Domaine du Castel

Koscherer Wein. Lagerung bis zu 5 Jahre. Gekühlt servieren. Knackige Zitronenschale, weißer Pfirsich und Mandelblüten verführen die Nase, während der erste Schluck köstliche Frische und reiche tropische Fruchtaromen mit einem sehr sauberen Abgang bietet. Hergestellt aus Sauvignon Blanc, Chardonnay und einem Hauch von Gewürztraminer, um dem Ganzen einen subtilen aromatischen Charakter zu verleihen, ist der La Vie Blanc der ideale Partner für frische Meeresfrüchte oder gebratenes Huhn. Er kann auch allein als Aperitif oder am Pool als erfrischende Alternative zu Rosé getrunken werden. Der Winzer Eli Ben Zaken ist ein wahrer Pionier in der israelischen Weinindustrie, nachdem er sich mit Hilfe der Bücher von Emile Peynaud das Handwerk selbst beigebracht hat. Eli wanderte in den 1970er Jahren von Mailand nach Israel aus und kaufte einen Bauernhof, wo er 1988 den ersten modernen Weinberg in den Judäischen Hügeln anlegte. Bald darauf importierte er selbst französische Fässer, um seine Weine zu reifen, und begann mit den französischen Sorten zu experimentieren, die er auf seinem bescheidenen Bauernhof angebaut hatte. Elis Projekt erwies sich bald als Verkaufserfolg mit seinem ersten Wein, dem Grand Vin, der von Serena Sutcliffe, der Leiterin der Weinabteilung im Auktionshaus Sotheby's, hoch gelobt wurde. Elis Weine gelten als einige der besten Israels und er produziert bis heute winzige Mengen an Kultweinen in verschiedenen Stilrichtungen.

Lagerung bis zu ein paar Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Dieser lachsrosa Rosé ist eine handverlesene Mischung aus Grenache, Syrah und Mourvèdre, die von Weinbergen in der Nähe des Hauptsitzes des Weinguts in Yad Hashmona, in den Judäischen Hügeln, bezogen wird. Es handelt sich um einen trockenen, mittelkräftigen Rosé mit Aromen von Erdbeeren und Himbeeren, mit Zitrusnoten von Grapefruit und einem Unterton von Backgewürz. Das Weingut Razi'el ist der Nachfolger der Domaine du Castel, eines der renommiertesten Weingüter Israels. Es wurde 2017 gegründet und ist ein relativ neuer Name in der Szene, aber die fantastischen Winzer hinter den Kulissen haben seinen Platz als Spitzenerzeuger bereits zementiert. Das Weingut befindet sich derzeit im Besitz von Eli Ben-Zaken, dem Pionier der Domaine du Castel, und wird von ihm betrieben. Es handelt sich um einen ansprechenden und äußerst schmackhaften Rosé mit einer perfekt ausbalancierten Struktur und einer den Gaumen reinigenden Säure. Er ist rund und saftig im Mund und zeigt Schichten von säuerlichen roten Früchten, sauberer Mineralität und subtiler Vanille-Würze. Der Wein reifte 6 Monate lang in französischen Eichenfässern, bevor er auf den Markt kam, was ihm eine eichige Note verlieh. Für Liebhaber von Roséwein ist der Razi'el Rosé eine interessante Alternative zur Provence und eignet sich hervorragend zu Weichkäse, Meeresfrüchten oder mediterranen Gerichten.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie brauchen ihn nicht zu dekantieren. Servieren Sie ihn gekühlt. Das Weingut Razi'el befindet sich in den Judäischen Hügeln in Ramat Raziel und gehört der Familie Ben Zaken, den Gründern der Domaine du Castel. Nach dem Umzug des Kellers und des Betriebs der Domaine du Castel im Jahr 2015 beschloss die Familie, ein experimentelles Projekt in Angriff zu nehmen und den alten Keller zu nutzen. So entstand das Label Razi'el, das stille Weine und Schaumweine produziert. Dieser köstliche Rosé-Schaumwein wird nach der traditionellen Methode aus einer Mischung von Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben aus verschiedenen Jahrgängen hergestellt. Nach der Gärung, die in 600-Liter-Fässern aus französischer Eiche stattfindet, reift der fertige Wein etwa 6 Monate lang auf seiner Hefe. Es handelt sich um einen Wein ohne Dosage, der die ganze Ausdruckskraft der in der Mischung verwendeten Rebsorten offenbart. Razi'el Sparkling Rosé ist ein frischer und lebendiger Wein mit einer feinen und eleganten Perlage. In der Nase zeigt er Aromen von frischen roten Beeren. Am Gaumen zeigt er eine lebendige Säure und eine gute Konzentration von Früchten. Es ist ein mittelkräftiger Wein mit einem angenehmen und anhaltenden Abgang. Gekühlt serviert, ist er der perfekte Wein für einen stilvollen Aperitif, aber er passt auch sehr gut zu Meeresfrüchten und Lachs.