Colome

Lagerung bis zu 20 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu 2 Stunden vor dem Servieren. Dies ist ein hochgelegener, sonnenverwöhnter Rotwein aus dem dramatischen Terroir von Salta im Norden Argentiniens. Er duftet nach Kirschmarmelade, Feigen, Crème de Cassis, warmen Gewürzen und subtiler Mineralität - all das spiegelt sich in seiner lebhaften violetten Farbe wider. Er wird aus 100% Malbec hergestellt, der auf sandigen, lehmigen Böden wächst. Bodega Colomé ist seit 1831 ein Verfechter von Höhenweinen und damit das am längsten ununterbrochen produzierende Weingut in Argentinien - und vielleicht auf dem gesamten südamerikanischen Kontinent. Im Jahr 2001 wurde es von Donald und Ursula Hess übernommen und auf die Weltbühne gebracht. Bis heute ist es ein Familienbetrieb, der von Chefwinzer Thibaut Delmotte angeführt wird. Im Mund ist Autentico vollmundig, reif und viskos - bei seiner Entstehung wurde kein Eichenholz ausgebaut, so dass er einen unglaublich reinen, fruchtigen Charakter hat. Noten von Brombeeren und schwarzen Kirschen werden von warmen Anklängen von Nelken, Vanille, Zimt und kristallisiertem Ingwer unterstützt. Die Tannine sind rund und samtig und werden durch eine straffe Säure ausgeglichen. Dies ist ein Wein von höchster Qualität, von einem der versiertesten und renommiertesten Weingüter Argentiniens. Er passt hervorragend zu roten Fleischgerichten, reifem Käse oder einer rauchigen Linsensuppe.

Jetzt genießen oder bis zu 25 Jahre im Keller lagern. 2 Stunden vor dem Servieren dekantieren. Das ehrwürdige Colome Weingut, im Jahr 1831 gegründet, ist eines der Top Produzenten Argentiniens von Malbecs aus großen Höhen. Es wurde von Tim Atkin MW zu einem der „First Growth“ in seinem 2020 Argentinien Report gewählt. Das Weingut befindet sich in den Calchaqui Tälern in der Provinz von Salta, wo die trockenen und wüsten-ähnlichen Bedingungen und die Meereshöhe die Produktion von intensiven und kräftigen Rotweinen unterstützen mit einer guten Balance zwischen Komplexität, köstlichen Fruchtgeschmäckern und Eleganz. Dieser charmante Ausdruck ist ein Wein aus einem einzelnen Weingarten des Colome Gutes Names „Altura Maxima“ oder Parzelle „maximale Erhöhung“ welches in den oberen Calchaqui Tälern auf 3100 Metern über dem Meeresspiegel liegt. Diese hohen Höhen schaffen einzigartige Konditionen zur Weinherstellung dank der erhöhten UV-Strahlung und kühleren Temperaturen während den heißen Sommermonaten. Das unterstützt die Produktion von perfekt gereiften Trauben mit reichlicher aromatischer Komplexität und reifen Tanninen. Nach der Vinifikation wird der junge Wein in gebrauchten französischen Eichenfässern für 24 Monate gereift, bevor er abgefüllt wird. Das Ergebnis ist ein köstlicher Rotwein mit dunklen Früchten. Platzend mit Johannisbeere, Brombeere und dunkler Kirsche in der Nase, gemeinsam mit Spuren von Gewürzen, Leder und kräftiger Schokolade. Ein großartiger Wein zur Kellerlagerung für ein weiteres Jahrzehnt oder mehr. Er kann allerdings auch sofort zu Premium Ribeye Steak und Pommes genossen werden.