Domaine Fournier Pere et Fils

Lagerung bis zu 8 Jahre. Gekühlt servieren. Die Familie Fournier stellt seit den 1800er Jahren Wein her und gilt heute als einer der besten Produzenten von Sancerre. Das Weingut wird von Winzer Claude und seinem Bruder Jacques geleitet, die sich um 56 Hektar ökologisch bewirtschaftete Weinberge kümmern, wobei die Erträge niedrig gehalten werden und die Ernte von Hand erfolgt. Das Gut besitzt Rebflächen in einigen der besten Terroirs von Sancerre, wie Maimbray, Verdigny und Bue. Diese Liebe zum Detail setzt sich in der Weinkellerei fort, wo die Brüder die neueste Technologie installiert haben, einschließlich temperaturgesteuerter Gärtanks und der Nutzung der Schwerkraft zur Mostgewinnung aus den Trauben. Diese Maßnahmen bewahren den reinen Sortencharakter des Sauvignon Blanc und schaffen pure und authentische Sancerre-Weine, die in Frankreich und darüber hinaus sehr beliebt sind. Silex ist nach den berühmten Feuersteinböden an den östlichen Rändern von Sancerre benannt, die besonders elegante und mineralische Sauvignon Blancs hervorbringen. Fournier erntet seine Trauben früh in der Saison, um viel Frische zu bewahren, und der junge Wein wird acht Monate lang auf der Hefe gelagert, was ihm Komplexität und eine reichhaltigere Textur verleiht, die die Säure und den intensiven Zitruscharakter ausgleichen. Die Mineralität und das anmutige Profil machen diesen Wein zu einem großartigen Aperitif oder Partner zu Austern, Hummer, cremigen Käsesorten oder sogar Sushi.

Lagerung bis zu 3 Jahre. Gekühlt servieren. Dieser Sancerre ist mit seiner strohgelben Schattierung und einem hellgrünen Meniskus das wahre Beispiel dieser Region. Geißblatt, Meyer-Zitrone und Aromen von nassem Stein werden auf dem Gaumen zusammen mit Stachelbeere, Feuerstein leichten krautartigen Abgang fortgeführt. Der Fournier Sancerre Les Belle Vignes Blanc ist wunderbar strukturiert und ist eine seltene Kombination von Sancerre, der jung getrunken werden kann aber nach ein paar Jahren Lagerung im Weinkeller noch milder wird. Die hellen, frischen und oft von der Mineralität getriebenen Aromen des Sancerre passen am besten zu einer leichten Vorspeise oder zu Schalentiergerichten. Rohe Austern, leicht gewürzt Venusmuscheln oder gekochte Muscheln oder Sommersalate wären eine ausgezeichnete Wahl, um sie zu diesem Wein zu servieren. Die Fournier Familie stellt seit dem 18. Jahrhundert Wein her und entwickelte sich zu einen der wichtigsten Weingüter in der Sancerre Region. Ihr Les Belles Vignes ist zu 100% ein Sauvignon Blanc von ihrem Weingut und dafür wurden über 20 Jahre alte Weinreben, die auf Kalkstein, Lehm und Feuerstein gepflanzt wurden, verwendet. Diese Böden helfen, die Mineralität nach nassem Stein, für die der Sancerre so bekannt ist, zu produzieren. Dieser Wein durchläuft keine Malolaktik, um seinen frischen Charakter beizubehalten. Er verbringt allerdings eine Zeit auf feinen Hefebetten, um eine reichhaltigere und komplexere Textur zu schaffen.

Jetzt genießen oder ein paar Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Domaine Fournier ist ein historisches Weingut in der Appellation Sancerre im französischen Loire-Tal. Seit 1926 produziert es Wein aus dem kleinen Dorf Chaudoux und hat sich stetig zu dem Sancerre-Flaggschiff entwickelt, das es heute ist, geführt von einem entschlossenen Expertenteam. Im Laufe der Jahre haben sie unzählige 90+-Bewertungen und Goldmedaillen erhalten, vor allem für ihre knackigen Weißweine. Die Weingüter in Sancerre nehmen ihren Sauvignon Blanc sehr ernst. Die Böden in der Appellation lassen sich in drei Typen unterteilen: Kalk-Kies, Kreide und Feuerstein, von denen jeder dem Wein eine einzigartige Note verleiht. Der "La Chaudouillone" stammt von Weinbergen im Terroir "Caillottes", das zwischen den Dörfern Verdigny und Sancerre liegt. Hier wachsen die Reben auf Böden, die aus kleinen Kalksteinkieseln mit Lehm vermischt sind und uns luftige und aromatische Weine bescheren. La Chaudouillone hat ein kräftiges, sauberes Bouquet mit Eindrücken von reifer Birne und intensiven Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist er elegant und gut strukturiert, mit Noten von grünem Apfel und süßen Zitrusfrüchten. Er hat eine üppige, runde Textur, behält aber eine gewisse Mineralität und einen faszinierenden kräuterigen Abgang. Er ist es wert, noch ein paar Jahre zu lagern. Genießen Sie ihn zu leichten Vorspeisen oder zu allem, was eine subtile Kräuternote hat, die zum Wein passt.

Lagerung bis zu 3 Jahre. Bis zu 1 Stunde dekantieren. Helles Gelb mit leuchtenden lindgrünen Schattierungen im Glas. Auf dem Bouquet stehlen Zitrusfrüchte, weiße Blumen und Neroli der charmanten krautartigen Note die Show. Nur ein Loire Sauvignon Blanc kann dies richtig machen. Weiße Grapefruit, Limone und frische Mineralität von nassem Beton verlaufen durch die Kräuter, den weißen Spargel, Neroliöl und die blumigen Noten. Der Abgang ist intensiv mit einer Mineraleigenschaft, die einen rauchigen Nachgeschmack nach Wachholder einleitet. Servieren Sie diesen Wein gekühlt bei 12°C. Er eignet sich besonders zu Gerichten mit rohem Fisch, Vitello Tonnato, Kalb und Salaten. Die Fournier Familie stellt seit der 1800er Jahre Wein her. Das Weingut gehört Claude und Jacques Fournier und sie haben seither ihr Weingut ausgebaut. Jetzt bebauen sie mehr als 60 Hektar von Weinanbaugebieten in drei der angesehensten Appellationen in dem Zentrum von Loire und können mit den hervorragendsten Terroirs, Sancerre, Pouilly-Fumé, und Menetou Salon, prahlen.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Die 1926 gegründete Domaine Fournier ist eines der historischen Weingüter des Loire-Tals und der Weinregion Sancerre. Das Weingut erstreckt sich heute über etwa 39 Hektar Rebfläche in den Gemeinden Menetou Salon, Sancerre und Pouilly Fumé, aus denen der Winzer Frédéric Jacquet eine reichhaltige Palette von Weinen von außergewöhnlicher Qualität produziert. Die Sauvignon Blanc-Trauben stammen aus Weinbergen in den Gemeinden im Osten der Touraine und im Anjou. Hier wurzeln die Reben in sandigen Lehmböden, die den reinen aromatischen Ausdruck und den fruchtigen Charakter der Sauvignons aus der Loire begünstigen. Die Trauben werden nachts und morgens geerntet, um ihre Frische zu bewahren. Die Gärung findet in Bottichen statt, anschließend ruht der fertige Wein in Stahltanks. Im Glas zeigt der Sauvignon Blanc F de Fournier eine brillante strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Sein aromatisches Profil ist intensiv und lebhaft mit frischen Zitrusnoten von Grapefruit und mineralischen Anklängen. Am Gaumen ist er lebhaft und saftig, fruchtig und durstlöschend. Servieren Sie ihn gekühlt als Aperitif an einem heißen Sommernachmittag oder zu vegetarischen Fingerfood, Spargelquiche, Meeresfrüchten und Sushi sowie zu frischem Ziegenkäse.