Col d'Orcia

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Ursprünglich in der zweiten Hälfte des 17. Jahrhunderts gegründet und seit 1973 im Besitz der Familie Marone Cinzano, liegt das Weingut Col D'Orcia am Südhang von Montalcino, unterhalb des Weilers Sant'Angelo in Colle. Heute besitzt das Unternehmen 142 Hektar Weinberge, die mit biologischen Methoden bewirtschaftet werden. Die Weinberge, die nach Süden ausgerichtet sind und den Fluss Orcia überblicken, genießen Schutz vor dem schlechten Wetter des Monte Amiata und dem gemäßigten Einfluss des Meeres. Brunello di Montalcino Col d'Orcia wird ausschließlich aus Sangiovese-Trauben hergestellt, die von Hand geerntet werden. Nach der Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks reift der Wein 4 Jahre lang im Barrique und weitere 12 Monate in der Flasche. Ihre Farbe ist rubinrot mit granatroten Reflexen. Sein aromatisches Profil ist fein und elegant und erinnert an Rosen und reife rote Früchte, mit rauchigen und würzigen Noten. Am Gaumen ist er frisch und ausgewogen, mit reifen Tanninen und einer hervorragenden Struktur. Der Abgang ist lang und anhaltend und erinnert an Noten von Kirschen und anderen roten Früchten. Er ist ein köstlicher Begleiter von Wild und rotem Fleisch. Er passt perfekt zu Wildschweinragout und gereiften Käsesorten, wie dem traditionellen toskanischen Pecorino.