelt ste

Lagerung bis zu 8 Jahre. Vor dem Trinken 1 Stunde dekantieren. Der Paraduxx Proprietary Red Blend ist vorwiegend ein Verschnitt aus Cabernet Sauvignon und Zinfandel mit Petite Syrah und ist ein dunkelrubinroter Wein, der sich mit einem kräftigen Bouquet nach roter Kirsche und Pflaume mit einem Hauch von Vanille öffnet. Der Gaumen weist milde, samtige Noten von Granatapfel, Gewürzkuchen und Brombeermarmelade mit einem mittelschweren Körper auf. Ein langer und ausgewogener Abgang mit feinkörnigen reifen Tanninen deuten auf schwarzen Pfeffer und Zimt hin. Der Paraduxx Proprietary Red Blend ist ein Wein mit einer ausgezeichnet saftigen Säure und würde perfekt zu asiatisch inspirierten Hoisin- oder Pflaumensoßen mit Ente, gereiftem Hartkäse wie Cheddar oder Manchego oder sogar zu Baby Back Ribs, Osso Bucco oder Paella passen. Den Möglichkeiten sind mit einem Wein mit solch einer Persönlichkeit fast keine Grenzen gesetzt! Dieser bestimmte Wein wird von der Duckhorn Familie in Napa Valley angebaut und vinifiziert und ist ein unglaublich komplexes Projekt, da die Weinhersteller nicht weniger als 60 individuelle Gärungen von verschiedenen Parzellen verwenden, um Verschnitte für einen einzigen Jahrgangswein zu unterscheiden. Dies wird mit einer 18-monatigen Alterung in neuen und einjährigen französischen und amerikanischen Eichenfässern kombiniert, um dem Wein zusätzliche Schichten hinzuzufügen. Der Verschnitt von zwei Trauben, die normalerweise nicht kombiniert werden, Cabernet Sauvignon und Zinfandel, ist auch einzigartig für Napa Valley. Allerdings hat sich herausgestellt, dass diese Einzigartigkeit beliebt ist und der Paraduxx Proprietary Red Blend heutzutage ihr Spitzenwein ist.

Lagerung bis zu 7 Jahre. Der Duckhorn Decoy Zinfandel stammt aus den Dry Creek und Alexander Valley Gebieten in Sonoma Valley, die bekannt für die alte Zinfandel Weinrebe sind. Es handelt sich um eine etwas beherrschtere Version als viele große, fruchtige kalifornischen Zins. Dieser Wein beginnt mit einem Bouquet von Boysenbeere, Leder und Mokka und geht dann zu einem Gaumen mit samtigen Schichten von Schokolade, Heidelbeere und dunkler Pflaume über. Ein verbleibender rauchiger Abgang verfügt über eine schöne Säure, die hilft, den fruchtigen Charakter auszugleichen. Langsam geschmortes Bruststück, gegrillte Rippchen oder ein gegrilltes Steak würden großartig zu diesem Wein passen. Ein reichhaltiges Dessert von dunkler Schokolade würde auch gut passen, da der fruchtige Charakter die Reichhaltigkeit eines Schokoladenkuchens oder –mousses abrunden würde. Decoy entscheidet sich dafür, die Sonoma County Traube in allen seinen Weinen hervorzuheben und hat seit seiner Gründung die Appellation unterstützt. Die meisten Trauben dieses Weines stammen von 30-80 Jahre alten Weinreben in den Alexander Valley und Dry Creek Regionen. Aufgrund der alten Weinreben ist die Ernte ziemlich klein und deswegen ist jede Traube konzentrierter. Das führt zu dem unglaublich köstlichen und lebendigen Aroma, den dieser Zinfandel zu bieten hat. Das Team von Decoy altert diesen Wein auch für 10 Monate in 40% neuen und 60% neutralen französischen Eichenfässern, um die teilweise intensiven Tannine des Zinfandels zu mildern.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Vor dem Servieren ist kein Dekantieren erforderlich. Dieser exklusive Pinot Noir von den kühlen Weinbergen in Sonoma County beginnt mit strahlenden Aromen von Kirsche, Erdbeere und Veilchen. Vom ersten Schluck an ist dieser Charmeur mit feinen Tanninen und reinen Aromen von roter Beere, süßer Melasse und Zedernholz samtig weich. Gemäß dem typischen hauseigenen Stil der Duckhorns verbringt der Wein acht Monate in französischen Eichenfässern. Davon werden 30% in neuen Eichenfässern gealtert. Mit seiner unkomplizierten Persönlichkeit passt der Decoy Pinot Noir perfekt zu den meisten Entengerichten, einschließlich Ente a l’Orange, Peking Ente mit Pflaumensoße und Entenconfit. Darüber hinaus kann der Wein auch noch gut zu gebratenem Thunfischsteak oder einer festlichen Pute mit Cranberrysoße gereicht werden. 2015 wurde Sonoma mit einem warmen Frühling gesegnet, was dazu geführt hat, dass die Knospen früh aufgegangen sind und die Blütezeit lang andauerte. Die Weinlese war früh im Jahr und stellte Trauben von ausgezeichneter Qualität mit einer intensiven Konzentration, frischer Säure und Aromen von dunkler Frucht bereit. Die Trauben für die Herstellung dieses Weines stammen von Duckhorns Partnerbauern mit erstklassigen Weinbergen in Russian River Valley, Carneros und Sonoma Coast. Duckhorns Decoy Weinkellerei stellt zugängliche, preiswerte Weine her, die aus der Fachkenntnis schöpfen, die in den letzten vierzig Jahren bei der Arbeit mit französischen Rebsorten in Napa angesammelt wurde. Alle Decoy Weine können direkt nach dem Kauf konsumiert werden und erfordern keine zusätzliche Lagerung im Weinkeller. Dies macht sie zu einer optimalen Wahl für ein Abendessen unter der Woche oder einen lockeren Treffen.

Lagerung bis zu 14 Jahre. Vor dem Servieren eine Stunde dekantieren. Three Palms gehört zu den Kultweinen von Duckhorn und stellt das Potenzial der Merlot Traube unter Beweis, edle Weine mit einer unglaublichen Aromaintensität, die es wert sind, gelagert zu werden, zu produzieren. 2013 war ein außergewöhnlicher Jahrgang in Napa, was es Durckhorn ermöglichte, einen besonders konzentrierten, reinen Ausdruck des Charakters der Rebsorte zu produzieren. Noten von roter Johannisbeere, Kirsche, Zartbitterschokolade und Granatapfel vermischen sich harmonisch auf dem Bouquet und machen den Weg frei für einen vollmundigen Körper, edle Tannine und intensive Aromen von Beere, Erde und schwarzem Tee. Aufgrund des pikanten Charakters dieses Weines passt der Three Palms hervorragend zu gebratenen Lammkoteletts mit Kräutern. Alle Trauben für diesen ehrgeizigen Merlot stammen vom Three Palms Weinberg in Napa, der seinen Namen von den majestätischen Bäumen hat, die sich auf seinem Gebiet befinden. Duckhorn hat seit seiner ersten Weinlese 1978 Three Palms hergestellt, was es zu einem von Kaliforniens ersten Merlots eines einzelnen Weinberges macht. Seitdem hat sich Duckhorn als Hersteller einen der besten Merlots Amerikas und von anderen eleganten Bordeaux-artigen Weinen einen Namen gemacht. Der Three Palms Weinberg profitiert von einem warmen Mikroklima und von bescheidenen Böden, was die Weinreben dazu zwingt, tief in die Erde einzudringen, um ausreichend Nährstoffe zu finden. Diese Bemühungen helfen dabei, erstklassige Weine mit komplexen Schichten von Aromen und einer beträchtlichen Langlebigkeit zu produzieren. Nach der Vinifizierung wird der Three Palms für 18 Monate in französischen Eichenfässern gealtert, um dem Wein verlockende Spuren von süßen Gewürzen und eine zusätzliche Struktur zu verleihen